5만 VND짜리 포 한 그릇을 사먹고는 우연히 주방을 보고 재빨리 떠났다.

음식 노점에서는 젓가락, 고추장 병 등 식기류를 보도에 진열하고 놓아두고 있다 - 사진: QUAN NAM

어떤 사람들은 심지어 식당에 가서 너무 자세히 보지 말고, 보지 말아야 할 것을 보지 않으면 음식이 맛있을 것이라고 생각하기도 합니다.

끈적끈적한 바닥에 남은 고기와 뼈

최근 한 고객이 하노이의 한 분차 레스토랑이 검은 석탄물로 고기를 씻는다는 사실을 "폭로"하는 영상을 게시했습니다. 식당 관계자는 구운 고기에서 기름이 떨어져서 그랬고, 고기를 굽는 사람의 부주의로 그런 일이 생겼다고 설명했습니다.

당국은 상품을 보관할 유리 캐비닛이 없고, 가공할 때 장갑을 착용하지 않았으며, 작업자에게 건강 증명서가 없다는 이유로 해당 식당에 350만 VND의 벌금을 부과했습니다.

제 생각에, 식당의 식품 안전 문제는 음식의 원산지와 음식을 준비하는 방법에 따라 결정됩니다.

특히 하노이와 전국에는 많은 레스토랑이 있는데, 위생을 보장하기 위해 어떻게 처리 과정을 관리해야 할까요?

이렇게 말하면서, 나는 아무리 배가 고팠어도 식욕을 잃고 먹을 엄두를 내지 못했던 첫 순간을 기억합니다.

그때 저녁 7시쯤, 거리의 교통 체증에 시달리다가 집 근처에 있는 제가 "좋아하는" 포집에 들렀습니다. 이 가게는 제가 그 지역으로 이사하기 전부터 오랫동안 영업을 해왔습니다.

저는 레스토랑에 들어가서 희귀한 소고기 포 한 그릇을 주문한 다음 손을 씻으러 갔습니다. 화장실은 주방 맞은편, 안쪽에 있습니다.

나는 끔찍한 장면을 목격했습니다. 젖은 바닥은 신발자국으로 끈적끈적했다. 바닥에는 따거나 딴 야채가 큰 바구니에 담겨 있고, 그 옆에는 뼈와 고기가 가득 들어 있는 큰 비닐 봉지가 놓여 있습니다. 물바닥에는 고기가 담긴 두 개의 그릇이 물에 담겨 있었고 냄새가 났다. 욕실에 들어가면 변기 그릇이 오랫동안 청소되지 않아 메스꺼움을 느낄 수 있습니다.

나는 서둘러 식사 장소로 가다가 뜨거운 포 한 그릇이 나오는 것을 보았습니다. 맛있어 보이는데 더 이상 먹을 수가 없어요.

저는 계산서를 내야 했는데, 5만 VND였습니다. 그리고는 급한 일이 있어서 즉시 떠나야 한다고 말했습니다. 주인은 그것을 비닐 봉지에 담아 집으로 가져가겠다고 했지만 저는 거절하고 다시는 돌아오지 않았습니다.

외식에서 가장 나쁜 점은 뼈와 레몬 껍질, 종이 타월이 쌓여 있는 곳에 앉아 있는 것입니다. - 사진: QUAN NAM

고기가 땅에 떨어져서 주워서 계속 구웠고, 야채에는 '이물질'이 묻어 있었습니다.

많은 사람들은 외식할 때 음식 위생과 안전은 운에 맡겨야 한다고 말합니다. 탄 후인 씨(29세, 호치민시 투득시 거주)는 "식사할 때는 너무 자세히 보지 않는 게 좋습니다. 뭔가 보이면 더 이상 먹을 수 없게 되니까요."라고 말했습니다.

그는 농담조로 말했다. "요즘 모든 식당은 벽에 식품 안전 인증서를 두세 개씩이나 붙이고 있죠. 하지만 그들이 인증서를 따를지 안 따를지는 신만이 아시겠죠."

후인 씨는 어느 날 밥과 함께 튀긴 닭고기를 먹으러 갔던 것을 기억합니다. 그는 식당이 사람들로 붐비는 것을 보고 품질에 대한 확신을 느꼈습니다. 하지만 그가 식당에 들어가자마자 카운터는 검은 기름으로 뒤덮여 있었고, 그는 속이 메스꺼워졌습니다.

"식당이 너무 붐벼서 주인이 치울 시간이 없었을 거라고 생각했어요. 게다가 튀긴 닭고기 냄새가 향긋해서 미각을 자극해서 별 생각 없이 먹었죠." 그는 그때 어떻게 마음을 진정시켰는지 설명했다.

