Duy Tan 학생들이 가공기술 경진대회에서 1등상을 수상했습니다.

Duy Tan 대학 학생 그룹이 2024년 "수확 후 가공 기술" 대회 최종 라운드에서 "가공 분야의 기술 주제 및 솔루션" 부문에서 1등을 차지했습니다.

Duy Tan 학생들이 2024년 "수확 후 가공 기술" 대회에서 1등을 차지했습니다. - 사진: DHDT

이 제품은 아름다울 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

생산 공정, 식품 가공 및 보존 기술, 수확 후 농산물 품질 관리 기술, 포장 디자인 및 새로운 모델의 단계에서 혁신적인 연구 프로젝트와 제품을 찾고자 하는 목표로, 호치민시 청년 연합 청소년 과학기술 개발 센터는 호치민시 산업무역대학과 협력하여 2024년 11월 23일에 "수확 후 가공 기술" 대회를 개최했습니다.

경쟁은 2개의 그룹으로 나뉩니다.

표 A: 처리 분야의 주제 및 기술 솔루션

표 B: 보존의 주제와 기술적 솔루션.

이번 대회에는 전국 교육기관에서 205개 후보가 참가해 60개 주제를 출품했습니다. 각 팀은 준결승에서 제품 전시회에 참여하고 포스터를 통해 주제를 소개했으며, 결승에서는 심사위원 앞에서 직접 토론했습니다. 이는 후보자가 최고의 순위를 달성하기 위해 독특한 아이디어, 과학적 솔루션 및 제품의 실용적 적용 사례를 제시할 수 있는 기회입니다.

지역사회에 유용한 제품을 제공하는 DTU 소녀들의 기쁨 - 사진: DHDT

실용적인 필요성에서 영감을 받아, DTU, Duy Tan University, 기술 및 공학 대학(SET) 식품 공학을 전공하는 6명의 여학생 그룹이 만든 "청련에서 피어나는 예술적인 차"라는 제품이 높은 평가를 받았습니다.

특히 COVID-19 팬데믹 이후 사회가 빠르게 변화하는 추세에 따라 수면을 돕고 스트레스를 줄여주는 건강식품, 특히 허브차에 대한 필요성이 점점 더 커지고 있습니다. 이는 일과 공부로 인해 압박을 받는 젊은이들 사이에서 특히 그렇습니다.

허브차 제품 라인과 예술적 요소가 결합된 꽃피는 차 시장이 여전히 "개방되지 않았고" 제한적이라는 점을 깨닫고, 한 무리의 학생이 가장 효과적인 방식으로 예술성과 건강을 모두 갖춘 제품을 개발한다는 아이디어를 키웠습니다.

이 그룹은 주요 성분인 파란수련( Nymphaea caerulea )을 연구하는 데 집중했습니다. 이 꽃은 아름다울 뿐만 아니라 수면을 돕고 스트레스를 줄여주는 효과로도 유명합니다.

이 제품은 재스민과 장미를 결합하여 부드러운 향을 내며, 폴리페놀과 플라보노이드와 같은 항산화 성분이 풍부하여 마음을 편안하게 해주고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

첨단 제조 공정으로 높은 평가를 받고 있습니다

"청련의 예술적인 꽃차"는 선진적인 생산 공정으로 높은 평가를 받고 있습니다. 이 제품은 꽃잎이 유연성, 내구성을 유지하고 물에서 완벽하게 개화할 수 있도록 두 번이나 능숙하게 건조하여 영양가를 보존하고 식품 위생과 안전을 보장합니다.

특히 이 차는 불면증을 유발하지 않고 저녁에 마시기에 적합하여 사용자에게 마음의 평화를 제공합니다. 차를 우려내면 차공 속의 꽃 하나하나가 부드럽게 피어나 찻주전자 안에서 아름다운 풍경을 연출합니다.

맛, 외관, 영양가에 이르기까지 이 제품은 완전히 새로운 차 마시는 경험을 선사합니다. "우아하고 영양가 있고 예술성이 넘치는" 이 제품은 가장 까다로운 차 애호가도 사로잡을 것입니다. 게다가 차는 3개월에서 6개월까지 장기간 보관이 가능해 현대 생활 방식에 적합합니다.

"블루 로터스에서 나온 예술적인 꽃차" 제품은 건강에 많은 이점이 있습니다 - 사진: DHDT

학생 Tran Pham Huong Ly(그룹의 일원)는 "우리 그룹은 이 과학 연구 주제에 많은 시간과 노력을 투자했습니다. 그리고 우리의 '발명품'이 올해 대회에서 1등을 차지했을 때, 우리의 모든 열정이 합당하게 보상받았다고 느꼈습니다. 현재 그룹은 특허 등록 신청을 완료하고 Thuy Lien Khai Hoa Tra라는 이름으로 제품을 상용화하고 있습니다."라고 말했습니다.

앞으로 Duy Tan 학생 그룹은 티백, 콤부차 차 등 연꽃 성분으로 만든 다른 제품군을 개발하거나 새로운 성분으로 만든 여러 가지 꽃차 제품을 개발하기 위해 연구를 확대할 계획입니다.

"녹색 연꽃에서 피어나는 예술적인 차" 제품을 만든 학생 그룹에는 개성이 뚜렷하지만 식품 산업에 대한 열정과 사용자의 건강을 위한 혁신적이고 영양가 있고 안전한 제품을 만들고자 하는 열망을 공유하는 6명의 여학생이 포함되어 있습니다. - 사진: DHDT

"가공의 주제와 기술 솔루션" 표에서 조직위원회는 다음과 같은 상을 수여했습니다.

- 1등상: 두이탄대학교 학생들이 만든 "푸른 연꽃에서 피어나는 예술적인 차" 상품.

- 2등: 호치민시 기술교육대학교 학생들이 출품한 주제 "콩나물과 싹이 난 밥을 활용한 튀기지 않은 간식"

- 3등상: 첨단 농업 연구 개발 센터의 "Abelmoschus sagittifolius (kurz) merr의 일부 제품 가공 과정" 주제.

출처: https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm