철분은 신체에 가장 중요한 미네랄 중 하나입니다. 하지만 철분 결핍은 꽤 흔합니다. 철분 결핍증이 있는 사람들은 설날을 포함하여 일상 식단에서 적절한 음식을 선택해야 합니다.
철은 적혈구에서 헤모글로빈(헤모글로빈이라고도 함)을 생성하는 데 관여합니다. 헤모글로빈은 산소를 세포로 운반하는 데 도움이 됩니다. Verywell Health (USA)의 건강 전문가에 따르면, 철분 결핍은 빈혈로 이어질 수 있습니다.
설날에 지방이 많은 음식을 먹으면 장의 철분 흡수 능력이 떨어질 수 있습니다.
아래는 철분 결핍증이 있는 사람들이 휴일 동안 섭취를 제한해야 하는 음식입니다.
칼슘이 풍부한 음식
칼슘은 뼈 건강에 필수적입니다. 그러나 철분 결핍증이 있는 사람의 경우, 칼슘이 풍부한 음식을 너무 많이 섭취하면 철분 흡수 능력에 영향을 미칠 수 있습니다. 이는 칼슘과 철분이 장에서 흡수되는 동안 서로 경쟁하기 때문에 철분의 흡수 능력이 감소할 수 있기 때문입니다.
따라서 철분 결핍증이 있는 사람은 붉은 고기, 녹색잎채소 등 철분이 풍부한 음식과 칼슘이 풍부한 음식의 섭취를 제한해야 합니다. 설날에 칼슘이 풍부한 음식으로는 우유, 요구르트, 새우, 게 등이 있습니다.
타닌을 함유한 식품
차와 커피는 설날에 가족이 모이는 자리에서 매우 인기 있는 음료입니다. 하지만 이러한 식품에는 철분 흡수를 방해할 수 있는 성분인 타닌이 함유되어 있습니다.
타닌은 철분, 특히 식물성 철분인 비헴철과 결합해 신체가 철분을 흡수하기 어렵게 만듭니다. 이 미네랄의 흡수를 최적화하기 위해서는 식사 중이나 식사 직후에 차나 커피를 마시는 것을 피해야 합니다.
기름진 음식
춘절에는 쌈부터 튀긴 닭고기, 구운 돼지고기까지 튀긴 기름진 음식이 매우 인기가 있습니다. 그러나 이러한 기름진 음식은 장에 염증을 일으킬 위험을 높이고, 소화 기능에 영향을 미쳐 장의 철분 흡수 능력을 감소시킵니다.
옥살산이 풍부한 음식
옥살산은 아마란스, 시금치, 양배추, 감자, 초콜릿에서 발견되는 화합물입니다. 옥살산염은 철과 결합하여 불용성 형태를 형성하여 신체가 철분을 흡수하기 어렵게 만듭니다. Verywell Health에 따르면, 이러한 음식은 영양가가 높고 비타민이 풍부하지만, 철분 결핍증이 있는 사람은 철분이 풍부한 음식과 함께 이러한 음식 섭취를 제한해야 합니다.
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출처: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm
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