훙로(비엣찌시) 코뮌은 풍부한 문화와 전통 공예 마을이 있는 "부두 위, 배 아래"의 활기찬 지역으로, 쌀국수 생산이 그 중 하나입니다. 경제적, 기술적 압박과 국내외 대형 브랜드들의 치열한 경쟁 속에서 시장 경제에 진입한 훙로 사람들은 직업을 고수하고, "사고방식을 바꾸고, 일하는 방식을 바꾸고" 품질을 유지하며 점차적으로 시장에서 명성과 경쟁력을 구축하기로 결심했습니다. 지금까지, 훙로 쌀국수는 전 세계의 '어려운' 시장에 진출했습니다.
홍로 쌀국수의 포장 과정.
지난 세기의 80년대와 90년대에는 도안켓 마을(현재는 훙로(Hung Lo) 지역 4구역) 주민의 최대 90%가 쌀국수 생산에 종사했습니다. 하지만 가족들이 자발적으로 하는 일이라 규모와 품질이 보장되지 않고, 소비 수요에 비해 만드는 국수 양이 너무 많아 잔여물이 생기고, 이는 제품 품질, 마을의 명성, 가격 경쟁력에 영향을 미치고, 노동자들의 수입도 불안정하게 만듭니다...
2004년에 "도안켓 농업 및 식품 가공 공예 마을"로 인정받았을 때, 이 마을에는 제품 판매, 지속적인 작업, 지역의 전통 직업을 고수하기 위해 장비 시스템과 생산 공정 개선에 투자하여 직업을 유지하려고 노력하는 가구가 몇 가구뿐이었습니다. 2016년 말, 홍로 쌀국수 생산을 기초로 많은 사람들이 "업무를 알고" 생산 과정을 파악하고, 많은 사람의 생산 경험을 결합하고 공유하여 생산 규모를 더욱 쉽게 확대하고 일관된 품질의 제품을 만들어냄으로써 홍로 쌀국수 협동조합이 정식으로 설립되었습니다.
홍로쌀국수협동조합의 신규 출시 상품이 많은 사람들에게 인기를 얻고 있습니다.
홍로쌀국수협동조합 이사인 카오 당 두이 씨는 전통 레시피와 결합하여 현대 장비와 기계를 연구, 탐색, 생산에 적용하고 생산성이 높은 맛있고 고품질의 쌀국수 제품을 만드는 데 앞장선 사람입니다. 2017년 8월, 흥로쌀국수협동조합은 흥로쌀국수 단체상표인증서를 관리하고 사용하도록 지정되었습니다. 협동조합은 설립 후 약 10년이 지난 지금, 공장에 과감하게 투자하고, 기계와 장비를 구매하고, 생산성과 제품 품질을 개선하고, 포장을 개선하고, 많은 시장 진출 솔루션을 구현하고, HACCP와 ISO 9001-2015와 같은 표준화된 품질 기준을 마련했습니다. Hung Lo 쌀국수는 Go!, Tops market, BigC, Vinmart, Coopmart 등과 같은 소매 대리점과 대형 슈퍼마켓 시스템을 통해 전국 모든 지방과 도시에서 판매됩니다. 또한 이 제품은 소비자가 쉽게 접근할 수 있도록 전자 상거래 플랫폼에서 온라인으로 판매됩니다.
일본 슈퍼마켓 진열대에 있는 훙로 쌀국수.
홍로 쌀국수는 쫄깃쫄깃하고 맛있는 국수와 향기로운 시골 풍미로 소비자들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 지금까지 협동조합은 쌀국수 등 약 10가지 유형의 제품을 생산하고 있습니다. 국수; 수박 국수; 야채 국수; 프리미엄 선물 국수 상자; 동당면... 그 중에서도 4성 OCOP 제품으로 평가받은 국수제품은 3가지가 있는데, 그 중 하나가 마을에서 태어난 훙로 쌀국수입니다. 훙로 스페셜 쌀국수; 훙로 스페셜 포국수. 협동조합은 "마을에서 태어난 홍로 청정쌀국수" 제품에 대한 5성급 OCOP 분류 신청을 완료했습니다. 2024년에는 협동조합이 월 평균 50~60톤의 쌀국수를 소비하고, 연간 수익은 200억 VND를 돌파할 것으로 예상되며, 35명의 근로자가 정규직으로 근무하게 되어 1인당 월수입은 650만 VND가 될 것으로 예상됩니다. 동시에 협동조합은 지역 내 많은 국수 생산 가구에 협력하여 기술 지원을 제공하고 제품을 구매합니다. 혁신과 창의성으로, "마을에서 태어난 훙로 청정 쌀국수" 제품은 영예를 얻었고, 베트남 협동조합 연합이 주관하는 2024년 첫 번째 마이안티엠 상을 수상했습니다.
투입 자재의 품질과 안정성을 보장하기 위해, 성 협동조합 연합은 4개 협동조합이 VietGAP 기준에 따라 총 면적 643헥타르의 쌀 생산을 조직하도록 지원 및 지도했으며, 성 내 여러 협동조합이 Hung Lo 쌀국수 협동조합에 쌀을 공급하는 계약을 체결했고, 구매 가격은 시장 가격보다 kg당 500~700동 인상되었습니다. 동시에 협동조합은 폐쇄적인 생산 공정에 따라 생산 단계를 면밀히 모니터링하여 식품 위생과 안전을 엄격하게 보장합니다.
홍로쌀국수 브랜드의 명성과 품질을 확립하고, 시장을 확대하고, 제품 가치를 높이기 위해 협동조합의 리더십은 적극적으로 제품을 다각화하고 수출 시장을 확대하고자 노력했으며, 고품질 제품, 적절한 가격, 관련 기술 요구 사항 충족, 선진국의 문화와 취향에 적합한 제품이라는 기준에 중점을 두었습니다. 무역 진흥 활동에 적극적으로 참여하여 파트너를 찾고 국제 시장을 개척하세요. 2024년에는 협동조합이 일본 시장에 수출할 국수제품 30톤을 공급했습니다. 2025년 1월까지 대만 시장(중국)으로 쌀국수 5톤이 추가 수출되었습니다.
홍로쌀국수협동조합 이사인 카오 당 두이 씨는 다음과 같이 말했습니다. 앞으로 협동조합은 EFSA, FDA, CE 등 필요한 라이센스를 등록하고 취득할 것입니다. 브랜드 구축에 집중하고, 글루텐 없는 쌀국수, 유기농 재료로 만든 쌀국수, 다이어터를 위한 국수 등 차별화된 제품군을 개발하고, 효율적인 공급망을 구축하고, 운송 중 제품 품질을 유지하고, 전자상거래 플랫폼에서 제품을 홍보하고, 국제 무역 진흥 컨퍼런스에 참여합니다. 제품 가치를 높이고, 시장에서 브랜드를 확립하며, 전통 공예품을 보존하고 홍보하는 데 기여하고, 협동조합원과 훙로 공예마을 주민들의 물질적, 정신적 삶을 개선합니다.
황장
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출처: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm
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