Как сохранить еду свежей и безопасной во время Тет

Баньчжун можно хранить в холодильнике, нарезать по мере употребления и накрыть оставшуюся часть полиэтиленовой пленкой.

Как сохранить обработанные продукты

Пирог чунг, пирог тет

Это вкусное традиционное блюдо, которое относительно полно по группам продуктов и богато питательными веществами. Люди часто думают, что бань чунг нельзя хранить в холодильнике, так как он легко может стать твердым. Однако если погода жаркая, вы можете хранить его в холодильнике, нарезая по мере употребления, а остаток накрывайте полиэтиленовой пленкой.

Примечание: Достав торт из холодильника, перед употреблением его необходимо отварить, приготовить на пару или обжарить. Вам следует ограничить жарку пирогов, поскольку это увеличивает количество жира (масла/сала) в вашем ежедневном рационе, что не полезно для вашего здоровья. Пирожные с белой плесенью, кислым запахом брожения... лучше не есть, так как все заплесневелые продукты вырабатывают афлатоксин. Этот токсин может вызывать неблагоприятные последствия для человека в течение длительного периода времени из-за накопления афлатоксина в пище.

Ветчина, колбаса

Хамон — типичный вьетнамский деликатес, незаменимое блюдо во время традиционного праздника Тет. Существует много видов ветчины: свиной окорок, говяжий окорок, ветчина из уха, жареный окорок... Свиной окорок в основном готовят из постной свинины, а также из жирного мяса, рыбного соуса и специй, поэтому ветчина не может храниться долго. Свиную колбасу нельзя готовить с добавлением буры, так как она вредна для здоровья. Способ хранения свиной колбасы, говяжьей колбасы и ветчины одинаков: хранить при комнатной температуре ниже 25 ^{градусов} по Цельсию. При правильном хранении ветчина может храниться в холодильнике 4–6 дней, а в морозильной камере — даже около 10 дней, если вы случайно купите слишком много.

Достаньте ветчину из морозильника и оставьте при комнатной температуре примерно на 4 часа или переложите в холодильник за 8 часов до использования.

При правильном хранении ветчина может храниться в холодильнике 4–6 дней, а в морозильной камере — около 10 дней.

Если вы хотите использовать его немедленно, быстро разморозьте его: заверните ветчину в пищевую пленку и замочите в холодной воде примерно на 1 час. Однако, поскольку семьи обычно покупают столько, чтобы съесть его в течение одной недели, нет необходимости хранить ветчину в морозильнике или холодильнике, поскольку процесс размораживания приведет к потере питательных веществ.

Колбасу из уха и жареную колбасу из-за их липкой природы необходимо хранить при низких температурах, поэтому для их сохранности их следует хранить в холодильнике.

Холодец мясной

Холодец — традиционное и уникальное блюдо вьетнамского народа. Холодец едят с горячим рисом, обмакивают в чистый рыбный соус с лимоном и чили, едят с маринованным луком, маринованной капустой, маринованным луком-шалотом... это блюдо едят во время Тэта и в обычные дни года.

Замороженное мясо следует разложить по небольшим коробкам, чтобы его хватило на каждое блюдо, и хранить в холодильнике.

Замороженное мясо следует разложить по небольшим коробкам, рассчитанным на каждое блюдо, и хранить в холодильнике. Это позволит сохранить характерный вкус и продлить срок хранения блюда.

Маринованный лук

Как непременное блюдо в традиционном празднике Тет вьетнамского народа, с давних пор существует поговорка «Зеленый чунг-кек, жирное мясо, маринованный лук, красные параллельные предложения», его употребляют вместе с чунг-кеком или жирными блюдами, чтобы уменьшить чувство сытости. Легкая кислинка, легкая острота и аромат маринованного лука помогают усилить вкус других блюд и стимулируют лучшее пищеварение.

Лук следует хранить в прохладном месте. Во время еды берите луковицы чистыми палочками и промывайте их охлажденной кипяченой водой или разбавленной соленой водой.

Хранить в прохладном месте, при употреблении в пищу использовать чистые палочки для еды, промыть охлажденной кипяченой водой или разбавленной соленой водой, затем снять внешнюю кожицу, взять белый маринованный лук и есть.

Другие приготовленные блюда

Не следует хранить остатки овощей в холодильнике, поскольку содержание нитратов в зеленых овощах довольно велико. Если готовить и оставлять блюдо на слишком долгое время, бактерии разложатся, а нитрат превратится в нитрит — канцероген, от которого невозможно избавиться даже при повторном разогреве. Поэтому не стоит есть овощи, оставленные на ночь.

Приготовленную пищу следует употреблять немедленно. Приготовленную пищу нельзя оставлять при комнатной температуре более 2 часов. Оставшуюся после еды пищу следует разогреть, остудить и затем поместить в холодильник. Если положить горячую пищу в холодильник, где температура низкая, она испортится, вода в пище превратится в пар, способствуя росту вредных бактерий, что приведет к пищевому отравлению. Перед употреблением пищу необходимо подвергнуть повторной термической обработке, поскольку температура в холодильнике лишь ограничивает рост бактерий, но не способна их уничтожить.

Пищу, извлеченную из холодильника, следует использовать только один раз для следующего приема пищи, а если ее не оставить для следующего приема пищи, то ее можно хранить не более 5–6 часов. Пища, зараженная бактериями и долго хранящаяся в холодильнике, все равно выделяет токсины. При повторном разогреве пищи бактерии погибают при температуре 100ºC, однако токсины, вырабатываемые бактериями, остаются токсичными и вызывают отравление у пользователя. Вам следует приготовить ровно столько еды, сколько нужно, а не слишком много, поскольку при повторном разогреве остатков пищи питательные вещества будут потеряны.

Как сохранить необработанные продукты

Мясо, рыба и морепродукты: после покупки промойте и разделите на небольшие порции, достаточные для каждого приема пищи. Оберните продукты в полиэтиленовую пленку или положите в вакуумный пакет, чтобы ограничить воздействие воздуха, а затем храните их в морозильной камере. Идеальная температура для хранения мяса и рыбы — -18°C. При необходимости переложите продукты в холодильник для естественной разморозки. Не размораживайте их горячей водой и не оставляйте при комнатной температуре надолго.

Овощи: Чтобы овощи оставались свежими в течение длительного времени, необходимо удалить поврежденные части, вымыть их и дать им тщательно стечь. Выстелите дно пластиковой коробки бумажным полотенцем или чистой тканью, положите туда овощи и поставьте в холодильник. Этот метод помогает впитать излишнюю влагу, не давая овощам размокать.

Яйца: Яйца следует хранить в холодильнике при температуре 0–4 °C. Положите яйцо широким концом вверх, чтобы желток остался на месте и продлить срок его хранения.

Источник: https://kinhtedothi.vn/cach-bao-quan-thuc-pham-luon-tuoi-ngon-va-an-toan-trong-dip-tet.html