В статье на сайте больницы Vinmec говорится, что, хотя сладкий картофель содержит крахмал, его калорийность и содержание сахара низкие. Эта пища содержит много клетчатки, помогая пациентам дольше чувствовать сытость, сокращать потребление пищи и поддерживать уровень сахара в крови.
Гликемический индекс сладкого картофеля
В 100 г сладкого картофеля содержится около 28,5 г углеводов с низким ГИ — около 50. Обработка сладкого картофеля также влияет на гликемический индекс этого продукта.
Гликемический индекс вареного или приготовленного на пару батата составляет всего около 44. ГИ жареного батата составляет 75. ГИ запеченного батата составляет 82.
Способ варки картофеля также влияет на количество сахара в крови при его попадании в организм. Пациентам следует варить сладкий картофель как можно дольше. Картофель следует варить в течение 30 минут, его ГИ имеет низкий показатель — около 46, но если варить в течение 8 минут, средний ГИ составит 61.
Повышает ли употребление батата уровень сахара в крови?
Употребление слишком большого количества сладкого картофеля может привести к накоплению сахара в крови и вызвать резкий скачок уровня сахара в крови после еды. Однако при умеренном и правильном употреблении сладкий картофель может принести много пользы людям, страдающим диабетом.
Сладкий картофель содержит каротиноиды, которые регулируют уровень сахара в крови и снижают резистентность к инсулину.
Такие ингредиенты, как витамин С и бета-каротин, содержащиеся в этом корнеплоде, помогают укрепить иммунную систему, принося много пользы здоровью глаз. В частности, это также два мощных антиоксиданта, способных устранять свободные радикалы, вредные для клеток.
Многие исследовательские документы также показывают, что сладкий картофель содержит большое количество железа, которое помогает эритроцитам вырабатывать кислород и транспортировать питательные вещества по всему организму.
Эта пища способна стать источником растительного белка, помогая вам сохранять чувство сытости в течение длительного времени и способствуя снижению веса, тем самым способствуя повышению чувствительности к инсулину.
Кроме того, было доказано, что некоторые виды сладкого картофеля полезны для людей с проблемами сахара в крови и ожирением. Сладкий картофель не только питателен, но и обладает свойствами, которые могут снизить риск развития диабета 2 типа.
Как диабетикам следует употреблять сладкий картофель?
На самом деле сладкий картофель содержит лишь определенное количество сахара, поэтому он абсолютно безопасен для людей, больных диабетом. Важно правильно употреблять эту пищу.
Лучшее время для употребления батата — завтрак, он помогает эффективно снабжать организм энергией. На обед и ужин следует употреблять меньше сладкого картофеля и заменять его другими продуктами, которые содержат больше белка и витаминов и способствуют улучшению здоровья.
Людям, страдающим диабетом, следует съедать не более 1⁄2 батата среднего размера в день (что эквивалентно добавлению около 15 г крахмала). В целях безопасности вам все равно следует проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы подобрать наиболее подходящую диету.
Помимо размера порции, следует также обращать внимание на способ приготовления батата, поскольку некоторые методы могут повысить гликемический индекс этого продукта. По мнению диетологов, картофель следует использовать для приготовления блюд отварным, а не жареным.
Поскольку сладкий картофель содержит много крахмала, следует ограничить употребление крахмала из других продуктов.
Вам также необходимо есть больше зеленых овощей и фруктов, чтобы обеспечить организм достаточным количеством витаминов и клетчатки для снижения всасывания сахара в кровь.
Не следует употреблять сладкий картофель слишком часто, необходимо соблюдать баланс и дополнять его другими группами продуктов, чтобы обеспечить организм достаточным количеством питательных веществ.
Семьям также не следует употреблять в пищу сырой сладкий картофель, поскольку это может отрицательно повлиять на пищеварительную систему больных диабетом. Кроме того, сырой батат содержит больше сахара, чем приготовленный батат, что может привести к повышению уровня сахара в крови.
Выбирайте сладкий картофель, подходящий для диабетиков.
Полезность употребления батата для диабетиков зависит от того, какой сорт батата вы выберете. Вот три подходящих сорта батата, которые вы можете рассмотреть:
Оранжевый батат : это сорт картофеля, обычно выращиваемый во Вьетнаме, с красновато-коричневой кожурой снаружи и оранжевой внутри. Этот сорт картофеля также имеет низкий гликемический индекс, поэтому считается хорошим выбором для людей, страдающих диабетом.
Фиолетовый сладкий картофель: он фиолетовый внутри и снаружи и считается имеющим более низкий гликемический индекс, чем оранжевый сладкий картофель. Фиолетовый батат не только обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, но и содержит антоцианы, которые считаются полифенольными соединениями и могут предотвратить риск ожирения и диабета 2 типа благодаря своей способности снижать резистентность к инсулину.
Японский сладкий картофель: этот сорт картофеля имеет фиолетовый цвет снаружи и желтый внутри, содержит большое количество кайяпо, который помогает снизить уровень сахара в крови натощак и уровень холестерина в крови. Это важный фактор, способствующий ограничению осложнений диабета.
Итак, что касается вопроса о том, повышает ли употребление батата уровень сахара в крови, ответ таков: при умеренном употреблении этот продукт очень полезен для диабетиков. Пациентам необходимо уделять внимание умеренному питанию и правильному приготовлению пищи. Помимо употребления сладкого картофеля, диабетикам также необходимо уделять внимание употреблению других подходящих продуктов, чтобы обеспечить организм питательными веществами и эффективно контролировать диабет.
Источник
Комментарий (0)