샴페인은 바다 속에서 170년 후에도 여전히 마실 수 있다

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전문가들은 핀란드 해안에서 난파선에서 발견된 샴페인의 독특한 맛에 놀랐습니다.

난파선 위의 샴페인 병. 사진: 고대 기원 — 난파선 위의 샴페인 병. 사진: *고대 기원*

2010년, 핀란드의 올란드 제도에서 다이버 그룹이 1852년 선박의 난파선을 발견했습니다. 그들은 48.8m 깊이에서 샴페인 145병을 발견하고 놀랐습니다. 더욱 특별한 점은 병에 여전히 물이 가득 차 있고, 식품 생화학 교수가 묘사한 대로 매우 특별한 맛이 난다는 것입니다. 모든 라벨은 희미해졌지만, 와인 전문가들은 코르크 내부를 조사하여 원산지를 판별할 수 있는 브랜드 이미지를 발견했습니다. 많은 샴페인 병은 쥐글라르 메종에서 생산되었는데, 이 메종의 포도원이 경쟁업체에 인수된 후 1829년에 사라졌습니다. 가디언 에 따르면, Veuve Clicquot 병도 47개 있었습니다.

발견 후 2년 뒤, 핀란드와 스웨덴 사이의 올란드 제도에 있는 마리에함에서 와인 11병이 총 156,000달러에 경매되었습니다. 푀글뢰 난파선이 발견된 곳이 바로 이곳입니다. 특히, Veuve Clicquot 와인 한 병은 최대 16,342달러에 판매됩니다. 전문가가 병에 담긴 와인을 분석하고 시음하기 전의 일입니다. 오늘날, 난파선에서 회수된 와인 한 병의 가치는 19만 달러에 달합니다.

프랑스의 샴페인 생산지 중심부에 위치한 랭스 대학의 식품 생화학 교수인 필립 장데는 분석을 위해 와인 세 병에서 소량의 샘플을 받았습니다. 미국 국립과학원 회보에 게재된 그의 연구에 따르면, "거의 완벽한 조건의 심해에 170년 동안 잠복해 있던 샴페인이 깨어나 와인 제조 역사의 새로운 장을 열었다"고 합니다.

초기 전문가들은 병에 담긴 와인을 "동물 냄새", "젖은 머리카락", "나쁨", 때로는 "나쁨"과 같은 단어로 표현했습니다. 하지만 와인을 잔에 담아두고 산화시키면, 더 기분 좋고 매콤하며 가죽 같은 향이 납니다. 뵈브 클리코의 샴페인 생산 관리자인 도미니크 드마르빌은 세 번이나 병을 맛보았고, 과일, 트러플, 꿀의 맛을 느꼈습니다. 그는 이것이 세계 최고의 샴페인 중 하나라고 결론지었습니다. "평생 이런 와인을 맛본 적이 없어요. 마시고 나서 3~4시간 동안 향이 입안에 맴돌았어요." 장데는 스미소니언 매거진과의 인터뷰에서 이렇게 말했다.

뵈브 클리코 회사는 샴페인 병을 재발견하는 데 관심이 많아서 올란드 제도의 같은 장소에 수십 개의 샴페인 병을 묻어 동일한 환경을 재현하기로 결정했습니다. 일부 와인 병은 40년 동안 보관됩니다. 와인메이커들은 심해가 샴페인을 숙성하기에 완벽한 환경이 될 수 있다고 믿는다. 발트해는 대서양보다 염도가 20배 낮고 온도가 섭씨 4도로 일정하기 때문에 최적의 부화 환경을 제공한다고 뵈브 클리코는 말합니다.

안 캉 ( 가디언 에 따르면)

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