Yum Cha – 홍콩 노인들의 독특한 요리

홍콩 사람들은 젊은이든 노인이든 얌차를 즐기는 것을 좋아합니다. 얌차는 단순한 식사가 아니라 가족과 친구를 연결하는 데 도움이 되는 독특한 문화적 특징이기 때문입니다.

홍콩의 기본적인 딤섬 요리. (사진: 맥 루옌/VNA)

광둥어로 Yum Cha(차를 마시는 것)는 흔히 딤섬 요리와 함께 차를 마시는 것을 떠올립니다(딤섬은 "아침 식사"를 뜻합니다).

홍콩 사람들은 젊은이든 노인이든 얌차를 즐기는 것을 좋아합니다. 얌차는 단순한 식사가 아니라 가족과 친구를 연결하는 데 도움이 되는 독특한 문화적 특징이기 때문입니다. 염차는 200여 년 전 광둥성 광저우시 시관구에서 홍콩으로 전해졌습니다.

홍콩의 많은 노인들에게 얌차는 단순히 차와 딤섬을 즐기는 것이 아니라, 삶을 즐기고 사회적 교류에 참여하는 방법이기도 합니다.

그들은 오전 9~10시까지 천천히 일간신문을 읽으며 고전적인 "차 한 잔과 딤섬 두 종류" 방식으로 아침을 편안하게 보낼 수도 있고, 점심이나 저녁을 즐길 수도 있습니다. "3일 동안 얌차를 마시지 않으면 홍콩 사람이 아니다"라는 말이 있습니다.

선콩 레스토랑의 사장인 세이친영 씨는 이 레스토랑은 오전 6시부터 오후 10시까지 영업하며, 주로 노인층이 손님이라고 말했습니다. 하루 세 끼 식사를 하러 오는 사람도 있고, 혼자 와서 직장에 가기 전에 한두 끼를 먹는 사람도 있고, 친구들과 함께 오거나 온 가족이 모여서 나눠 먹거나 추억을 이야기하기 위해 오는 경우도 있습니다. 일반적으로 주말이나 공휴일에는 가족과 친구들이 모여 이야기를 나누고 맛있는 음식을 즐깁니다.

세이친영 씨에 따르면, 친척이나 친구가 당신을 얌차에 초대할 때는 대개 당신과 뭔가를 논의하고 싶어하거나, 당신이 무언가를 도와주기를 바랄 가능성이 높습니다. 후배를 만나고 싶은 선배나, 선배를 만나고 싶은 후배는 모두 얌차에 가기 위해 약속을 잡습니다. 전화로는 논의할 수 없는 일들이 많지만, 얌차 한두 잔 하면서 논의할 수는 있습니다.

선콩 레스토랑의 영업 관리자인 부옹 응엔 데 씨는 홍콩의 얌차 문화가 정말 훌륭하다고 말했습니다. 아침, 점심, 오후, 저녁이면 노인들은 모여서 차를 마시고, 딤섬을 먹으며 온갖 이야기를 나눕니다.

홍콩의 아파트는 작기 때문에 사람들이 종종 찻집에서 만나 이야기를 나눕니다. 선콩 레스토랑은 많은 관광 명소 근처에 위치하고 있어서 외국인 관광객, 특히 한국인들이 얌차를 자주 찾는데, 홍콩 사람들의 이러한 문화적 특징을 존경하기도 합니다.

홍콩 거주자인 리 민 한 씨는 가끔 아내와 함께 편의를 위해 얌차에 가기도 하고, 가끔은 친구 몇 명과 약속을 잡고 함께 식사를 하며 이야기를 나누기도 한다고 말했습니다. 한 씨는 홍콩 사람들의 식사 문화가 염차 문화에 뚜렷이 반영되어 있다고 덧붙였다. 계약서에 서명하고, 집을 사고, 자녀를 유학 보내는 등 모든 일을 다방에서 만나서 이야기를 나누고 서로 의견을 나눈다. 얌차는 단순한 식사가 아니라 홍콩 사람들에게 특별한 문화적 경험이기도 합니다.

더욱 특별한 점은, 염차가 노인들을 위한 "홍콩 특산품"으로 여겨진다는 것입니다. 일부 사람들은 홍콩의 노인들이 매일 또는 매주 염차 레스토랑에 가는 "스타일리시한" 사람들이라고 말합니다.

얌차는 경제적이면서도 검소합니다. 식당 손님은 몇 가지 딤섬 요리를 주문할 수도 있고, 여러 사람이 함께 먹을 볶음 포 한 접시를 주문할 수도 있고, 친구들을 대접하기 위해 닭고기나 찐 생선을 주문할 수도 있으며, 여기에 맥주나 와인을 추가할 수도 있습니다. 이 레스토랑은 항상 손님을 만족시킵니다. 모든 사람이 알아야 할 규칙이 있습니다. 오늘 당신이 지불하면, 다음에 내가 지불할 테니 모든 것이 지속될 것입니다.

홍콩 사람들은 종종 국화차, 녹차, 우롱차, 푸에르차 등 향기로운 차와 함께 딤섬을 즐깁니다. 대나무 찜통부터 통통한 만두까지, 모든 딤섬 요리는 중국 요리가 제공하는 모든 이국적인 보물을 즐길 수 있는 멋진 시간입니다./.

(베트남 통신/Vietnam+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp