이 요리를 구매하려면 43년 전에 등록해야 합니다.

일본 레스토랑에서 고베 소고기 패티를 먹고 싶어하는 사람들은 43년을 기다려야 했습니다.

일본 서부 효고현 다카사고시에 있는 가족이 운영하는 정육점인 아사히야에서 냉동 고베 소고기 패티 한 상자를 사고자 하는 고객은 긴 줄 때문에 43년 동안 기다려야 합니다.

CNN은 "오타가 아닙니다. 정확히 43년입니다."라고 적었습니다.

1926년에 설립된 아사히야는 2차 세계대전 중에 메뉴에 쇠고기 패티를 추가하기 전까지 수년간 고베 쇠고기를 포함한 육류 제품을 판매했습니다. 하지만 Extreme Croquettes가 온라인에서 인기를 끌게 된 건 2000년대 초반이 되어서였고, 이로 인해 대기자 명단이 점점 길어지게 되었습니다. 아사히야의 3대 주인인 니타 시게루 씨는 2022년까지 이 케이크를 배달받기까지 기다리는 시간이 30년이 될 것이라고 말했습니다.

니타는 어린 시절부터 아버지와 함께 효고현에서 가축 농장과 쇠고기 경매장을 방문하며 자랐습니다. 그는 30세가 된 1994년에 아버지로부터 매장을 물려받아 지금까지 운영하고 있습니다.

이 요리를 구매하려면 43년 전에 등록해야 합니다.

이 가게의 유명한 크로켓. 사진: CNN

1999년, 니타는 가게의 케이크를 유명하게 만들기 위해 대담한 아이디어를 떠올렸습니다. 이익을 내지 않고 판매하는 것입니다. 당시 그는 고베 소고기 파이를 270엔(45,000 VND)에 판매했습니다. 가게 주인은 "파이에 들어간 소고기만 400엔(66,000동)이었어요."라고 회상했다. 당시 이 가게에서는 저렴한 가격으로 고품질의 케이크를 만들어 제품을 홍보했습니다. 초기 재정적 손실을 최소화하고자, 매장에서는 일주일에 패티 생산을 200개로 제한했고, 고베 소고기에는 방부제를 첨가하지 않고 매일 신선하게 배송했습니다. 감자는 분명히 지역 농장에서 공급되었습니다. 그 이후로 니타의 케이크는 전국적으로 유명해졌습니다.

2016년에 이 매장에서는 이런 종류의 케이크에 대한 주문을 중단했습니다. 고객이 케이크를 구매하기까지 기다리는 시간이 14년에 달했기 때문입니다. 그런데 손님들이 계속 전화를 걸어 케이크를 주문하더라고요. 그래서 2017년에도 해당 매장은 이런 종류의 케이크를 계속 판매했지만, 손실을 피하기 위해 가격을 인상했습니다. 당시 케이크 가격은 500엔(84,000 VND)이었습니다. 케이크 판매 수도 주당 200개에서 일당 200개로 늘어났습니다. 니타 씨는 고객들이 케이크를 받기까지 너무 오랫동안 기다리게 하는 것이 부끄럽다고 말했습니다. 하지만 그 이상 생산하면 매장은 손실로 인해 파산하게 될 것입니다.

이 요리를 구매하려면 43년 전에 등록해야 합니다.

이 레스토랑의 고베 소고기 크로켓은 조리 후 바로 냉동됩니다. 사진: CNN

다행히도 니타의 경우, 저렴한 케이크를 주문한 고객의 50% 이상이 고베 소고기와 같은 다른 제품도 구매합니다. 그래서 식당은 큰 손실을 보지 못했습니다.

현재 쇠고기와 감자 파이 5조각이 들어있는 상자 한 개의 가격은 2,700엔(450,000 VND)입니다. 매장에서는 고객에게 정기적으로 알림을 보내고 상품이 언제 배달될지 업데이트해 줍니다. 배송일 1주일 전에 매장에서 고객에게 다시 한번 확인해 드립니다. 대기 시간이 길어서 차례가 되었을 때 일부 고객은 주소나 이메일을 변경했습니다. 이 경우 식당에서는 고객에게 전화를 겁니다.

니타가 온라인으로 크로켓 판매를 시작했을 때, 그는 먼 지역에서도 많은 주문을 받았습니다. 그곳 식당의 대부분 손님은 고베 소고기에 대해 들어봤지만 직접 가서 먹어볼 기회는 없었습니다. 그때 니타는 고베 소고기를 먹어본 적이 없는 사람이 많다는 것을 깨달았습니다.

그는 위와 같은 이유로 크로켓 판매를 계속했고, 주문량을 늘렸으며, 더 이상 이익에는 관심이 없었습니다. 이 매장에서 가장 기억에 남는 주문 중 하나는 수술을 앞둔 암 환자의 주문이었습니다. 이 사람은 니타의 케이크를 먹고 살 수 있을 것이라는 희망으로 가득 차 있습니다.

"저희 케이크는 환자들이 수술을 잘 견뎌낼 수 있도록 동기를 부여해 줍니다. 그게 가장 놀라웠어요." 니타가 말했다.

이 요리를 구매하려면 43년 전에 등록해야 합니다.

아사히야 매장 내부. 사진: CNN

실제로 이 환자는 암 수술을 받고 살아남았고, 크로켓을 맛본 후 니타에게 전화를 걸어 오래 살기를 바란다고 말했습니다. "저는 아직도 손님이 한 말을 기억하고 있고, 매우 감동을 받았습니다."라고 가게 주인은 덧붙였다.

니타 씨는 이 매장의 인기가 서비스 산업 전체에 도움이 되기를 바랍니다. 니타 씨는 "제 가게에서만 식사하는 게 아니라 가능한 한 많은 사람들이 고베 소고기를 먹어봤으면 좋겠어요."라고 말했습니다.

아사히야는 현재 다카사고와 고베에 두 개의 매장을 운영하고 있습니다. 매장에서 완성된 케이크는 냉동되어 전국으로 배송됩니다. 이 매장은 주로 음식을 판매하지만, 니타에 따르면 방문객들은 고베 매장도 방문할 수 있으며, 이 매장에서는 근처 거리의 이름을 딴 토어 로드 크로켓과 키타노자카 크로켓이라는 두 가지 테이크아웃 간식을 판매합니다.

기타노자카에서는 살코기를 360엔(60,000동)에 사용하고, 토 로드에서는 쇠고기 안심과 어깨살을 460엔(77,000동)에 사용합니다.

이 요리를 구매하려면 43년 전에 등록해야 합니다.