Phuc Long - 티숍에서 1억 달러 프랜차이즈 모델로

람보이민 씨는 사이공 전역에 커피를 배달하기 위해 매일 15km 이상을 자전거로 이동하며, 55년 만에 4억 달러 규모의 사업을 구축하고 체인을 확장했습니다.

"배가 고프면 일자리를 찾게 됩니다." 람보이민은 사업을 시작할 당시의 상황을 이렇게 설명합니다. 차를 만드는 것은 우리 조상들의 직업이었으며, 어린 시절에 작업장을 드나들던 시절이 차잎과 커피콩에 대한 개념을 형성하는 데 도움이 되었습니다. 그는 16살이던 1968년에 화물역에서 일했습니다. 이때 그는 영감을 받아 점차 차의 맛에 반했고, 거기서부터 차잎과 볶은 커피콩을 판매하는 사업을 시작했습니다. 그는 퇴근 후 집으로 돌아와 차와 커피 재료를 판매하는 가게를 열었습니다. 그 노점은 오늘날 호치민시 5군, 차우반리엠 거리에 있는 손수레에 불과합니다.

차 산업의 꿈

1975년에는 호치민시 3군 레반시 307번지에 두 번째 매장을 열었습니다. 이 매장에서는 차잎과 커피콩을 판매할 뿐만 아니라, 필터 커피라는 음료도 판매합니다. 몇 년 후, 그는 역시 르 반 시 거리에 있던 자신의 가게를 이전했고, 10년 이상 그 가게를 운영했습니다.

그는 레스토랑의 주인이자 직원으로, 재료 구입부터 로스팅, 분쇄, 배달까지 모든 것을 담당합니다. 그는 매일 사이공의 뜨거운 태양 아래서 자전거를 타고 6군까지 가서 물건을 픽업한 다음 도시 전역으로 배달해야 합니다. 르반시 다리까지 자전거를 타고 갔는데, 내 셔츠는 땀으로 흠뻑 젖어 있었습니다. 그는 가게 주인 앞에서 당황하는 것을 피하려고 다리 위에 서서 바람에 옷을 말린 후 페달을 계속 밟았습니다.

그는 주인이 돈을 지불하는 것을 기다리면서 다음 날 필요한 재료를 살 자본을 마련했습니다. 어느 날, 집주인이 지불을 늦추자 민 씨는 슬프게 떠날 수밖에 없었습니다. 그는 날마다 자본을 축적하고, 르반시 시장 뒤편의 작은 구석을 빌려 직접 커피를 볶고 갈아서 손님들에게 배달했습니다. 그는 직접 로스팅 팬에 서서 한 번에 한 시간 이상 커피를 볶고, 하루에 120kg 이상의 커피를 볶습니다. 그의 손은 피로로 인해 떨어져 나갈 지경이지만, 그는 계속해서 노력한다.

1980년, 람보이민 씨는 처음으로 새로운 모델인 기계로 내린 커피를 시험해보았고, 이 커피는 막티부오이 63번지에서 판매되었습니다. 매장은 9제곱미터에 불과하지만, 이곳은 푸크롱이 F&B 산업에 진출하는 데 있어 중요한 이정표를 세운 곳입니다. 이때부터 이 브랜드는 개발 여정 전반에 걸쳐 많은 중요한 이정표를 달성했습니다.

막티부오이 63번지의 매장(1980년 촬영) - 이 매장은 해당 사업부가 F&B 산업에 진출한 이정표가 된 곳입니다. 사진: Phuc Long

90년대에 창업자와 그의 팀은 지속적으로 제품을 개선하고 지점을 확장했습니다. 2007년에 푸크롱은 타이응우옌에 차밭을 개발했습니다. 동시에, 고품질 원자재를 확보하고 국내 시장을 개척하며 수출 수요를 충족하는 것을 목표로 빈즈엉에 차와 커피 가공 공장에 투자합니다.

전통차부터 창의적인 음료까지

그는 차를 만들기 위해 생차를 사서 직접 분류합니다. 그의 앞에는 약 10개의 바구니가 있었는데, 그는 그것들을 여러 종류로 꼼꼼하게 나누었습니다: 밀기울, 큰 날개가 있는 흰털 풀, 작은 날개가 있는 풀, 3-10컵, 잎이 가늘수록 더 좋습니다. 그는 원자재의 종류별로 별도로 포장하고 가격을 책정합니다. 가장 좋은 차는 차를 우려내고 손으로 우려낸 후 시럽과 섞어 과일차를 만드는 것입니다.

