연말, 키닌사(키안타운, 하띤)에 있는 전통 생선 소스 생산 시설에서는 전국 각지의 고객에게 서비스를 제공하기 위해 포장 작업으로 분주합니다.
현재 키안타운에는 3성급 및 4성급 OCOP 기준에 따라 생선 소스를 가공하는 가구가 6개 있으며, 연간 생산량은 85만~90만 리터이고, 연간 생산량은 200~500리터인 가구가 30개 이상입니다. 키닌 지방에서만 키안 지방의 시장에 공급되는 전통 생선 소스 생산량의 90%가량을 차지합니다. 사진: 치엔탕 수산물 구매가공협동조합의 생선소스 가공 구역 한 모퉁이.
사업주들에 따르면, 설날은 도매 주문량이 평소보다 훨씬 많기 때문에 가장 바쁜 시기라고 합니다. 힘들고 바쁘지만, 수입은 연중 가장 많아 국민들에게 안정적인 수입을 가져다줍니다.
키닌 생선 소스는 멸치를 주재료로 하여 특유의 카라멜 색상을 띤다.
생산량과 규모 면에서 끼안타운의 전통 생선 소스 사업을 선도하는 시설인 치엔탕 해산물 구매 및 가공 협동조합(띠엔탕 마을, 끼닌 코뮌)은 현재 OCOP 인증을 받은 제품을 5개 보유하고 있습니다. 생선 소스만 해도 3성과 4성을 받은 제품이 2개나 되는데, 매년 설날이면 이 시설의 주력 상품이 됩니다. 이번 협동조합은 국내외의 설날 주문을 충족하기 위해 약 30만~40만 리터의 생선 소스를 준비했습니다.
Chien Thang 해산물 구매 및 가공 협동조합의 대표인 Dang Dinh Minh 씨는 "올해 협동조합은 1헥타르가 넘는 새로운 위치로 이전했기 때문에 설날을 위해 준비된 생선 소스 생산량이 전년 대비 3배 증가하여 연말 주문에 대한 수요를 확보했습니다..."라고 말했습니다.
Chien Thang 해산물 구매 및 가공 협동조합은 제품을 홍보하기 위해 자체 웹사이트를 구축하고, 전자 상거래 거래소에 참여하고, OCOP 제품을 판매하는 매장을 열었으며, 소셜 네트워킹 플랫폼에서 판매 모습을 라이브 스트리밍했습니다.
현재, 낫닌 생선소스 가공공장 역시 시간과의 '경쟁'에 돌입해 있으며, 설날 기간 중 고객들의 요구에 부응할 만큼 충분한 제품을 공급하기 위해 생산과 포장에 집중하고 있습니다.
Nhat Ninh 생선 소스 가공 시설의 대표인 Nguyen Thi My Ngoc 여사는 " 설날 생산 시즌은 연간 매출의 40%를 결정합니다. 이 기간 동안 우리는 보통 50,000리터 이상의 완성된 생선 소스를 판매하며, 북부 시장과 지역 내 소매에 집중합니다. 먼 지방의 많은 대리점이 일찍 주문을 했습니다. 현재 근로자들은 제때 상품을 배달하기 위해 적극적으로 병입하고 라벨을 붙이고 있습니다."라고 말했습니다.
설날 주문은 아름답게 포장됩니다...
...그리고 소비자에게 조심스럽게 배송됩니다.
키닌사 인민위원회의 통계에 따르면, 현재 코뮌 전체에 30개가 넘는 전통적인 생선 소스 생산 시설이 있으며, 그 중 5개가 OCOP 기준에 따른 생산 시설로, 수백 명의 근로자에게 일자리를 창출했습니다. 이것은 키닌 주민들에게 안정적이고 적절한 수입을 가져다주는 주요 직업입니다.
영상: 키닌(Ky Ninh) 지역의 전통 생선 소스가 설날 주문을 준비하고 있습니다.
투 트랑
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