해산물 가공 산업 개발

개발, 어업 및 양식업 활동의 발전과 함께 해산물 가공의 발전은 어업 경제의 강력한 발전을 촉진하는 중요한 요소 중 하나가 되고 있으며, 어부들이 바다에 머물거나, 연안으로 나가 일자리를 해결하고, 해안 지역의 수천 명의 근로자들에게 안정적인 소득을 창출할 수 있는 튼튼한 기반을 마련하고 있습니다.

송비엣탄호아 주식회사에서 수출용 해산물을 생산합니다.

최근 들어 수산물 가공 기업과 시설은 점차 규모를 확대하고 있으며, 일부 단계에는 자동 생산 기술을 적용해 제품 품질을 향상시키고 있습니다. 송비엣탄호아 주식회사(응이썬 타운)에서 우리는 수백 명의 근로자를 보았습니다. 각자가 자신의 일을 하고 있었고, 어떤 사람들은 원자재를 운반하고 분류하는 데 바빴고, 다른 사람들은 생선을 가공하고 필레하는 데 바빴습니다. 냉동 및 보관 구역에서는 근로자 팀이 각각의 스리미 생선케이크 제품을 주의 깊게 검사한 후, 제품 포장 부서로 옮깁니다.

회사 이사 Nguyen Nhu Long은 "2024년 상반기에 회사의 해산물 제품 수출 주문은 안정적이었고 2023년에 비해 약간 증가했으며, 일본, 말레이시아, 인도네시아, 태국 및 일부 유럽 국가의 시장에서 파트너에게 약 4,000톤의 스리미 생선 케이크와 약 6,000톤의 어분에 대한 주문을 지불했습니다. 회사는 또한 적극적인 생산을 위해 원자재를 구매하고 보존하는 데 중점을 두고 있습니다. 이와 함께 제품의 가치를 다양화하고 향상시키는 것과 관련된 시장을 계속 찾고 있습니다"라고 말했습니다...

최근 몇 년 동안, 탄호아성의 해산물 가공 부문에서는 기업 수와 제품 다양성이 빠르게 증가했습니다. 그 중에는 EU, 일본, 한국 등 주요 시장의 엄격한 요건을 충족하는 고품질의 심층 가공 해산물 제품이 많이 있습니다. 따라서 현재 전성에는 ​​수산물 가공에 참여하는 기업이 80개에 달합니다. 이 중 생선 소스 및 생선 소스 제품을 가공하는 기업이 18개, 어분을 가공하는 기업이 2개, 어묵을 가공하는 기업이 1개, 찐 조개 및 냉동 조개를 가공하는 기업이 1개, 해산물을 가공 및 냉동하는 기업이 60여 개 있습니다. 현재 이 지방에는 연간 약 1억 3,400만 달러 규모의 공식 해산물 수출 기업이 6개 있습니다. 또한 해안 지역에는 수산물 및 해산물의 예비 가공과 가공에 참여하는 소규모 및 소매점이 1,300개 이상 있습니다.

탄화성은 기업과 가공 시설을 통해 매년 1,300만 리터 이상의 생선 소스, 22,000톤 이상의 어분, 2,500톤의 스리미 생선 케이크, 10,500톤의 찐 조개, 냉동 조개, 22,440톤의 냉동 해산물을 시장에 공급합니다. 가공에 투입되는 제품의 비중은 착취 및 양식 총 생산량의 약 43.7%를 차지하고 나머지는 생식으로 소비됩니다.

이 지방의 해산물 생산물은 국내에서 널리 소비되고 수출됩니다. 대표적인 제품으로는 스페인, 포르투갈, 프랑스, ​​미국, 이탈리아 등으로 수출되는 냉동조개, 찜조개, 냉동수산물 등이 있습니다. 한국, 일본, 태국 등으로 수출되는 스리미 생선케이크; 중국으로 수출되는 어분; 레지아 생선 소스는 일본으로 수출됩니다. 이 외에도 비공식적인 채널을 통해 신선 및 냉동 해산물을 중국 시장에 수출하거나 성 내외의 공장을 대신하여 수출하는 사업체도 많이 있습니다.

긍정적인 결과 외에도 이 지방의 수산물 가공 부문은 여전히 ​​극복해야 할 단점과 한계를 가지고 있습니다. 예를 들어, 대부분의 가공 시설이 소규모로 분산되어 운영되고 있으며 생산, 가공에서 제품 소비까지 이어지는 사슬이 많지 않습니다. 오래된 생산기술은 주로 예비가공, 냉동, 원료가공 단계로 이루어져 제품가치가 높지 않습니다. 게다가 가공시설에 공급되는 원자재의 공급원이 불안정하다. 전 성에서는 아직 가공을 위한 집중 원료지역이 건설되지 않았고, 해산물 가공센터도 형성되지 않았습니다.

수산물 가공산업이 지속가능하고 잠재력에 걸맞게 발전하기 위해서는 성 및 관련 기관의 지원 제도와 정책 외에도 기업과 생산시설에서 경영능력 향상에 지속적으로 투자하고, 장비기술 혁신을 통해 제품 품질을 지속적으로 개선하고, 수출제품을 중심으로 제품 다각화 방향으로 국산 원료를 지속해서 개발해야 합니다. 시장을 확대하기 위해 국내외 대형 기업과의 합작사업 및 제휴를 장려합니다. 환경 보호, 지속 가능한 생산, 사업 개발과 관련된 생산 및 소비에 있어서 식품 안전과 위생을 보장하는 데 중점을 둡니다.

기사 및 사진: Luong Khanh

출처: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-nghe-che-bien-thuy-hai-san-217695.htm