람보이민 씨는 끊임없는 창의성을 발휘하여 전통차를 현대적 트렌드와 젊은층의 선호도에 맞는 독특한 음료로 만들기 위해 연구하고 있습니다. 그는 신선한 차잎을 이용해 에센스를 우려내고, 과일과 시럽을 섞어 풍부하고 향긋한 음료를 만듭니다. 차의 강한 쓴맛, 향, 특유의 수렴성을 추출하기 위해 차의 선별부터 양조, 손으로 우려내는 과정까지 여전히 수작업 공정을 따르지만, 곧바로 달콤한 뒷맛이 납니다. 재배지 선정부터 선별, 차의 건조, 그리고 창업자가 정한 기준인 '자체 생산 - 자체 소비(생산 - 소비)'에 따라 품질을 최적화하는 독특한 공식에 따라 시럽을 자체 생산하는 과정은 최고의 품질과 신선도를 보장합니다. 이것이 그가 독특하고 흥미롭고 고품질의 음료를 창조하는 비결입니다.

Lam Boi Minh 씨 - Phuc Long의 창립자. 사진: 캐릭터 제공

람보이민 씨는 어떻게 이런 음료를 만들 수 있었는지 묻는 질문에 "직업이 직업을 가르칩니다."라고 답했습니다. 그 당시에는 차 만들기나 커피 볶는 법을 가르치는 학교가 없었고, 오직 삶의 경험만을 가르쳤습니다. 그는 커피를 너무 많이 구워서 냄새만 맡아도 어떤 종류의 커피인지, 어디에서 왔는지, 어떤 비율로 볶았는지, 어제 갈아서 만든 것인지 한 달 동안 보관해 두었는지 알 수 있습니다. 차도 마찬가지입니다. 손으로 차를 걸러내고 우려내는 일은 50년 이상 계속되며, 가장 완벽하고 독특한 풍미를 만들어내기 위해 여러 가지 공식과 방법을 연구하고, 이를 결합하는 방법을 상상합니다.

푸크롱 과일차(복숭아차, 리치차, 허브차)가 출시되면서 큰 인기를 끌고 있습니다. 시장의 주목을 받으며 사업은 날로 확대되고 있습니다.

추가 노력을 위한 전환점

2012년, Phuc Long은 Crescent Mall에 매장을 오픈하여 식음료(F&B) 부문에서의 입지를 공고히 했으며, 이는 회사의 발전 여정에 있어 중요한 전환점이었습니다. 이곳에서 푸크롱은 현대적인 공간에서 셀프서비스 모델로 전환하여 고객들의 관심을 끌었습니다. 그 후 10년 동안 이 브랜드는 "품질은 열정에서 나온다"라는 모토를 내걸고 천천히 확장을 거듭했습니다. 80년대에 2개의 매장으로 시작한 Phuc Long은 40년 만에 70개 매장이라는 이정표를 달성했습니다.

현재 크레센트 몰에 있는 푸크롱 매장입니다. 사진: Phuc Long

2020년 중반, 람보이민 씨는 Phuc Long 브랜드를 더 큰 규모와 비전을 갖춘 기업으로 이전하기로 결정했습니다. 이 결정은 Phuc Long의 발전에 중요한 의미를 가지며, 이 브랜드의 운영 및 개발 방식을 변화시킵니다.

Phuc Long의 창립자는 그룹의 비전과 규모를 바탕으로 Phuc Long이 전 세계 베트남 차와 커피 브랜드의 상징이 될 것이라고 믿고 있습니다. 그의 목표는 핵심 가치와 전통적인 맛을 유지하면서도 현대적인 즐거움 스타일을 결합하여 더 많은 사용자에게 제품을 제공하는 것입니다.

람보이민 씨는 "푸크롱 브랜드를 이전하는 것은 새로운 국면을 알리는 일이며, 브랜드가 계속 발전하도록 돕고, 베트남 전통 ​​음료의 독특한 맛을 전 대륙의 차와 커피 애호가들에게 전하는 것이 저의 소원입니다."라고 말했습니다.

민 투

소스 링크: https://vnexpress.net/phuc-long-tu-quan-tra-den-mo-hinh-chuyen-nhuong-tram-trieu-usd-4653456.html