길거리 음식에는 많은 잠재적 위험이 있습니다. 언제쯤 걱정을 멈출 수 있을까요?

편리하지만 잠재력이 가득하다

호치민시의 학교, 공업단지, 병원 입구를 걷다 보면 온갖 종류의 기성품 음식과 음료를 파는 길거리 음식 상인과 카트를 쉽게 볼 수 있습니다. 많은 푸드트럭은 차량을 덮는 데 임시 플라스틱 시트 몇 장만 사용합니다. 일부 차량은 배기가스, 먼지, 파리 등에도 불구하고 덮개가 없이 운행됩니다. 많은 사람들이 맨홀 가장자리, 쓰레기 더미 옆에 아무렇게나 앉아 음식과 음료를 퍼서 손님에게 판매합니다.

음식에 안전하지 않다는 것을 알면서도 많은 고객, 대부분이 근로자인 이들은 제시간에 직장에 가기 위해 서로 경쟁하며 음식을 사서 먹습니다. 호치민시 빈탄구 포위엔 베트남 주식회사 직원 응우옌 훙 꾸엉 씨는 "음식이 위생적이지 않다는 걸 알지만, 눈감고 그냥 버려야 합니다. 제가 먹는 이유는 제 시간에 출근하기 위해서입니다."라고 말했습니다.

하노이 보건부의 통계에 따르면, 현재 이 도시에는 76,800개가 넘는 식품 생산 및 거래 시설이 있으며, 이 중 약 10,000개의 길거리 음식 시설이 있습니다.

식품안전관리위원회에 따르면 호치민시에는 13,500개가 넘는 길거리 음식 사업체가 있으며, 이들 사업에 참여하는 사람은 약 15,850명입니다. 호치민시 식품안전관리위원회 위원장인 팜 칸 퐁 란(Pham Khanh Phong Lan) 여사는 길거리 음식의 현재 상황을 살펴보면, 길거리 음식은 편리함과 저렴한 가격으로 인해 항상 많은 소비자를 끌어들인다고 말했습니다. 그러나 위에서 언급한 장점과 함께 소비자의 건강에 대한 예측할 수 없는 위험도 있습니다.

"점검 및 감독을 통해 많은 곳에서 노점상들의 식품 안전 규정 준수 및 책임감이 높지 않다는 것이 드러났습니다. 식품 안전 관리는 많은 어려움에 직면해 있으며, 특히 노점상들의 위반 사항에 대한 점검 및 처벌이 쉽지 않습니다. 점검반이 있을 때는 엄격하게 시행하지만, 점검반이 없어지면 위반 사항이 재발합니다."라고 팜 칸 퐁 란 씨는 말했습니다.

호치민시 4군 도안반보 거리에 있는 보도 레스토랑. 사진: HOANG HUNG

같은 견해를 가진 국립영양연구소 전 부소장인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 준교수 박사는 길거리 음식이 소비자 건강에 해를 끼칠 위험성이 매우 높다고 말했습니다. 왜냐하면 원산지가 불분명한 식품으로 가공하거나, 식품 안전 및 위생 기준에 따라 보존 및 가공하지 않은 경우 식중독을 일으키기 쉽기 때문입니다. 장기적으로 안전하지 못한 음식을 섭취하면 신체의 신진대사에 영향을 미쳐 심혈관 질환, 당뇨병, 비만을 쉽게 유발할 수 있습니다.

9월 15일, 보건부 검사원은 식품 안전 분야의 행정 위반 혐의로 Viet My Trading Company Limited(남딘성)에 2,400만 VND의 벌금을 부과하기로 결정했습니다.

식품안전부(보건부)는 방금 광남성 보건부에 푸옹브레드 매장의 운영을 일시 중단해 달라고 요청하는 공식 공문을 보냈습니다. 위반 사항(있는 경우)을 감지하고 엄격하게 처리합니다.

다낭시에는 3,600개가 넘는 음식점이 QR코드를 이용해 식품의 원산지를 추적하고 있으며, 해당 식당의 위치는 도시 식품 안전 지도에 업데이트되어 소비자와 관광객이 알고 선택할 수 있습니다.

