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  • 1. 호안 부인의 쌀 롤
  • 2. 한씨의 쌀 롤
  • 3. 톤덕탕 야식 라이스롤
  • 4. 투이 쿠에 쌀 롤
  • 5. 쉬안 부인의 쌀 롤

1. 호안 부인의 쌀 롤

토 히엔 탄 거리(하이바 중구)에 위치한 이곳은 하노이 최고의 반꾸온 레스토랑 중 하나로 여겨집니다.

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바 호안의 떡집은 한때 미슐랭 셀렉티드 2024 목록에 이름을 올렸습니다. 사진: 김 응안

이곳의 쌀밥은 부드럽고 매끈하며, 그 위에 기름진 파기름이 발라져 있습니다. 곁들여지는 소시지는 두껍고 통통하게 썰어져 있습니다. 손님들은 필요에 따라 구운 고기나 미트볼을 주문할 수 있습니다.

이 레스토랑의 디핑소스도 아름다운 갈색빛깔과 달콤하고 신맛이 나는 먹기 편한 맛으로 고객을 끌어들이는 하이라이트로 여겨진다.

특히 바호안의 쌀밥에는 다른 가게에서는 찾아볼 수 없는 재료가 들어가 있습니다. 저건 물벌레예요. 물벌레는 필수적인 오일과 매력적인 외관을 그대로 유지하기 위해 튀기거나 굽는 대신 쪄서 먹습니다.

호안 부인의 쌀밥은 한 인분에 30,000~60,000 VND의 가격대입니다. 사진: 김응안

2. 한씨의 쌀 롤

많은 음식 애호가들은 한 부인의 쌀밥(호안끼엠 구 토쑤옹 26B)을 먹어보지 않았다면 하노이 쌀밥의 본래 맛을 충분히 즐기지 못했다고 믿습니다.

이곳의 쌀빵은 탄트리(Thanh Tri) 스타일로 만들어지며, 밀가루를 손으로 갈아서 껍질이 얇고 부드럽습니다.

케이크에는 시이타케 버섯, 목이버섯, 콩나물 등 다양한 재료가 들어 있으며, 가볍고 약간 신맛이 나는 디핑소스와 함께 제공되어 조화로운 맛을 냅니다.

이 식당에서는 고기 소와 능숙하게 양념한 생선 소스를 결합하여 많은 국내외 손님에게 사랑받는 매력적인 떡 요리를 만들어냈습니다.

3. 톤덕탕 야식 라이스롤

하노이에서 유명하고 맛있는 반꾸온 가게 중에 아직도 이름이 없는 주소가 하나 있습니다. 좁은 골목길 깊숙한 곳에 위치해 있지만 여전히 손님들로 붐빕니다. 더욱 이상한 점은 이 반꾸온 가게가 오후 10시부터 새벽까지만 영업한다는 것입니다.

란씨의 떡집은 1987년에 문을 열었지만 지금까지 간판도 없고 이름도 없이 밤에만 영업하고 있습니다. 사진: 린 트랑

이 떡집에는 간판도 없고, 주인이 직접 이름도 지어놓지 않아서 가게 위치에 따라 손님들이 전봇대떡, 돈덕탕떡, 야떡 등 각자 다른 이름으로 부릅니다.

어떤 사람들은 주인의 이름을 따서 부르기도 한다. 예를 들어, 란 씨의 쌀말이, 란 부인의 쌀말이 등이 있다.

이곳의 쌀 롤은 얇게 펴서 부드럽고 매끈하게 만들고, 다진 고기를 넣고 황금색으로 바삭하게 튀긴 양파를 뿌렸습니다. 손님들은 종종 반꾸온을 계피 소시지 한 접시와 함께 먹습니다.

디핑 소스는 테이블에 있습니다. 손님은 원하는 만큼 먹을 수 있고, 원하는 만큼 칠리를 더할 수 있고, 원하는 만큼 귤을 짜고, 후추를 더할 수도 있고, 더하지 않을 수도 있습니다.

4. 투이 쿠에 쌀 롤

29 Thuy Khue(타이호 구)의 작은 골목길 깊숙한 곳에 위치한 Pham Van Chinh(64세) 씨의 반꾸온 레스토랑은 많은 하노이 식당 손님에게 친숙한 주소입니다.

이 레스토랑에는 두 가지 주요 요리가 있습니다. 일반 쌀 롤(고기와 목이버섯이 들어 있음)과 계란 쌀 롤입니다.

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Thuy Khue 쌀롤 가게에서 고기와 목이버섯을 곁들인 쌀롤과 디핑소스를 곁들인 요리는 20,000 VND입니다. 사진: 퀸 마이

특별한 점은 다른 반꾸온 가게와 비교했을 때 이곳의 반꾸온은 1인분에 15,000~20,000 VND 정도로 저렴하다는 것입니다. 몇 년 전만 해도 이 가게의 가격은 13,000 VND에 불과했습니다.

이 레스토랑의 쌀밥을 맛본 식사객들은 빵 껍질이 투명하고 부드럽지만, 질감이 쫄깃하고 묽지 않다고 평했다. 찍어먹는 소스는 살짝 신맛이 나고 달콤하며 먹기 편합니다.

5. 쉬안 부인의 쌀 롤

하노이 최고의 반꾸온 레스토랑 중 하나로 여겨지는 것뿐만 아니라, 바쑤언 반꾸온 레스토랑(바딘 구 호에 냐이 경사지)은 수년 동안 돌 절구를 사용해 직접 밀가루를 갈아왔기 때문에 더욱 인상적입니다.

이 식당의 쌀밥은 얇고 부드러우며 매끈한데, 찢어지지 않도록 능숙하게 말아 쌀가루의 향기가 난다. 속에는 고기와 전통적인 목이버섯이 들어가고, 지방이 많은 소시지와 Uoc Le 계피 소시지가 함께 제공됩니다.

쉬안 부인의 밥롤은 한 인분에 40,000 VND 정도입니다. 사진: Nguyen Quynh Trang

익숙한 다진 고기와 목이버섯 소 외에도 이 레스토랑은 찐 계란으로도 유명합니다. 계란은 약 70% 정도 익혀 쪄냅니다. 반숙 계란을 말아주세요. 부드럽고 크리미하며 기름기가 많지만 생선 맛은 나지 않습니다.

호나이 거리(바딘 거리)의 경사면에 있는 작은 구석에 자리 잡은 쉬안 여사의 전통 떡집은 30년 이상 영업해 왔으며, 이른 아침부터 늦은 오후까지 손님들로 붐빕니다.

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