Роскошные рыбьи пузыри питают многомиллионную индустрию в Уганде

Элитная еда популярна в Китае

Рыбьи пузыри считаются вкусным и питательным блюдом и продаются в Китае по цене от 450 до 1000 долларов США за кг. Даже в одном только Гонконге (Китай) цена может достигать 7700 долларов США/кг.

Рыбьи пузыри часто считаются символом богатства и процветания, их дарят на важные мероприятия и используют в качестве спекулятивной инвестиции. Рыбья пасть — одно из «четырех сокровищ» кантонской кухни, наряду с морским ушком, морским огурцом и акульим плавником.

Основная причина, по которой рыбий пузырь так популярен, — его лечебная ценность. Считается, что благодаря высокому содержанию коллагена и клетчатки рыбьи пузыри помогают поддерживать здоровье кожи, укрепляют иммунную систему и улучшают пищеварение. Рыбьи пузыри в Китае также часто рекомендуются для восстановления после родов и облегчения послеоперационной боли, а также используются для повышения мужской фертильности.

Китайский спрос на рыбу maw swim.jpg — Сушеный рыбий пузырь — изысканное блюдо китайской кухни.

Из-за чрезмерного вылова рыбы в Восточной Азии и других регионах Китай теперь импортирует большую часть рыбьих пузырей из Африки. В частности, в Уганде индустрия добычи рыбы с оборотом в миллионы долларов стремительно развивается, чтобы удовлетворить спрос на изысканную кухню в Китае.

В настоящее время Уганда добывает не менее 520 тонн рыбной муки в год и экспортировала 51% от общего улова в Гонконг в период с 2012 по 2019 год. Только в 2018 году Уганда зафиксировала торговлю рыбьими пузырями с китайским рынком на сумму до 52,1 млн долларов США.

Воздействие на окружающую среду и создание индустрии с оборотом в миллион долларов

Раньше китайский рынок отдавал предпочтение мочевым пузырям из Мексики, но из-за риска вымирания некоторых эндемичных видов рыб торговля жестко контролируется местными властями. В результате китайский рынок переключился на рыбу из озера Виктория (Африка).

В последние годы растущий спрос со стороны Китая привел к чрезмерной эксплуатации многих видов рыб в озере Виктория, что привело к экологическим последствиям и повлияло на жизнь коренных народов.

Стремительный рост спроса привел к незаконной эксплуатации как молоди, так и мальков рыб, в результате чего популяция рыб в озере Виктория стремительно сокращается, лишая людей средств к существованию. Из-за все более скудных рыбных ресурсов рыбаки постепенно переходят к незаконному лову рыбы, вылавливая рыбу весом 1 кг и менее. Вылов молоди рыб угрожает устойчивости видов рыб в озере Виктория.

Спрос на рыбьи пузыри привел к тому, что особое внимание уделяется сбору органов. После удаления пузырьков тонны рыбных туш будут беспорядочно сбрасываться в озеро, что приведет к серьезному загрязнению окружающей среды и разрушению среды обитания других видов.

Примечательно, что, хотя прибыль от торговли рыбьими пузырями значительна, большая часть выручки не достается местному населению. Исследование торговли скумбрией, проведенное в 2020 году, показало, что местные жители в основном вылавливают и продают сырой продукт иностранным посредникам (в основном из Китая и Индии). После продажи посредникам рыбные пузыри поставляются на перерабатывающие заводы, принадлежащие китайским торговцам.

Поэтому в 2020 году Уганда подписала официальный меморандум о взаимопонимании с Китаем в этой области, создав строго контролируемую отрасль добычи рыбьего пузыря, обеспечивающую интересы угандийского народа. Чиновники Уганды предупредили, что эта сделка будет означать, что переработчикам рыбной продукции придется соблюдать более строгие стандарты, особенно в плане сохранения рыбных ресурсов и защиты окружающей среды.

(По данным Fishsite)

Источник