"빈람쌀"을 시장에 내놓기 위한 노력

최근 몇 년 동안, 빈린현 빈럼사 당싸종합농업서비스협동조합(이하 당싸협동조합) 회원들은 과학과 기술을 적극적으로 적용하여 VietGAP 표준에 따라 쌀 생산 공정을 준수하고 있습니다. 그 덕분에 당싸협동조합은 2024년 8월 '빈람쌀' 제품을 시장에 출시했고 소비자들에게 호평을 받았습니다.

최근 출시된 제품이지만 "빈람쌀"은 많은 소비자들에게 호평을 받고 있습니다. - 사진: MH

빈람 사(社)는 빈린 구에 상당히 큰 규모의 쌀 생산지를 가지고 있습니다. 최근 들어, HN6, 티엔우8, 박흐엉9, 다이톰8 등 기후 변화에 대한 적응성이 우수하고 품질이 좋은 신품종 벼가 대량 재배되고 있습니다. 이 벼 품종은 헥타르당 58~60퀸탈의 수확량을 자랑하며, 쌀의 품질이 매우 좋습니다.

하지만 대부분의 생산이 전통적인 방법을 사용하기 때문에 생산성과 품질은 향상되었지만 경제적 가치는 높지 않습니다. 게다가 소비자들은 식품 안전에 대해 점점 더 우려하고 있지만, 생산되는 제품은 아직 이 요구 사항을 완전히 충족시키지 못하고 있습니다. 그래서 고향쌀은 마을 시장에서만 소비되고 시장에서는 인기를 얻지 못한다.

당싸 협동조합(Dang Xa Cooperative)의 황꽝람(Hoang Quang Lam) 이사는 "이러한 상황에 대해 우려하는 마음으로, 협동조합 회원들이 모여 고향 쌀의 품질을 개선할 방안을 논의하고 모색했습니다. 안전한 쌀 브랜드를 만들어 시장에 출시한다는 아이디어를 떠올렸습니다. 이를 위해 협동조합의 총 쌀 생산 면적 104헥타르 중 5헥타르를 VietGAP 기준에 따라 재배하는 데 할애했습니다. 또한, 식품 안전 검사, 이력 추적 등 관련 절차에 대해서도 학습하여 제품의 규정 준수를 보장했습니다."라고 말했습니다.

협동조합은 2023-2024년 겨울-봄 작물부터 도인민위원회 제162호 결의에 따른 지원자본의 도움으로 계획 면적 5헥타르에서 HN6 벼 품종을 생산에 돌입할 예정입니다. 모든 농업 단계는 기계에 의해 동시에 수행됩니다. 협동조합은 벼 생산성과 품질이 기준을 충족하도록 관련 기관과 협력하여 참여 가구가 벼의 생장 과정에 따라 일기 기록부터 비료 공급, 관리, 잡초 및 해충 관리까지 기준을 엄격히 이행하도록 지도합니다.

수확 후 협동조합은 밭에서 신선한 쌀을 구매합니다. 시기에 따라 가격이 달라지지만, VietGAP 쌀은 항상 전통적으로 생산되는 쌀보다 1,000~1,500 VND/kg으로 높은 가격에 구매됩니다. 특히, 협동조합은 제품 품질과 그에 따른 가공을 보장하기 위해 수확에 필요한 모든 기계와 장비를 임대합니다. 이를 통해 농부들은 수확에 시간을 허비하지 않고도 높은 가격에 제품을 판매할 수 있어 많은 이점을 얻을 수 있었습니다. 2023~2024년 겨울-봄 작물에서 협동조합은 신선한 쌀을 kg당 7,500동에 구매했지만, 전통적으로 생산된 쌀의 가격은 kg당 6,000동에 불과했습니다.

협동조합은 광트리 무역회사와 계약을 맺고 신선한 쌀을 구매하여 건조, 제분, 포장하여 판매합니다. 이 과정에서는 쌀을 수분 함량 13~13.5%로 건조한 다음, 쌀알의 크기, 밀도, 색상, 수분의 균일성을 보장하기 위해 품질이 좋지 않은 쌀알을 제거하기 위해 세척합니다.

원자재의 품질은 감각적 방법을 통해 검사되고, 수분 함량은 가수분해 측정기를 통해 제어됩니다. 원자재는 요구사항을 충족하는 것으로 접수 및 평가된 후 포장에 들어갑니다.

황꽝람 씨는 "빈람쌀"이라는 브랜드명을 얻기 위해서는 많은 절차와 서류를 완료해야 하며, 식품 안전 및 위생에 대한 완전한 인증, 추적성 인증서, 재배 지역 코드, OCOP 제품 인증을 받아야 합니다... 이러한 모든 인증을 받은 후, 협동조합은 2024년 8월까지 포장, 라벨링, 원산지 및 공급원을 명확히 명시하고 제품을 시장에 출시할 것입니다."라고 덧붙였습니다.

완제품인 "빈람쌀"은 나일론, PE, 밀봉된 파인애플 봉지에 5kg 무게로 포장됩니다. 협동조합은 판매되는 각 제품에 스탬프, 날짜, 월, 제조년도, 유통기한을 모두 인쇄합니다. "빈람쌀"은 시장에 출시된 지 얼마 안 되었지만 소비자들에게 폭넓은 호응을 얻었습니다.

2024년 12월 현재, 협동조합은 kg당 25,000동의 가격으로 약 6톤의 쌀을 시장에 판매했습니다. 전통 방식으로 생산한 쌀의 판매 가격이 kg당 17,000 VND에 불과한 반면, VietGAP에서 생산한 쌀은 훨씬 더 높은 수익을 가져다줍니다. 더 중요한 것은 소비자의 건강을 보장하고 환경을 보호한다는 것입니다.

이로써 조합원들의 고향쌀 브랜드 구축이라는 목표는 달성되었고, 초기부터 긍정적인 신호가 나타났습니다. 하지만 현실적으로는 "빈람쌀"을 더욱 발전시키는 데 여전히 많은 어려움이 있습니다. 현재 소비 시장의 탐색과 확장이 제한적이기 때문입니다.

따라서 즉각적인 해결책은 협동조합 회원들이 VietGAP 표준에 따라 쌀 생산과 재배를 지속하고 이를 통해 안정적인 투입을 확보하고 품질을 보장하는 것입니다. 당사협동조합은 제품을 홍보하고 소개하기 위해 파트너십에 투자하는 데 더욱 과감한 자세를 취하고 있습니다. 현재 전자 쇼핑에 대한 수요에 따라 협동조합의 빈람 쌀을 홍보하기 위한 웹사이트, 페이스북 페이지를 만드는 것은 생산자와 고객 모두에게 편리한 거래 형태를 만들어 낼 것입니다.

협동조합은 지방 농촌 개발부의 재정 지원을 받아 자본금 6억 4천만 VND의 가공 공장을 건설하고 있습니다. 이로써 "빈람쌀" 브랜드가 예상대로 시장에서 확고한 입지를 다질 수 있는 유리한 여건이 조성될 것입니다..."라고 황꽝람 씨는 털어놓았습니다.

내 행

출처: https://baoquangtri.vn/no-luc-dua-gao-vinh-lam-ra-thi-truong-190847.htm