샴페인은 바다 속에서 170년 후에도 여전히 마실 수 있다

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전문가들은 핀란드 해안의 난파선에서 발견된 샴페인의 독특한 맛에 놀랐다.

난파선 위의 샴페인 병. 사진: 고대 기원 — 난파선 위의 샴페인 병. 사진: *고대 기원*

2010년 핀란드의 올란드 제도에서 다이버 그룹이 1852년 선박의 난파선을 발견했습니다. 그들은 48.8m 깊이에서 샴페인 145병을 발견하고 놀랐습니다. 더욱 특별한 점은 병에 여전히 물이 가득 차 있고, 식품 생화학 교수가 묘사한 대로 매우 특별한 맛이 난다는 것입니다. 모든 라벨은 희미해졌지만 와인 전문가들은 코르크 안을 조사하여 원산지를 확인할 수 있는 브랜드 이미지를 발견했습니다. 많은 샴페인은 쥐글라르 메종에서 생산되었는데, 이 메종의 포도원은 1829년 경쟁업체에 인수되면서 사라졌습니다. 가디언 에 따르면, 그 외에도 뵈브 클리코 와인 47병이 있었다고 한다.

발견 후 2년 뒤, 핀란드와 스웨덴 사이에 있는 올란드 제도의 마리에함에서 와인 11병이 총 156,000달러에 경매되었습니다. 푀글뢰 난파선이 발견된 곳이 바로 이곳입니다. 특히, 뵈브 클리코 와인 한 병은 최대 16,342달러에 판매됩니다. 전문가가 병 속의 와인을 분석하고 시음하기 전의 일입니다. 오늘날 난파선에서 회수된 와인 한 병의 가치는 19만 달러에 달할 수 있습니다.

프랑스 샴페인 생산지의 중심에 위치한 랭스 대학의 식품 생화학 교수인 필립 장데는 와인 세 병에서 소량의 샘플을 채취해 분석을 실시했습니다. 미국 국립과학원 회보에 게재된 그의 연구에 따르면 "거의 완벽한 조건에서 170년간 심해에 잠긴 후, 이 잠자던 샴페인이 깨어나 와인 제조 역사의 새로운 장을 알려주고 있다"고 결론지었습니다.

초기 전문가들은 병 속의 와인을 "동물 냄새", "젖은 머리카락", "나쁨", 때로는 "나쁨"과 같은 단어로 표현했습니다. 하지만 와인을 잔에 담아두고 산화시키면 더 기분 좋은 향, 매콤하고 가죽 같은 향이 납니다. 뵈브 클리코의 샴페인 생산 관리자인 도미니크 드마르빌은 세 번이나 병을 맛보았고, 과일, 트러플, 꿀의 맛을 느꼈습니다. 그는 이것이 세계 최고의 샴페인 중 하나라고 결론지었습니다. "저는 평생 이런 와인을 맛본 적이 없습니다. 맛본 후 3~4시간 동안 향이 입에 남았습니다." Jeandet가 Smithsonian 잡지에 말했습니다.

뵈브 클리코 회사는 병을 재발견하는 데 큰 관심이 있어서 올란드 제도의 같은 위치에 수십 개의 샴페인 병을 묻어서 동일한 환경을 재현하기로 결정했습니다. 일부 와인 병은 40년 동안 보관됩니다. 와인메이커들은 심해가 샴페인을 숙성하기에 완벽한 환경이 될 수 있다고 믿는다. 발트해는 대서양보다 염도가 20배 낮고 온도가 섭씨 4도로 일정하기 때문에 최적의 부화 환경을 제공한다고 뵈브 클리코는 말합니다.

안 캉 ( 가디언 에 따르면)

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