왜 토마토는 세계에서 가장 건강한 과일일까요?

토마토는 가장 건강한 과일로 여겨진다 - 사진: Everyday Health

델리쉬 에 따르면, 식물학적으로 토마토는 과일로 간주됩니다. 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 토마토는 가장 건강한 과일로 여겨집니다. 이 음식은 CDC의 가장 건강한 과일과 채소 등급에서 20점을 받았습니다.

토마토는 영양가가 매우 높습니다

토마토에는 항산화 성분이 풍부합니다. 그들은 신체에서 "슈퍼히어로"처럼 기능하여 산화 스트레스를 유발하는 자유 라디칼과 싸우고 암, 당뇨병, 심장병 및 기타 만성 질환의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

The Plant Strong Dietitian의 영양학자 셰리 버거에 따르면, CDC의 과일과 채소에 대한 영양소 밀도 분류는 각 과일과 채소 100칼로리에 포함된 17가지 중요 영양소의 양에 따라 결정됩니다.

버거는 토마토가 야채와 비슷한 영양 성분을 가진 저칼로리 과일이라고 설명합니다. 미국 농무부의 영양소 데이터베이스에 따르면, 60g의 체리토마토에는 단 12칼로리와 3g 미만의 탄수화물이 들어 있습니다. 이 과일은 토마토의 붉은 색을 내는 중요한 영양소인 리코펜이 풍부합니다.

버거는 토마토와 토마토 제품을 섭취하면 암과 심장병을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 말합니다. 그녀는 또한 2021년 Food Chemistry 저널에 발표된 검토 연구를 언급했는데, 이 연구에서는 토마토와 리코펜 섭취가 관상동맥질환, 위암, 전립선암, 뇌졸중이나 뇌동맥류와 같이 뇌로의 혈류에 영향을 미치는 뇌혈관질환을 예방하는 데 도움이 된다는 것을 발견했습니다.

올랜도 헬스의 영양학자 사라 리엠은 토마토에는 신체의 염증을 억제하는 데 도움이 되는 비타민 A와 C가 풍부하다고 말합니다. 비타민 C는 혈관, 근육, 뼈의 일부를 형성하는 데 중요합니다. 비타민 A는 눈의 건강과 성장, 발달에 필수적입니다.

토마토의 영양적 이점을 얻으려면 어떻게 해야 하나요?

일반적인 규칙은 다음과 같습니다. "최고의 토마토를 얻으려면 현지에서 사서 주방 카운터에 두는 것이 가장 좋습니다." 버거는 말합니다. "현지 토마토는 자연스럽게 익도록 두고 에틸렌 가스를 사용하는 인공적인 숙성 방법을 거치지 않습니다."

영양학자 케이트 인그램은 토마토가 익을수록 리코펜 함량이 늘어나므로 완전히 익은 토마토를 선택하라고 말합니다. 토마토를 요리하면 리코펜을 증가시킬 수도 있습니다. 따라서 토마토는 스튜와 같은 조리된 요리에 첨가하거나, 집에서 토마토 소스를 만들 때 사용할 수 있습니다.

잉그램은 토마토를 올리브 오일과 같은 건강한 지방과 함께 섭취하면 리코펜 흡수를 높일 수 있다고 권장합니다.

출처: https://tuoitre.vn/vi-sao-ca-chua-la-loai-trai-cay-lanh-manh-nhat-the-gioi-20240911222917752.htm