경영의 동기화 부족

보건부 규정에 따르면, 식품 판매자는 충분한 깨끗한 물, 조리된 음식을 집을 수 있는 도구 구비, 조리된 음식과 날 음식을 섞지 않는 것 등 10가지 식품 안전 및 위생 기준을 보장해야 합니다. 식품 가공 구역은 깨끗해야 하며 하수, 폐기물, 위생 시설, 가축 및 가금류 판매 장소 등 오염원으로부터 격리되어야 합니다. 음식 서비스 종사자는 교육을 받아야 하며 정기적인 건강 검진을 받아야 합니다. 직원들은 제품을 판매할 때 앞치마, 마스크, 모자를 착용해야 합니다. 첨가물 및 식용 색소 없음 식품은 60cm 이상의 선반에 진열해야 하며, 유리 캐비닛에 보관하고 위생적으로 포장해야 합니다. 쓰레기통을 가지고 있어야 합니다... 규정은 그렇습니다. 하지만 오늘날 대부분의 길거리 음식 상인, 카트, 보도 식당은 위의 기준을 충족하지 못합니다.

식품안전국(보건부) ​​부국장인 응우옌 훙 롱 씨는 전국적으로 매년 약 1,000건의 식중독 사례가 발생하고 있으며, 그 중 대부분은 유해 박테리아에 오염된 음식을 섭취하여 발생한다고 말했습니다. 대장균, 콜레라, 장티푸스 등의 박테리아는 다양한 환경에서 순환하며 존재하며, 길거리 음식은 가장 위험한 박테리아 온상으로 여겨진다. 길거리 음식의 식품 안전을 보장하기 위해서는 사람들의 감독 역할이 매우 필요한데, 관리 기관에서 모든 것을 감지할 수는 없기 때문이다. 길거리 음식 판매업체는 대중 건강을 위해 식품 안전을 보장하는 책임을 적극적으로 강화해야 합니다. 모든 시민은 식품 안전에 대한 지식을 갖추고, 보도와 공공장소에서의 식사는 자제하며, 식품 안전 조건을 준수하지 않는 식당은 즉시 관리기관에 신고해야 합니다.

Pham Khanh Phong Lan 씨에 따르면, 현재 길거리 음식으로 인한 식중독 사례는 주로 값싼 음식으로, 직장인과 저소득층을 대상으로 발생합니다. 그래서 아직도 많은 자발적 시장이 존재하는 것입니다. 근로자, 학생, 저소득층에게 안정적인 가격으로 더 많은 상품을 제공하기 위한 가격 안정화 정책이 필요합니다.

"우리는 오염된 음식을 예방하고 길거리 음식 업체를 정기적으로 점검할 것입니다. 하지만 국가 관리 기관만으로는 충분하지 않습니다. 중요한 것은 국민과 사업자들의 인식입니다."라고 팜 칸 퐁 란 씨는 강조했습니다.

법령 124/2021/ND-CP(법령 115/2018/ND-CP의 제16조 개정 및 보완) 제1조 7항에 따르면, 테이블, 캐비닛, 선반, 장비, 도구 등을 갖추지 않은 등 길거리 음식 사업의 안전 조건에 대한 법률을 위반한 개인에게 50만~100만 VND의 벌금이 부과됩니다. 음식은 먼지, 곤충, 해로운 동물 등이 들어오는 것을 막기 위해 덮어두지 않습니다. 조리된 음식에 직접 닿을 때는 장갑을 사용하지 마세요.

다음 행위 중 하나에 대해 100만~300만 VND의 벌금이 부과됩니다. 식품을 직접 가공하는 사람이 콜레라, 이질, ​​장티푸스, A형, E형 간염, 전염성 피부염, 결핵, 급성 설사를 앓고 있는 경우. 법적 규정을 준수하지 않는 식품 첨가물을 사용하여 식품을 가공하는 경우 비위생적인 물을 사용하여 음식을 준비하고, 음식을 준비하고 먹는 데 사용한 장비와 도구를 세척하세요.

원천: https://www.sggp.org.vn/thuc-an-duong-pho-tiem-an-nhieu-nguy-co-bao-gio-het-lo-post705820.html