5 продуктов с высоким содержанием вредных жиров

Красное мясо, жареные во фритюре блюда и немолочные сливки часто содержат много вредных жиров, поэтому всем следует ограничить их употребление.

К вредным жирам относятся насыщенные жиры и трансжиры. Они способствуют воспалительным реакциям, изменяя липидный состав крови таким образом, что это пагубно сказывается на общем состоянии здоровья.

Мастер, доктор Нгуен Ань Зуй Тунг из центра питания Nutrihome, сказал, что рацион с избытком вредных жиров увеличивает риск нарушений обмена веществ (ожирение, диабет, жировая дистрофия печени, жировая дистрофия крови...), атеросклероза, инфаркта миокарда и инсульта. Каждому человеку необходимо свести к минимуму потребление вредных жиров в своем ежедневном рационе, заменив их полезными жирами (ненасыщенными жирами).

Красное мясо , такое как говядина, буйволятина, свинина и баранина, содержит много насыщенных жиров. В среднем 100 граммов говядины (даже постного мяса) содержат не менее 4,5 грамма насыщенных жиров. Содержание этого вещества в свинине составляет 7,7 г. Каждому человеку не следует потреблять более 170 г красного мяса в день. Отдавайте предпочтение нежирным кускам мяса и сочетайте их с различными овощами, фруктами и цельнозерновыми продуктами, чтобы создать сбалансированный рацион.

Переработанное мясо, такое как колбасы, мясное ассорти и консервы, часто содержит большое количество насыщенных жиров и трансжиров. Эти жиры могут повышать уровень ЛПНП (плохого холестерина) и снижать уровень ЛПВП (хорошего холестерина). Отсюда повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертензии, других проблем со здоровьем, таких как ожирение, жировая дистрофия печени, жировая дистрофия крови.

Обработанное мясо часто содержит много натрия и консервантов, которые могут быть вредны для здоровья сердца и повышают риск рака молочной железы и толстой кишки. Ограничение потребления этих продуктов является важной частью поддержания здорового питания.

Типичные животные и птичьи жиры, такие как сало, содержат большое количество насыщенных жиров, составляя около 30% от общей массы. Насыщенные жиры могут повышать уровень «плохого» холестерина в крови, что приводит к риску сердечных заболеваний. Всем следует использовать растительное масло вместо животного жира.

Жареные во фритюре продукты часто содержат большое количество вредных жиров. Жарка при высоких температурах, особенно с использованием повторно использованного фритюрного масла, может привести к образованию трансжиров, которые повышают уровень окисления жира, что вредно для здоровья. Жареные во фритюре продукты содержат много калорий и мало питательных веществ, что приводит к увеличению веса и ожирению. Всем следует отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару и вареным.

Немолочные сливки используются во многих блюдах и напитках, особенно в молочном чае. Основным ингредиентом сливок является гидрогенизированное растительное масло (кокосовое или пальмовое масло), составляющее около 30% веса. Гидрогенизированные растительные масла — это трансжиры, которые повышают уровень «плохого» холестерина в крови, что приводит к риску сердечных заболеваний, инсульта и диабета.

Немолочные сливки содержат много сахара, эмульгаторов, стабилизаторов, загустителей, красителей и ароматизаторов. Чрезмерное употребление вышеперечисленных добавок увеличивает нагрузку на пищеварительную систему, способствуя прогрессированию многих нарушений обмена веществ, таких как ожирение и повышенное артериальное давление.

Доктор Дуй Тунг сказал, что здоровый человек может потреблять менее 22 граммов насыщенных жиров в день (т. е. менее 10% от общего количества потребляемых калорий) и менее 2 граммов трансжиров (т. е. менее 1% от общего количества потребляемых калорий). Прием биологического соединения GDL-5 (извлеченного из пыльцы южноамериканского сахарного тростника) помогает регулировать уровень липидов в крови, снижать избыток плохого холестерина в крови и повышать уровень хорошего холестерина, предотвращая сердечно-сосудистые заболевания.

Труонг Джанг

Читатели присылают сюда вопросы о питании, на которые врачи могут получить ответы.

Ссылка на источник