다낭시 Pham Ngu Lao 거리 1번지에 광고 간판도 없는 이름 없는 커피숍이 있는데, 항상 이곳을 찾는 사람들로 붐빈다. 독특한 양조 방법과 풍부한 맛 덕분에 지난 수십 년 동안 이 커피숍은 많은 커피 애호가들의 만남의 장소가 되었습니다.
커피를 기다리는 손님들
오전 4시경, 보티빅리엔(Vo Thi Bich Lien, 59세, 다낭시 하이차우구 거주) 여사는 손님들을 위해 필터 커피를 준비하기 위해 불을 피웠습니다. 난로에서 나오는 연기 냄새와 작은 냄비에서 나오는 커피 향은 골목길 주민들을 깨우는 '종'과도 같다.
필터 커피 바
필터 커피숍은 독특한 커피 제조 방식으로 인해 많은 고객의 호기심을 불러일으킵니다. 커피를 내리는 도구는 가는 천으로 만든 긴 체와 커피를 재워두기 위해 물을 끓이는 데 사용하는 여러 개의 작은 알루미늄 냄비입니다.
필터 커피는 1950년대에 사이공에 등장했습니다. 필터 커피라는 이름은 커피를 만드는 데 사용하는 필터에서 유래되었습니다. 이것은 유명한 커피 추출 스타일이며, 당시 사이공 사람들의 커피 마시는 문화로 여겨지기도 했습니다.
불을 피우고 물을 끓인 후, 리엔 씨는 불을 계속 유지하여 물이 섭씨 90~95도에서 끓게 합니다. 리엔 씨에 따르면, 물의 온도가 커피의 품질을 결정합니다. 물이 너무 뜨겁거나 너무 차가우면 커피의 풍미에 영향을 미칩니다.
가게 문 닫을 때까지 스토브는 계속 켜져 있습니다.
그러고 나서 그녀는 약 500g 정도의 3가지 종류의 커피를 섞은 후 알루미늄 냄비의 입구에 놓인 필터에 부었습니다. 커피 가루가 고르게 적셔지도록, 그녀는 끓는 물을 살짝 뿌리고 숟가락을 사용하여 여과기에 있는 커피 혼합물을 저어줍니다.
커피 만들기 도구는 호치민시에서 가족들이 보내왔습니다. 양조 도구부터 양조 방법까지, 이곳을 찾는 모든 손님은 옛 추억을 느낄 수 있을 것입니다.
다음으로, 그녀는 추출한 커피를 두 번째 추출을 위해 필터에 부었습니다. 그녀는 약 3~5분 동안 커피가 완전히 빠지도록 부드럽게 저었습니다. 물과 커피 가루를 분리한 후, 커피를 유리 병에 부어 식힙니다. 이렇게 하면 완성된 커피 한 잔을 더 쉽게 준비할 수 있습니다.
이 커피숍은 리엔 씨 가족의 주요 수입원입니다.
이 독특한 추출 방법을 통해 달콤한 맛과 더불어 약간의 지방 맛이 느껴지는 커피 한 잔이 탄생합니다. 약간 쓴 뒷맛이 남고, 커피 향이 입안에 꽤 오랫동안 남을 것입니다.
완성된 커피잔
"저는 매일 커피를 판매하고, 아플 때만 일시적으로 가게를 닫습니다. 회복하는 동안에도 여전히 단골 손님들로부터 커피를 주문하는 전화를 많이 받습니다. 추운 비오는 날에는 손님들이 제가 만든 커피 맛을 더욱 그리워합니다..." 리엔 씨가 털어놓았습니다.
이른 아침부터 커피를 마시러 찾아오는 단골손님
이 '독특한' 필터 커피숍은 소셜 네트워크에 공유된 많은 게시물을 통해 관광객들의 관심을 끌었습니다. 독특한 양조 방법부터 한 잔의 커피 가격이 단 10,000 VND에 불과한 것까지, 이 커피숍은 점차 다낭시의 '핫 트렌드' 장소가 되어 가고 있습니다. 많은 관광객들이 리엔 씨의 커피숍을 찾아와서 즐기고 있으며, 주인의 서비스에 매우 만족하고 있습니다.
관광객 미하일 스트로가노프(오른쪽)는 이곳의 커피 맛이 매우 진하고, 추출 방법도 매우 흥미롭다고 말했습니다.
응웬 둥 씨(74세, 다낭시 하이차우 구 거주) - 30년 이상 커피숍에 붙어 있는 고객으로, "저는 수십 년 동안 여기서 커피를 마셔왔습니다. 출근하는 날을 제외하고는 종종 가게에 들러 따뜻한 커피 한 잔을 즐깁니다. 저는 커피의 품질이 일반 근로자의 주머니에 적합하다고 생각합니다. 여기의 가격은 저렴하지만 여전히 강한 커피 품질을 제공합니다..."라고 말했습니다.
무료로 제공되는 수천 잔의 커피, 고객들은 이 커피를 즐기기 위해 수백 킬로미터를 여행합니다.
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