2024년 말 전통공예마을 상품화 촉진을 위한 회의에서 다낭의 남오 생선소스 마을이 아직 전통공예마을로 인정받지 못했다는 소식이 전해지자 놀라움을 금치 못했다.
매우 유명하지만 Nam O 생선 소스는 전통 공예 마을로 인정받지 못했습니다. - 사진: BD
Tuoi Tre Online 과의 인터뷰에서 Nam O 전통 생선 소스 마을 협회(Lien Chieu, Da Nang)의 회장인 Tran Ngoc Vinh 씨는 Nam O의 생선 소스 생산 체인에 참여하는 사람들의 목록을 정리하고 절차를 완료하여 전통 공예 마을을 인정하기 위한 근거로 당국에 제출하고 있다고 말했습니다.
남오 생선 소스를 보는 것은 설날을 보는 것과 같습니다.
연말, 다낭 남오에 있는 전통 생선 소스 생산 마을에 가면 어디를 가도 사람들이 뗏 명절을 준비하느라 분주하게 움직이는 모습을 볼 수 있습니다. 마당 입구 앞에는 생선 소스를 발효시키는 토기 항아리를 놓을 공간이 마련돼 있다.
남오 전통생선소스 마을 협회장인 쩐 응옥 빈의 가족도 설날에 판매하기 위해 대량의 생선소스를 준비했습니다.
"저는 일년 내내 이런 기회를 기다려 왔습니다. 이제 모든 것이 준비되었고, 고객이 주문을 확인하기 위해 전화할 때까지 기다리고 있습니다. 올해는 작년보다 덜 붐비는 것 같습니다. 어려운 경제 상황 때문인지 아니면 다른 이유인지는 모르겠지만, 주문이 훨씬 덜 붐비고 있습니다." - 빈 씨가 말했습니다.
남오의 전통 생선 소스는 토기 항아리에서 양조됩니다 - 사진: BD
남오흐엉랑코 생선소스 브랜드의 주인인 부이탄푸 씨는 그의 가족 중에 생선소스를 만드는 직업을 가지고 있는 사람이 많다고 말했습니다. 설날이 다가오면 생선 소스가 가장 많이 판매되는데, 매년 평균 8,000~10,000리터의 생선 소스가 시장에 나옵니다.
"과거에 생선 소스는 그저 형편없는 제품이었습니다. 하지만 지금은 반대로 Nam O라는 이름의 순수 생선 소스 병이 고급스러운 설 선물이 되었습니다. 생선 소스도 "깨끗한 식사"라는 현재 추세에 맞춰 신중하게 포장되고 디자인되었습니다."라고 Phu 씨는 말했습니다.
남오 생선 소스 마을은 아직 공예 마을이 아닙니다. 그 이유는... 목록이 완전하지 않기 때문입니다.
남오 생선 소스는 중부 지역의 가장 유명한 특산품 중 하나입니다. 다낭 방향의 하이반 고개 기슭에 위치한 해안 지역 사회는 수백 년 동안 생선 소스를 만드는 직업을 유지해 왔습니다.
Tran Ngoc Vinh 씨는 전통적인 Nam O 생선 소스 공예가 국가 무형문화유산으로 인정받았으며 베트남 생선 소스의 3가지 지리적 표시 중 하나라고 말했습니다. 하지만 지금까지 전통공예마을이라는 명칭은 여전히 '실종'된 상태다.
빈 씨에 따르면, 그 이유는 마을 프로필에 표시된 목록에는 여전히 체인에 참여하는 사람이 충분하지 않기 때문입니다. 현재 공예 마을에는 집중 생산을 위한 토지가 없으며, 공예의 진수를 보여줄 만한 자체 구역도 없습니다. 하지만 대부분의 사람들은 좁은 자기 집 공간에서 작업합니다...
남오 생선 소스는 설날 시장에 출시하기 위해 눈길을 끄는 디자인에 투자되고 있습니다 - 사진: BD
정부의 법령 52/2018/ND-CP는 공예 마을로 인정받기 위해 충족해야 하는 3가지 기준을 명시하고 있습니다. 구체적으로, 해당 지역 전체 가구 수의 최소 20%가 하나의 활동 또는 농촌 산업 활동에 참여해야 합니다. 인정 신청일을 기준으로 최소 2년 이상 연속적으로 안정적인 생산 및 사업 활동을 하고 있어야 합니다. 규정에 따라 공예마을의 환경보호 조건을 충족합니다.
홍흐엉 생선소스 회사(흐엉랑사)의 부이 탄 푸 이사에 따르면, 남오에서 생선소스 생산 및 유통 과정에 참여하는 실제 사람의 수는 수백 명에 달한다고 합니다.
하지만 생선장마을협회가 관계기관에 서류를 제출할 때는 협회 회원인 가족만 기재했습니다. 판매, 원자재 공급, 어부, 시설 근로자 등 다른 단계에 참여하는 사람은 제외합니다.
"전통적인 공예 마을로 인정받지 못하는 것은 큰 단점입니다. 우리는 논의하고 권고안을 만들었습니다.
리엔치에우 지구 인민위원회 지도자들은 2025년 중반까지 남오를 전통 공예 마을로 인정하는 것을 제안하는 것을 검토 중이라고 발표했습니다. 그때가 되면 공예 마을에 기회가 열리고 더 많은 관광객이 올 것입니다."라고 푸 씨는 말했습니다.
다낭의 전통 생선 소스 마을이 관광 마을로 변신
리엔치에우구 인민위원회의 통계에 따르면, 지금까지 남오에서 생선 소스 만들기 단계에 참여하고 있는 사람은 260가구, 315명입니다. 이 공예 마을은 매년 약 30만 리터의 물을 공급합니다(1리터 가격은 8만~15만 VND).
남오 전통 생선 소스 마을 협회 회장인 쩐 응옥 빈은 남오에서 생선 소스 제조업을 부활시키는 가구 수가 매우 빠르게 늘어나고 있다고 말했습니다. 2005년에는 약 20가구에 불과했지만, 현재는 이 직업으로 복귀하는 가구 수가 수백 가구로 늘어났습니다.
남오는 생산뿐만 아니라 최근 많은 관광객 그룹을 맞이해 지역 주민과 함께 생선 소스를 만드는 과정을 경험하게 했고, 이를 통해 많은 가족이 더 많은 수입을 올릴 수 있었습니다.
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출처: https://tuoitre.vn/lang-nghe-nuoc-mam-nam-o-noi-tieng-chua-phai-la-lang-nghe-20250103080415011.htm
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