Содержит ли соленая курица бактерии?

Многие утверждают, что соленая курица с неизвестными ингредиентами и запечатанными этикетками в пластиковых пакетах может легко испортиться и стать причиной отравления. Это правильно? (Сын, 38 лет, Ханой ).

Отвечать:

Согласно Таблице состава питательных веществ во Вьетнаме , 100 г куриного мяса содержат 199 ккал, 20,3 г белка, 4,3 г жира и множество витаминов и минералов, полезных для здоровья. Куриное мясо богато фосфором, который помогает костям и зубам расти крепкими и здоровыми, подходит людям, желающим похудеть. Это питательное и популярное блюдо во вьетнамских семьях.

Вяленая курица — это курица, приготовленная не на пару, не путем варки или запекания, а под воздействием тепла крупинок соли. Соленая курица имеет насыщенный вкус, не слишком соленая и привлекательная расцветка.

Однако рынок переполнен немаркированной и непроверенной соленой курятиной, поэтому надежность ее невысока. Потребители еще больше обеспокоены тем, что не знают состав. Это готовое к употреблению блюдо, не требующее варки, поэтому существует риск бактериального заражения и отравления, если мясо не соответствует санитарным нормам. Дети или люди с ослабленной иммунной системой подвержены диарее и болям в животе при употреблении курицы неизвестного происхождения.

Чтобы обеспечить безопасность, вам необходимо покупать продукты с этикетками или знать происхождение и срок годности продукта. После очистки съешьте сразу, не смешивайте с сырым мясом. Чем дольше время, тем выше риск заражения. Производственные помещения должны соответствовать требованиям гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Во избежание заражения следует тщательно мыть руки перед приготовлением и приемом пищи. Если у вас головные боли, головокружение, спазмы в животе или рвота, это признаки пищевого отравления. В некоторых тяжелых случаях может наблюдаться диарея, кровь в стуле, высокая температура и необходимость госпитализации для обследования.

Доцент, доктор Нгуен Дуй Тхинь
Институт биотехнологий и пищевых технологий, Ханойский университет науки и технологий

Ссылка на источник