Как приготовить вкусное, прозрачное желеобразное мясо для Тет-подноса

(Дан Три) - Холодец - восхитительное блюдо, которое хорошо сочетается с рисом зимой. В праздновании Тэта холодец является обязательным ингредиентом, поскольку это традиционное блюдо вьетнамского народа.

Холодец — привычное блюдо, но многие опасаются его готовить, опасаясь потратить время и силы. Попробуйте этот простой и легкий в приготовлении рецепт холодца, представленный ниже, чтобы разнообразить вкусные блюда на семейных обедах и празднествах в Тет.

Ингредиенты для приготовления тушеного мяса - Свиная ножка без кости 300 г - Свиное ухо 200 г - Свиная кожа 100 г - Морковь: 1 шт. - Грибы шиитаке 50 г - Древесные грибы 50 г - Лук-шалот, имбирь - Специи: сахар, глутамат натрия, соль, приправа в порошке, черный перец, белый перец, рыбный соус, растительное масло.

Как приготовить холодец - Вымойте свиную ногу разбавленной соленой водой. - Натрите свиное ухо солью, уксусом, лимоном, затем вымойте его. - Поставьте кастрюлю с водой на плиту, добавьте лук-шалот и имбирь и доведите до кипения. - Бланшируйте свиные уши и рульку в течение 5 минут, выключите огонь, выньте и поместите в миску со льдом. - Затем нарежьте ветчину небольшими кусочками, а свиное ухо — полосками. - Замаринуйте мясо в 3 столовых ложках рыбного соуса, 1 чайной ложке приправы и 1/3 чайной ложки молотого перца примерно на 30 минут. - Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, разогрейте его, добавьте лук и обжарьте до появления аромата. - Затем добавьте маринованное мясо и обжаривайте, помешивая, пока мясо не станет плотным и ароматным. - Добавьте в кастрюлю 1 литр кипящей воды и варите около 20 минут, пока мясо не станет мягким. - Затем добавьте грибы шиитаке, древесные грибы и морковь и варите еще 10 минут. - Во время кипячения регулярно снимайте пену, чтобы вода стала прозрачнее.

- Приправьте по вкусу и выключите плиту. - Выложите морковь в форме цветка на дно миски. - Выложите приготовленное мясо в миску или форму и дайте остыть. При приготовлении холодца следует помнить : в холодную зимнюю погоду уже через 2 часа мясо замерзнет, ​​как желе. - Если жарко, можно подождать, пока мясо остынет, а затем убрать его в холодильник. - Во время еды переверните миску с желе вверх дном на тарелке, и у вас получится привлекательная миска с желе, похожая на желе.

Фото: Хонг Ань, Ту Хыонг Ву

Dantri.com.vn

Источник: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm