하띤 남부 해안 마을의 전통 생선 소스는 설날에 인기 있는 선택입니다.

연말에는 키닌(Ky Anh) 지역(하띤( Ha Tinh ) 주, 키안 타운)의 전통 생선 소스 생산 시설에서 전국 각지의 고객에게 서비스를 제공하기 위해 포장 작업으로 분주합니다.

현재 키안타운에는 3성급 및 4성급 OCOP 기준에 따라 연간 85만~90만 리터 규모의 생선 소스를 가공하는 가구가 6개 있으며, 연간 200~500리터 규모의 생선 소스를 가공하는 가구가 30개 이상 있습니다. 키닌 마을은 시장에 공급되는 키안 마을의 전통 생선 소스 생산량의 거의 90%를 차지합니다. 사진: 치엔탕 수산물 구매 가공 협동조합의 생선 소스 가공 구역의 한 모퉁이.

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사업주들에 따르면, 설날은 도매 주문량이 평소보다 훨씬 많기 때문에 가장 바쁜 시기입니다. 힘들고 바쁘지만, 그 해 수입은 가장 많아 국민들에게 안정적인 수입을 가져다주고 있습니다.

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키닌 생선 소스는 멸치를 주재료로 하여 독특한 카라멜 색상을 띤다.

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생산량과 규모 면에서 Ky Anh 타운의 전통 생선 소스 사업을 선도하는 시설인 Chien Thang 해산물 구매 및 가공 협동조합(Tien Thang 마을, Ky Ninh 코뮌)은 현재 OCOP 인증을 받은 제품이 5개 있습니다. 생선 소스만 해도 3성과 4성을 획득한 제품이 2개나 되며, 매년 설날이면 이 시설의 주력 상품이 됩니다. 이번 협동조합에서는 국내외 설날 주문을 충족하기 위해 약 30만~40만 리터의 생선 소스를 준비했습니다.

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치엔탕 해산물 구매 및 가공 협동조합 대표인 당딘민(Dang Dinh Minh) 씨는 "올해 협동조합은 1헥타르가 넘는 새로운 장소로 이전했기 때문에 설 연휴에 제공하기 위해 준비한 생선 소스 생산량이 전년 대비 3배나 늘어났고, 연말 주문 수요를 충족할 수 있었습니다..."라고 말했습니다.

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Chien Thang 해산물 구매 및 가공 협동조합은 자사 제품을 홍보하기 위해 자체 웹사이트를 구축하고, 전자상거래 거래소에 참여하고, OCOP 제품을 판매하는 매장을 열었으며, 소셜 네트워킹 플랫폼에서 판매 과정을 라이브 스트리밍했습니다.

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현재, 나트닌 생선소스 가공공장 역시 시간과의 '경쟁'에 돌입해 있으며, 설날 기간 동안 고객들의 요구에 부응할 만큼 충분한 제품을 공급하기 위해 생산과 포장에 집중하고 있습니다.

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Nhat Ninh 생선 소스 가공 공장 담당자인 응우옌 티 미 응옥(Nguyen Thi My Ngoc) 씨는 " 설 명절 생산 시즌은 연간 매출의 40%를 결정합니다. 이 기간 동안 저희는 보통 5만 리터 이상의 완제품 생선 소스를 판매하며, 북부 시장과 지역 소매업에 집중하고 있습니다. 멀리 떨어진 지방의 많은 대리점들이 일찍 주문을 넣었습니다. 현재 직원들은 제품을 적시에 배송하기 위해 병입 및 라벨링 작업을 활발히 진행하고 있습니다."라고 말했습니다.

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설날 주문은 아름답게 포장되어 있습니다...

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...그리고 소비자에게 조심스럽게 배송됩니다.

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키닌사 인민위원회의 통계에 따르면, 현재 이 사에는 30개가 넘는 전통 생선 소스 생산 시설이 있으며, 그 중 5개가 OCOP 기준에 따른 생산 시설로, 수백 명의 근로자에게 일자리를 창출하고 있습니다. 이것은 키닌 주민들에게 안정적이고 적정한 수입을 가져다주는 주요 직업입니다.