미국 전문가들이 베트남식 아침 식사 요리가 영양가가 높다고 '높게 평가'

(댄트리) - 한 미국 전문가가 베트남 사람들에게 친숙한 음식인 포의 영양가를 강조하는 기사를 썼습니다.

영양학자 다니엘 프레이아토는 뉴욕대학교(미국)에서 영양학과 식품학으로 학사 학위를 받았습니다. 또한, 프레이아토는 뉴욕의 운동선수와 주민들을 대상으로 영양 관리 프로그램을 운영하고 있습니다. 그는 베트남의 친숙한 요리인 포의 영양가를 강조하는 기사를 썼습니다. 이 전문가에 따르면, 포는 단순한 수프처럼 보일 수 있지만, 그 재료는 다양한 이점을 제공합니다. 다니엘 프레이아토에 따르면, 포에 들어있는 많은 재료는 건강에 큰 이점을 제공합니다. - 국물은 뼈와 관절 건강을 증진시킵니다. 포 뼈 국물에는 글루코사민, 콘드로이틴, 콜라겐이 들어 있습니다. 다니엘 프레이아토는 이 모든 물질이 뼈와 관절 건강을 증진할 수 있다고 강조합니다. 신체에서 글루코사민은 연골의 구성 요소이며 신체가 더 많은 연골을 생성하도록 자극하는 역할을 합니다.

포의 각 재료는 건강에 도움이 됩니다(사진: 토안 부).

이것은 골관절염에 유익한 물질로, 연골 손상을 늦추고 무릎 통증을 줄여줍니다. 글루코사민에는 글루코사민 황산염, 글루코사민 염산염, N-아세틸 글루코사민 등 여러 가지 형태가 있습니다. - 생강은 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 생강은 포에 없어서는 안 될 향신료 중 하나입니다. 생강에는 진저롤이라는 성분이 들어 있는데, 이 성분은 항염, 항산화 효과가 있으며 통증과 관절염을 완화하는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 생강은 또한 비타민 C, 비타민 B6와 칼륨, 마그네슘, 망간과 같은 미네랄을 일정량 제공합니다. 이러한 물질은 전반적인 건강과 신체 기능에 중요합니다. 향신료는 많은 약효가 있습니다. 다니엘 프레이아토에 따르면 계피, 스타 아니스, 카다멈... 그리고 허브, 파, 고추는 모두 영양소가 풍부하고 강력한 항염 성분이 있습니다. 예를 들어, 포에 들어가는 고수와 바질은 둘 다 폴리페놀이 풍부합니다. 이러한 화합물은 심장병이나 암과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 것과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 단백질의 좋은 공급원: 대부분의 포에는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 또는 두부(채식 포)와 같이 단백질이 풍부한 재료가 들어 있습니다. 다니엘 프레이아토에 따르면, 포 한 그릇에는 일반적으로 약 30g의 단백질이 들어있습니다. 그러므로 포는 풍부한 단백질을 제공하는 음식으로 여겨진다. 단백질은 우리 몸에서 중요한 역할을 합니다. 이는 탄수화물, 지방과 함께 3대 필수 영양소 중 하나입니다. 단백질은 근육의 주요 구성 요소입니다. 우리가 운동하거나 신체 활동을 하면 근육이 파괴됩니다. 단백질은 근육 세포를 재건하고 복구하는 데 도움이 됩니다. 또한 단백질은 신체 내 여러 효소와 호르몬의 주요 구성 요소이기도 합니다. 효소는 신체 내 화학 과정을 가속화하는 데 도움이 되고, 호르몬은 발달, 성장, 수분과 소금의 균형 등 다양한 기능을 조절합니다. 전문가들이 건강에 좋은 것으로 높이 평가한 포와 함께 먹는 인기 있는 반찬은 삶은 계란입니다. 계란은 최대 60가지의 영양소를 함유한 완벽한 음식입니다. 특히, 달걀 노른자에는 인간이 음식에서 찾을 수 있는 콜레스테롤의 가장 좋은 공급원이 들어 있습니다. 과학적 증거에 따르면, 전반적으로 요리 시간이 짧을수록 계란의 영양소를 더 많이 보존하는 데 도움이 됩니다. 삶은 계란은 건강에 매우 좋지만, 이 요리를 즐기려면 품질이 보장된 평판 좋은 매장을 선택하는 것이 좋습니다. 깨끗한 달걀만 먹어야 하며, 달걀 껍질에 깨진 것이 없어야 하고, 달걀 껍질에 구멍이나 얼룩이 있어서는 안 됩니다.

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