어떤 길거리 음식 노점이 미슐랭 평가원을 '미치게' 만들었을까?

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그렇다면 미슐랭 가이드 심사위원들의 눈길을 사로잡은 음식점은 어디일까요?

1. 바쉬안 라이스롤(미슐랭 셀렉티드 수상)

미슐랭 가이드에 따르면 이 식당은 하노이 에 작은 매장을 둔 반꾸온 전문점입니다. 이 매장은 고객의 요구에 맞춰 상품을 판매합니다. 그래서 지나가는 사람들은 문 앞에서 그 여자가 갓 구운 밥을 만들고 있는 모습을 볼 수 있다.

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 1. — 미슐랭 가이드 심사원들은 반꾸온이 아침 식사나 간식으로 좋은 선택이라고 말합니다.

여기에는 두 가지 유형의 반꾸온이 있습니다. 첫 번째 유형은 가장 인기가 많으며 다진 고기와 목이버섯 소가 들어 있습니다. 또 다른 유형은 반숙 계란을 넣은 계란말이입니다. 미슐랭 가이드는 "소시지와 소시지를 추가로 주문하여 요리와 함께 즐길 수 있으며, 생선 소스에 허브, 칠리, 라임 또는 얇게 썬 마늘을 넣어 직접 디핑 소스를 만들 수도 있습니다. 음식은 맛있고 가격도 저렴하여 아침 식사나 가벼운 식사로 좋은 선택입니다."라고 설명합니다.

2. 오트리우 쇠고기 국수 (빕구르망상)

미슐랭 가이드에 따르면 이 길거리 음식 노점은 아침에만 영업하지만, 메뉴에 있는 유일한 대표 메뉴인 소고기 포를 먹으러 제 시간에 도착하는 배고픈 미식가들을 볼 수 있습니다.

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 2. — 하노이의 레스토랑을 탐험하던 중 검사관들의 눈길을 사로잡은 음식이 쇠고기 국수였습니다.

국물은 숯불에 10시간 동안 끓인 진한 소뼈 국물로, 식당 입구에 제공됩니다. 미슐랭 가이드는 잡지에 "소고기 포 한 그릇을 푸짐하게 먹는 것은 분명 하루를 시작하는 좋은 방법입니다."라고 적었습니다.

3. 응우엣 치킨 포(Bib Gourmand 상)

미슐랭 가이드에 따르면, 하노이에 있는 이 식당은 2009년 오픈 이후 현지 미식가들에게 인기 있는 식당이 되었습니다. 이 식당은 항상 닭고기 포를 사려는 사람들로 북적입니다. 닭고기 포는 습식이든 건식이든 상관없이 줄을 서 있습니다.

"닭가슴살, 허벅지살, 날개, 내장 등 다양한 부위를 선택할 수 있습니다. 취향에 따라 허벅지살과 날개, 날개와 등심 등 다양한 부위를 조합하여 다양하게 요리할 수 있습니다."라고 미슐랭 평가원은 설명했습니다.

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 3. — 치킨포도 좋은 선택이 될 것입니다.

미슐랭 가이드에서는 닭고기 허벅지 요리를 추천합니다. 고기가 부드럽고 풍부하며, 거부할 수 없는 고기 맛이 나기 때문입니다. 마른 닭고기 포도 좋은 선택입니다. 위에 얹은 통통한 닭고기에 더해, 아래에 있는 국수에 간장, 식초, 고수, 튀긴 양파, 땅콩 등을 섞어서 진하고 맛있는 요리를 만들어냅니다. 이 가게는 자정까지 영업하므로 늦은 밤에 식사하기에 완벽합니다.