미슐랭 스타를 받고 수상 경력이 있는 레스토랑을 특별하게 만드는 것은 무엇일까요?

"별"은 세계에서 가장 권위 있는 요리 평가 기관인 미슐랭 가이드 의 평가 시스템입니다. "음식의 질이 좋아서 들러서 즐길 만한" 레스토랑에 별점 1개…

롱 트리외 레스토랑(로얄 파빌리온) - 미슐랭 셀렉티드 2023 목록에 포함된 레스토랑 중 유일하게 미슐랭 1스타로 업그레이드된 레스토랑

롱 트리우는 The Reverie Saigon 호텔에서 정통 광둥 요리를 제공하는 미슐랭 1스타 레스토랑입니다. FB 롱 트리외 레스토랑

호치민 시에서 가장 호화로운 거리를 바라보는 이 레스토랑은 계절의 신선하고 영양가 있는 재료를 조화롭게 결합한 독특한 일품요리 메뉴로 유명합니다.

롱 트리우에서는 모든 요리가 간단하면서도 세련된 방식으로 준비됩니다. FB 롱 트리외 레스토랑

광둥 요리는 순수한 맛을 중시하고, 완벽한 맛을 결정하는 요소는 재료이기 때문에 양념에 큰 변화가 없습니다. FB 롱 트리외 레스토랑

광둥 요리는 자연적 요소와 인간의 건강 사이의 균형을 이룹니다. 더운 계절에는 시원한 요리, 겨울에는 따뜻하고 진한 요리가 좋습니다. FB 롱 트리외 레스토랑

따라서 레스토랑에서는 그날의 신선한 재료와 계절에 맞는 재료를 우선시하여 각 요리가 고객에게 전달될 때 항상 가장 안정적인 성과를 유지합니다. 이 레스토랑은 10주년을 맞아 롱 트리우를 유명하게 만든 10가지 유명 요리를 선보이는 호화로운 미식 여행을 소개하는 특별 메뉴를 출시했습니다. 바삭하게 구운 왕닭, 철갑상어 알과 함께 튀긴 백화게 발톱, 타이치 제비집, 게살과 수프를 섞은 상어 지느러미, 마늘과 간장으로 튀긴 바다 새우, 코코넛으로 끓인 상어 지느러미와 생선 아귀, 전통 중국식 연잎 볶음밥, 콜라드 그린과 비둘기와 함께 볶은 윈난식 훈제 베이컨, 녹인 용암 미트볼 등이 있습니다. 베트남 하우스 레스토랑 , 미슐랭 셀렉티드 2024 수상 이어가

동코이 거리와 막티부오이 거리 모퉁이에 있는 고대 빌라 안에 위치한 이 레스토랑은 국제적인 감각을 더해 베트남 요리의 전통적인 아름다움을 기리는 현대적인 베트남 요리를 제공합니다. FB 베트남 하우스 레스토랑

미슐랭 가이드 2023을 받는 레스토랑 중 하나인 Vietnam House Restaurant은 다시 한번 미슐랭 셀렉티드 2024 목록에 올랐습니다.

레스토랑 메뉴는 지역 문화에 대한 온전한 존중을 담아 S자 모양의 땅을 가로지르는 요리 여행과 같습니다. 그 중 하나가 마늘을 곁들인 볶음 나팔꽃 요리입니다. FB 베트남 하우스 레스토랑

이 요리는 현지 재료와 향신료를 기본으로 사용하고 현대적인 가공 기술을 결합하여 베트남 요리에 대한 새롭고 독특한 접근 방식인 라봉 생선 케이크를 만들어냈습니다. FB 베트남 하우스 레스토랑

게다가 요리의 조화로운 맛은 각 재료에 대한 깊은 이해와 그 비법, 그리고 요리사의 조리 방법에 따른 마법같은 변화에도 크게 좌우됩니다. 바로 해산물 볶음밥 요리입니다. FB 베트남 하우스 레스토랑

베트남 하우스 레스토랑은 미슐랭이 선정한 2024년 레스토랑 중 하나로, 현대 베트남 요리를 제공합니다. 최고의 입지를 자랑하는 이 레스토랑은 프랑스 건축 양식과 대형 창문이 있는 고대 빌라에 자리 잡고 있으며, 자연광이 가득한 열린 공간으로 친밀감과 현대성을 느낄 수 있습니다. 전통과 현대적 영향을 받은 일품요리 메뉴로 유명하며, 신선한 재료와 창의적인 양념과 향신료를 결합하여 베트남과 세계 각국의 음식이 미묘하게 어우러진 문화적 모험을 선사합니다. 히바나 바이 코키 - 2024년 미슐랭 스타를 받은 베트남 유일의 일본 음식점

히바나 바이 코키 - 베트남에서 2년 연속 미슐랭 스타를 받은 유일한 일본식 레스토랑 (2023, 2024)

이러한 영예는 아마도 히바나의 독특한 테판야키(뜨거운 테이블에서 요리하는 것) 요리 스타일 덕분일 것입니다. Hibana는 Yamaguchi 셰프가 운영하는 곳입니다. 그의 요리 창작물은 시각적으로 인상적일 뿐만 아니라, 다섯 번째 맛인 우마미, 재료에 대한 깊은 존경, 일본식 환대의 예술인 오모테나시가 조화롭게 어우러져 식사하는 사람의 미각을 훌륭하게 만족시켜 줍니다.

레스토랑의 철판구이는 일본의 섬세한 맛을 느낄 수 있는 감각 여행과 같습니다. 전통 사케 바와 셰프의 철판구이 테이블이 있는 개인실에서 꼼꼼하게 조리하여 제공합니다.

따뜻한 갈색 톤이 돋보이는 소박하면서도 세련된 공간, 철판 테이블 앞에서 식사 손님들은 "감성적인 집"으로 안내되어 일본인 셰프와 함께 프리미엄 품질의 신선한 재료로 만든 요리를 기다립니다. 프리미엄 야에야마 교리 소고기는 철판 위에서 낮은 온도에서 약 1시간 동안 꼼꼼하게 조리하여 풍부하고 오래 지속되는 "우마미" 맛을 냅니다. 그 외에도 동해에서 잡은 농어나 홋카이도의 차가운 바닷물에서 잡은 털게 등, 고키에서 사용하는 재료는 전 세계의 유명 레스토랑에서도 쉽게 찾아볼 수 없는 것들입니다. 많은 사람들은 올해 미슐랭이 선정한 레스토랑들이 국제 사회에서 베트남 요리와 관광 의 위상을 높이는 데 기여할 것으로 기대합니다. 출처: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/nhung-nha-hang-duoc-gan-sao-va-giai-thuong-michelin-co-gi-dac-biet-185240702182237671.htm