다낭 중심가에 위치한 40년 이상 운영된 화덕 커피숍

다낭시 팜응우라오 거리 1번지에 이름 없는 커피숍이 있는데, 간판도 없고 항상 사람들로 북적입니다. 독특한 양조 방법과 풍부한 맛 덕분에 지난 수십 년 동안 이 커피숍은 많은 커피 애호가들의 만남의 장소가 되었습니다.

커피를 기다리는 손님들

오전 4시경, 보티빅리엔(59세, 다낭시 하이차우구 거주) 씨는 고객들을 위해 필터 커피를 준비하기 위해 불을 피웠습니다. 난로에서 나오는 연기 냄새와 작은 냄비에서 나는 커피 향은 골목길 주민들을 깨우는 '종'과도 같다.

필터 커피 바

필터 커피숍은 독특한 커피 제조 방식으로 많은 고객의 호기심을 불러일으킨다. 커피를 추출하는 도구는 얇은 천으로 만든 긴 체와 커피를 담그기 위해 물을 끓이는 데 사용하는 여러 개의 작은 알루미늄 냄비입니다.

필터 커피는 1950년대에 사이공에 등장했습니다. 필터 커피라는 이름은 커피를 만드는 데 사용하는 필터에서 유래되었습니다. 이것은 유명한 커피 추출 스타일이며, 당시 사이공 사람들의 커피 마시는 문화로 여겨지기도 했습니다.

리엔 씨는 불을 피우고 물을 끓인 후, 물이 섭씨 90~95도에서 끓을 때까지 불을 계속 피웁니다. 리엔 씨에 따르면, 물의 온도가 커피의 품질을 결정합니다. 물이 너무 뜨겁거나 너무 차가우면 커피의 맛에 영향을 미칩니다.

가게가 문을 닫을 때까지 스토브가 작동합니다.

그런 다음 그녀는 약 500g 정도의 3가지 종류의 커피를 섞어서 알루미늄 냄비 입구에 놓인 필터에 부었습니다. 커피 가루가 고르게 스며들도록 끓는 물을 살짝 뿌린 다음 숟가락을 이용해 여과기에 있는 커피 혼합물을 저어줍니다.

호치민시에서 가족이 커피 제조 도구를 보내왔습니다. 양조 도구부터 양조 방법까지, 이곳을 찾는 모든 손님은 옛 추억을 느낄 것입니다...

다음으로, 그녀는 두 번째 추출을 위해 추출된 커피를 필터에 부었습니다. 그녀는 약 3~5분 동안 커피가 완전히 빠지도록 가볍게 저었습니다. 물과 커피 가루를 분리한 후, 커피를 유리 병에 붓고 식혀서 완성된 커피 한 잔을 준비하기 쉽게 만듭니다.

이 커피숍은 리엔 씨 가족의 주요 수입원입니다.

이 독특한 양조 방법을 통해 달콤한 맛과 더불어 약간의 지방 맛이 느껴지는 커피 한 잔이 탄생합니다. 약간 쓴맛이 남고, 커피 향이 입안에 오랫동안 남습니다.

완성된 커피잔

"저는 매일 커피를 판매하고, 아플 때만 잠시 가게를 닫습니다. 회복하는 동안에도 여전히 단골 손님들의 커피 주문 전화를 많이 받습니다. 춥고 비 오는 날에는 손님들이 제가 만든 커피 맛을 더욱 그리워합니다..." 리엔 씨가 털어놓았습니다.

이른 아침부터 커피를 마시러 오는 단골손님

이 "독특한" 필터 커피숍은 소셜 네트워크에 공유된 많은 게시물을 통해 관광객들의 관심을 끌었습니다. 독특한 양조 방식부터 한 잔의 커피 가격이 단 10,000동에 불과한 것까지, 이 커피숍은 점차 다낭시의 '핫 트렌드' 장소가 되어가고 있습니다. 많은 관광객이 리엔 씨의 커피숍을 찾아와 즐거운 시간을 보냈으며, 주인의 서비스에 매우 만족했습니다.

관광객 미하일 스트로가노프(오른쪽)는 이곳의 커피 맛이 매우 진하고, 추출 방법도 매우 흥미롭다고 말했습니다.

30년 넘게 필터 커피숍을 이용해 온 응우옌 중 씨(74세, 다낭시 하이쩌우구 거주)는 "수십 년째 이곳에서 커피를 마시고 있습니다. 출근길을 제외하고는 종종 이곳에 들러 따뜻한 커피 한 잔을 즐깁니다. 이곳의 커피 품질은 일반 직장인들의 주머니 사정에도 적합하다고 생각합니다. 가격도 저렴하지만, 여전히 진한 품질의 커피를 맛볼 수 있습니다."라고 말했습니다.

수천 잔의 커피가 무료로 제공되고, 고객들은 수백 킬로미터를 이동해 커피를 즐긴다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/quan-ca-phe-vot-bep-lua-hon-40-nam-giua-trung-tam-da-thanh-185230308165502459.htm