과일·채소 가공산업, 투자 유치 위한 정책 필요

기능 단위 평가에 따르면, 광응아이성은 과일 및 채소 가공 산업을 발전시킬 수 있는 많은 잠재력을 가지고 있습니다. 하지만 여전히 많은 장벽이 존재하여 매년 이 지방의 과일과 채소 가공 산업이 생산하는 생산량은 전체의 10%에도 미치지 못합니다. 광푸구(광응아이시)에 있는 응옥바오티버섯회사는 이 지방에서 과일과 채소 가공 분야에서 운영되는 몇 안 되는 기업 중 하나입니다. 이 회사는 설립된 지 얼마 안 되었지만, 특히 건조 과일과 부드럽게 건조된 과일 제품이 소비자들에게 인기가 많습니다.

응옥바오티 버섯회사의 후인탄하 이사는 이 지방에는 다양한 농산물과 채소가 있지만, 주로 신선하게 소비되기 때문에 생산량이 부족해질 수 있다고 말했습니다. 농산물과 채소를 '구조'하는 일에 참여한 뒤, 저는 수작업으로 건조해 유통기한을 늘리는 아이디어를 떠올렸습니다. 하 씨는 말린 과일과 채소의 잠재력을 깨닫고 몇 가지 간단한 제품을 만들어보고 가공했습니다. 하 씨는 일하면서 경험을 통해 배우고 시장 반응을 모니터링하고 조사하여 처리 절차를 조정하고 개선했습니다.

광푸구(광응아이시)에 있는 응옥바오티버섯회사의 건조과일 제품이 소비자들에게 인기가 많습니다.

응옥바오티버섯 주식회사는 설탕이나 방부제를 사용하지 않고 첨단 건조 기술을 사용하면서도 천연 풍미는 그대로 유지하여 제품 품질을 보장합니다. 이 회사는 매년 완제품 10톤(원자재 50톤에 해당)을 가공하여 시장에 공급합니다. 때로는 시장에 공급할 제품이 충분하지 않을 때가 있습니다. 생산에 필요한 원자재를 확보하기 위해, 응옥바오티버섯 주식회사는 주로 응이아한 지역의 협동조합 및 재배자와 협력하여 식품 안전 기준을 보장하는 공급망을 형성합니다. 이는 또한 농업환경부 산하 전문기관으로부터 안전식품공급망제품인증을 받은 농업, 임업, 어업 공급망 중 하나입니다.

당탄트엉(Dang Tan Thuong) 성 농촌개발부, 품질관리부, 농산물시장부 부장의 평가에 따르면, 야채와 과일의 단점은 보관이 어렵고, 생산량이 변동하기 쉽고, 품질이 날씨 상황에 따라 크게 달라지며, 가격이 불안정하다는 것입니다. 따라서 과일과 채소를 가공하는 것은 비용을 통제하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 시장에서 상품의 가치와 경쟁력을 높여 "풍작, 저가" 문제를 해결하는 데 기여합니다. 이를 통해 농부들이 생산에 대한 안정감을 느끼고, 품질을 유지 및 개선하며, 시장 요구 사항을 충족하는 데 도움이 됩니다.

과일과 채소 가공의 어려움 중 하나는 생산 규모가 작고 계절에 따라 변동이 심해 생산량과 품질이 불안정하다는 점입니다. 응옥 바오 티 버섯 회사의 후인 탄 하 이사는 저장 시스템, 장비 및 기술에 투자하는 비용 외에도 과일과 채소 가공 부문의 주요 "병목 현상" 중 하나는 원자재의 수동적 조달이라고 말했습니다. 때때로 회사는 원자재를 조달하는 데 어려움을 겪어 생산 비용이 높아졌습니다. 더불어 사람들은 수확 후 가공에 주의를 기울이지 않아 손실률이 높고(20~25%), 제품의 크기, 맛, 색상, 영양성분 등이 고르지 않고 불안정합니다. 한편, 가공 과일 및 채소 제품의 시장은 좁고 소비자들은 제품에 대해 까다로워 품질과 가격 면에서 경쟁이 치열합니다. 따라서 회사는 당국이 원료 부족이나 농약 잔류물, 식품 안전 기준, 추적성 등의 요건을 충족하지 못하는 원료가 발생하는 것을 피하기 위해 합리적인 재배 지역을 형성하고 관리해 줄 것을 기대하고 있습니다.

첨단 건조 시스템을 사용하면 Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited의 건조 과일 제품은 풍미를 유지하고 식품 안전을 보장하는 데 도움이 됩니다.

또한, 과일·채소 가공산업 발전의 장벽 중 하나는 지방에 대규모 기업이 없고, 주로 소규모 기업과 가계가 많아 경쟁력 있는 가치가 낮다는 점이다. 따라서 지방자치단체는 기업과 협력하여 집중생산지역과 상품생산지역의 계획 및 건설에 참여하도록 노력해야 합니다. 협동조합과 사람들이 기업과 가공 시설과 연계하여 시장 수요를 충족하는 제품을 생산하고 공급하도록 장려합니다.

Duc Pho 타운 인민위원회 부위원장인 Tran Ngoc Sang은 심층 가공과 정밀 가공이 농업 생산의 효율성과 국민 소득을 높이는 근본적인 해결책이라고 말했습니다. 따라서 전문 부문에서는 재정적, 기술적 잠재력을 갖춘 기업을 유치하여 연계 체인 개발을 주도하고 가공 시설을 건설하는 "기관차" 역할을 할 수 있는 메커니즘과 정책을 발표하도록 성에 연구 및 조언해야 합니다. 동시에 기업과 협동조합이 제품 구조를 심층 가공 및 정밀 가공으로 전환하도록 장려해야 합니다. 이를 통해 생산-가공-소비 단계의 가치사슬을 연결하는 방향으로 과일·채소 가공산업을 형성·발전시켜, 고부가가치 제품의 비중을 늘리고 수출시장을 목표로 한다.

롱손(민롱) 마을 비에우 쿠아의 딘 반 단 씨는 잭프루트 재배에 투자했는데, 가공 시설에서 잭프루트를 높고 안정적인 가격에 구매할 수 있기 때문입니다.

또한, 과일 및 채소 가공 산업은 연구를 촉진하고 첨단 기술을 적용하여 생산성과 제품 품질을 개선해야 합니다. 디지털 혁신과 경영에 인공지능(AI)을 적용하면 가공 산업이 환경을 보호하는 동시에 안전하고 고품질의 제품을 생산하는 데 도움이 될 것입니다. 적극적으로 대응하고 적절한 해결책을 찾는다면 과일·채소 가공 산업은 발전할 수 있는 좋은 기회를 얻게 되고, 농산물의 가치를 높이고 지방 경제에 긍정적으로 기여할 수 있을 것입니다.

기사 및 사진: THANH PHONG

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출처: https://baoquangngai.vn/kinh-te/202504/nganh-che-bien-rau-qua-can-co-chinh-sach-thu-hut-dau-tu-ee1153c/