그리스 요거트의 주요 건강상의 이점
체중 감량에 도움이 됩니다
그리스 요거트는 단백질이 풍부하고 지방 함량이 더 높습니다. 이러한 영양소는 위에서 소화되는 데 시간이 오래 걸려 포만감을 더 느끼고 체중 감량을 촉진합니다.
그리스 요거트는 단백질(전통 요거트보다 약 3배 더 많음)과 비타민 B12, 엽산, 칼슘, 칼륨, 프로바이오틱스 성분과 같은 미네랄이 풍부합니다. 게다가, 전통적인 요구르트보다 탄수화물과 락토오스 함량이 낮아 혈당지수가 낮아져 포만감을 주고 음식 섭취량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그리스 요거트는 당뇨병이나 락토오스 불내증이 있는 사람들도 섭취할 수 있습니다.
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변비 방지
몸에 유익한 박테리아인 프로바이오틱스가 풍부하기 때문입니다. 예를 들어, Lactobacillus delbrueckii subsp.와 같은 박테리아가 있습니다. 불가리쿠스, 그릭 요거트는 장내 세균총을 균형 있게 조절하고, 변비를 치료하거나 예방하는 데 도움이 됩니다.
골다공증 예방
그리스 요거트는 뼈와 치아 형성에 중요한 칼슘과 인, 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 또한 그리스 요거트는 이러한 구조의 건강을 유지하고 골다공증을 치료하고 예방하는 데 도움이 됩니다.
근육량 증가를 촉진합니다
그리스 요거트는 신체에 쉽게 흡수되는 단백질이 풍부한 음식이므로, 운동 전이나 운동 후에 섭취하면 근육량을 유지하거나 늘리는 데 도움이 됩니다.
그리스 요거트는 근육을 수축시키고 신체 활동 후 회복하는 데 도움이 되는 중요한 미네랄인 인이 풍부합니다.
당뇨병을 조절하는 데 도움이 됩니다
그릭 요거트는 기존 요거트에 비해 단백질 함량이 높고 설탕 함량이 낮으며, 저혈당지수 식품으로 혈당 수치를 조절하고 당뇨병을 예방 및 조절합니다.
면역 체계 강화
프로바이오틱스는 신체의 방어 체계를 강화하여 칸디다, 요로감염, 알레르기 등의 질병을 예방하고 치료하는 데 도움이 됩니다.
또한, 요구르트에 들어 있는 프로바이오틱스는 장내의 나쁜 박테리아와 싸워 대장암, 위장염, 크론병, 과민성 대장 증후군과 같은 특정 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
고혈압을 예방하세요
그리스 요거트에는 칼륨이 풍부하게 들어 있습니다. 칼륨은 신체의 과도한 나트륨을 소변으로 "흘려보내는" 미네랄로, 고혈압을 예방하는 데 도움이 됩니다.
그리스 요거트는 마그네슘과 인을 풍부하게 함유하고 있어 심장 근육과 동맥의 수축을 돕는데, 이는 혈압을 균형 있게 유지하는 데 중요합니다.
기분을 개선하다
그리스 요거트는 단백질과 지방 함량이 높아 신체 활동 중이나 피곤할 때 중요한 에너지를 제공합니다.
저락토오스 함유
그리스 요거트는 다른 유제품에 비해 락토오스 함량이 낮아 락토오스 소화 문제나 락토오스 불내증이 있는 사람이 섭취하기 더 쉽고, 균형 잡힌 식단의 일부로 추천할 수 있습니다.
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최고의 그릭 요거트를 선택하는 방법
이상적으로는 설탕, 증점제, 방부제와 같은 성분이 들어간 요거트를 피하고 플레인 그릭 요거트를 선택하세요. 일반적으로 그리스 요거트의 성분 목록에는 발효 과정에서 생성되는 우유와 박테리아만 들어 있습니다.
전통적으로 그리스 요거트는 소, 염소, 양의 우유로만 만들어지며 단백질과 지방 함량이 높고 탄수화물 함량은 낮습니다.
그러나 일부 브랜드는 전분이나 검과 같은 증점제를 추가하고, 풍미를 바꾸기 위해 달콤한 과일 잼을 첨가합니다. 이러한 변화로 인해 그리스 요거트의 설탕과 첨가물 함량이 증가하여 건강한 선택이 될 수 없게 될 수 있습니다.
집에서 그릭 요거트를 만드는 방법
그릭 요거트는 순수 우유 1쿼트와 전지, 무가당 천연 요거트 1병만 사용하여 집에서 만들 수 있습니다. 집에서 요거트를 만드는 단계별 가이드를 소개합니다.
_ 우유를 냄비에 넣고 중불로 가열하면서 가끔 저어가며 끓을 때까지 가열합니다.
_ 우유를 식히세요. 이상적인 온도는 38~40도 정도입니다. 그보다 더 더운 경우, 좀 더 기다려 보세요.
_ 우유를 그릇에 옮기고 1~2시간 동안 실온에 두었던 요거트 스타터를 넣고 혼합물이 잘 섞일 때까지 가볍게 저어줍니다. 체로 저어주면 더 쉽게 녹을 수 있습니다.
_ 뚜껑이 있는 각 컵에 혼합물을 옮깁니다. 압력솥에 요거트 만들기 모드로 배양하거나, 약 70도의 적절한 온도로 예열된 오븐에서 5분간 배양한 후, 요거트 제조기에 넣어 8~10시간 동안 배양하는 것이 가장 좋습니다.
_ 요구르트가 딱딱해지면, 요구르트를 얇은 천에 싸서 큰 유리 병 위에 올려놓습니다.
_ 유리 병을 덮고 냉장고에 4~5시간 동안 넣어 물기를 빼세요.
_ 걸러낸 요거트를 다른 용기에 옮겨담고, 잘 저은 후 뚜껑을 닫고 냉장보관합니다.
그릭 요거트는 냉장고에 보관해야 하며 5일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 요거트에 신선한 과일이나 롤오트, 치아씨드나 아마씨드와 같은 씨앗을 첨가하여 즐겨 보세요.
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출처: https://kinhtedothi.vn/sua-chua-hy-lap-nhung-loi-ich-voi-suc-khoe-va-cach-lam-tai-nha.html
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