불행히도 그는 밥 한 접시를 거의 다 먹고 난 뒤 마지막 상추 줄기에 "이상한 물체"가 붙어 있는 것을 발견했습니다. "검은콩 크기의 작은 달팽이가 아직 기어다니고 있어요."라고 그는 말했다.

후인 씨는 화가 났지만 소란을 피우고 싶지 않았기 때문에 식당 주인을 불러 조심스럽게 밥 접시를 가리켰다. 주인은 약간 당황했지만 그가 이해해주기를 바라며 요금을 청구하지 않겠다고 말했습니다. 그는 "저는 여전히 정가를 지불하고 있지만, 다시는 그 식당에 가지 않을 것입니다."라고 말했습니다.

민 트리엣(Thu Duc 시 4학년)은 자신이 돈이 별로 없는 학생이라고 말하며, 한 끼 식사 비용이 최대 3만 VND이기 때문에 높은 수준의 식품 위생과 안전 기준을 요구할 엄두가 나지 않는다고 했습니다. 트리엣은 "보지 말아야 할 것을 보지 않는 한, 돈만큼의 대가를 치르게 되고, 여전히 맛있게 먹을 수 있다는 걸 알아요."라고 말했습니다.

트리엣은 깨진 밥 식당에서 고기를 굽던 사람이 고기를 굽다가 바닥에 고기를 떨어뜨렸지만 여전히 그것을 주워서 계속 구웠던 것을 본 적이 있다고 말했습니다. 하지만 그는 무엇을 해야 할지 모르고 아무것도 보지 못한 척하며 계속해서 밥을 먹었습니다.

레스토랑은 식품 위생과 안전에 주의를 기울여야 합니다 - 사진: QUAN NAM

물통은 여러번 씻지 마세요

마이 레 씨(탄빈 군에 거주)는 친구의 집이 그곳에 있어서 그녀의 일행이 매년 판티엣(빈투언 군)에 간다고 말했습니다. 그녀는 이렇게 말했다: "판티엣에 유명한 레스토랑이 있는데, 바닥에는 종이, 뼈 등 쓰레기가 가득해요... 그래서 그때마다 사람들이 싸운다네요.

여러분 중 일부는 식당이 맛있어서 먹으러 가자고 했고, 나머지는 "쓰레기 더미에 앉아서 먹을 수는 없다"며 먹지 않겠다고 했습니다. 어느 날, 그녀의 그룹은 두 개로 나뉘어 한 그룹은 국수를 먹고, 다른 그룹은 꽝 국수를 먹었습니다.

사람들은 종종 "질병은 입으로 들어온다"고 말하듯, 식품 안전은 공중 보건의 최우선 순위입니다.

길거리 노점에서 자주 식사를 하는 많은 사람들은 가게 주인들이 식품 위생과 안전을 보장하는 데 대한 책임감을 높여주기를 바랍니다. 식당에서는 조리 도구, 음식 준비, 테이블과 의자 등을 정기적으로 청소하고 소독해야 합니다.

보도에서 식사할 경우, 접시와 젓가락을 깨끗이 씻어야 하며, 잠깐 헹구거나 물 한 그릇에 여러 번 씻는 것은 피해야 합니다. 건물을 임대하는 식당의 경우, 고객이 손을 씻을 수 있도록 수도꼭지, 비누, 세면대를 건물 밖에 설치해야 합니다.

장갑을 끼고, 테이블을 닦고, 잔돈을 주세요.

탄 후인 씨는 요리사들이 장갑을 낀 모습을 자주 봤지만, 실제로는 여러 가지 작업에 장갑을 낀다고 말했습니다. 고기를 자르고, 신선한 고기를 집어 올리고(손님이 희귀한 요리를 먹을 경우), 국수, 야채, 고수, 후추를 담고, 그런 다음 차분히 걸레를 들고 닦는 등의 작업을 했습니다. 그는 그들이 왜 장갑을 끼는지 궁금했습니다.

민 트리엣은 또한 가게 주인이 위생을 위해 장갑을 끼고 있는 걸 자주 봤다고 말했습니다. 하지만 음식을 만드는 것이 끝나자마자 손님이 돈을 지불하면, 그들은 같은 장갑을 사용해 잔돈을 받고 주었습니다. "아마도 손이 더러워지지 않도록 장갑을 끼는 게 좋을 거예요."라고 트리엣은 말했다.

출처: https://tuoitre.vn/tra-tien-to-pho-50-000-dong-roi-vot-le-vi-lo-nhin-thay-nha-bep-20240624134526499.htm