광남성 광국수, 영예의 훈장 받다

8월 12일, 광남성 문화체육관광부는 문화체육관광부 장관 응우옌 반 훙이 광남성의 광면 민속 지식을 국가 무형문화유산 목록에 포함하기로 결정했다고 발표했습니다.

광면은 광남성의 특산 요리입니다.

광남성 인민위원회에 따르면, 15세기 후반부터 응우옌 왕조 시대까지 비옥한 토양과 풍부한 농산물을 자랑하지만 여전히 인구가 희박한 남부의 광활한 땅은 새로운 거주 공간을 만들고자 했던 탄-응에-띤과 북부 삼각주 주민들에게 "약속의 땅"이 되었습니다.

이전 세대는 새로운 땅에서 열심히 일하고, 개혁하고, 자연 조건에 적응하면서 점차 광족의 정체성과 성격을 형성했습니다. 그 특성이 뚜렷하고 생생하게 드러나는 것 중 하나가 요리의 특징인데, 광국수가 그 대표적인 예이다.

광남성의 광면 제조 기술은 광지방의 독특한 요리적 가치를 하나로 모았습니다. 광면은 남쪽으로 이주해 온 이주민의 발자취를 따라가며, 다양한 재료를 받아들이고 변형하여 요리의 풍미를 풍부하고 다양하게 창조해 왔습니다.

이것은 다양한 변형이 있는 요리로, 민속 요리 문화의 특징을 잘 보여줍니다. 모든 손님을 "기쁘게" 할 수 있는 희귀한 요리; 소박한 요리이지만 광남성의 역사적 형성과정과 민속지식 체계를 담고 있습니다.

출처: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm