지역 농산물 시장 개방 방안 모색

퐁디엔구 ODA 하이테크 협동조합의 팜 응옥 다 이사가 키마 배 가루 제품을 소개하고 있습니다.

안장성 차우탄구의 응우옌 호앙 응옥 옌 여사는 가족 농장에서 생산되는 짚버섯을 활용해 타이팟이라는 브랜드 이름으로 짚버섯 쌀종이를 만드는 새로운 길을 열었습니다. 현재 타이팟 공장에서는 3가지 종류의 쌀종이를 생산 및 상용화했습니다. 짚버섯 쌀종이, 전복버섯 쌀종이, 닭다리버섯 쌀종이가 그 중 하나입니다. 모두 맛이 좋고 영양이 풍부하여 모든 고객, 특히 채식주의자나 다이어트하는 사람에게 적합합니다.

짚버섯으로 쌀 종이를 만드는 사업을 시작할 기회를 공유하며 옌 여사는 이렇게 고백했습니다. "메콩 삼각주의 여러 지역에서 전형적인 농업 생산 모델을 방문하기 위해 여러 번 여행을 다녀본 결과, 생선, 오징어, 새우로 쌀 종이를 생산하는 곳은 많이 봤지만 짚버섯으로 쌀 종이를 생산하는 곳은 한 곳도 보지 못했습니다." 그 이후로 저는 짚버섯으로 쌀 종이를 만드는 사업을 시작할 계획을 세웠고, 2023년 말부터 가족이 기존에 생산하는 짚버섯으로 쌀 종이를 가공하는 장비와 기계에 투자하기 시작했습니다. 1년간의 노력과 연구, 가공을 거쳐 타이팟 쌀 종이는 맛있고 영양가 있는 맛으로 많은 고객에게 알려지게 되었으며, 식품 위생 및 안전 기준을 충족합니다. 옌 씨에 따르면, 고품질 쌀종이를 생산하기 위해 시설에서는 식품 위생 및 안전 규정을 엄격히 준수하고 있습니다. 원료 선택부터 100% 신선한 짚버섯을 안전한 공정에 따라 재배하고 수확하는 것까지, 원료 가공 단계에 이르기까지 방부제를 전혀 사용하지 않아 소비자의 건강에 대한 안전을 보장합니다.

옌 씨에 따르면, 짚버섯 크래커 브랜드를 구축하고 개발하기 위해 타이팟 공장은 짚버섯으로 다양한 신제품을 계속 개발하고 있으며, 이를 통해 공장의 기존 짚버섯 크래커를 다양화할 뿐만 아니라 지역 근로자를 위한 일자리를 늘리고 타이팟 짚버섯 크래커 브랜드를 유명한 지역 특산품으로 만드는 데 도움이 됩니다.

Phong Dien 지역의 ODA 첨단기술 협동조합 이사인 Pham Ngoc Da 씨는 현지에서 생산되는 키마 배의 자원이 매우 풍부하다는 사실을 깨닫고 동결건조 기술을 적용하여 맛이 좋고 영양소가 풍부한 키마 배 분말을 성공적으로 가공하여 사용자의 건강을 증진하는 데 도움을 주었습니다. 현재 ODA 하이테크 협동조합은 500그램/상자의 캔 형태의 기마배 가루를 출시하여 메콩 삼각주, 호치민시의 여러 성, 도시의 많은 매장과 대리점에 공급하고 있습니다. 월 평균 3톤의 완제품을 생산합니다. 동시에 퐁디엔 지역의 20명의 정원사가 1kg당 8,000동의 안정적인 가격으로 매일 2톤 이상의 신선한 키마배를 구매할 수 있도록 지원합니다.

고향 농산물을 영양가 있는 식품으로 성공적으로 가공한 자신의 여정을 공유하며 다 씨는 이렇게 말했습니다. "레끼마는 재배하기 쉽고, 관리하기 쉬우며, 일년 내내 과일을 맺는 과일나무입니다. 하지만 수확 후 신선한 과일의 가격은 구매자가 제한적이기 때문에 높지 않습니다(kg당 5,000동 정도). 지역 정원사들의 기마배 생산량을 늘리기 위해 협동조합은 신선한 기마배를 건조 과일로 만들기 위해 동결건조 기술을 연구하고 적용하기 시작했습니다. 그리고 맛있는 키마배 가루를 만들기 위해, 협동조합은 키마배의 독특한 풍미를 유지하기 위해 키마배 수액(키마배의 떫은 맛을 제거하는 데 사용)을 연구하고 가공한 후 가루로 만들기 위해 많은 노력을 기울였습니다. 뿐만 아니라, 사용자의 신체에 더 많은 영양분을 공급하기 위해 협동조합은 기마배 분말에 동충하초 분말, 강황 분말, 호박 분말 등을 혼합합니다. 하나의 제품에 많은 영양분이 결합되어 있고 안전한 공정과 기준에 따라 생산되기 때문에 ODA 기마배 분말은 현재 많은 고객에게 신뢰를 받고 있습니다. 그러나 ODA 기마배분말 브랜드가 까다로운 고객을 공략하고 첨단기술 협동조합을 목표로 하기 위해 ODA는 온라인과 직접 채널을 통해 고객에게 기마배분말 제품의 생산 과정과 사용법을 소개하는 영상을 제작할 것입니다. 동시에 지역 농산물을 연계한 컨퍼런스 프로그램, 세미나에도 적극 참여하여 농산물 소비시장을 확대합니다.

지역 농산물의 가치를 높이기 위해 가공 기술을 적용한 것은 메콩 삼각주 지역의 많은 농가주와 협동조합에 초기 성공을 가져다주었습니다. 그러나 가공 농산물 브랜드가 점점 더 지속 가능하게 발전하기 위해서는 기술에 적극적으로 투자하고 판매 채널을 강화하는 것 외에도 현재 메콩 삼각주의 사업체 및 협동조합 소유주에게는 생산에서 가공까지 가치 사슬을 구축하고 소비 시장을 확대하기 위해 모든 수준의 기능적 부문으로부터 기업과 연계된 지원이 절실히 필요합니다. 이를 통해 협동조합과 가공 시설이 점점 더 지속 가능한 브랜드를 개발하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 가공된 농산물의 가치를 높이고 지역 근로자를 위한 일자리를 더 많이 창출할 수 있습니다.

기사 및 사진: MY HOA

출처: https://baocantho.com.vn/tim-huong-mo-cho-nong-san-que-nha-a184946.html