리 씨의 빵 접시는 사이공에서 70년 넘게 일찍 판매되어 왔습니다.

리씨의 빵 한 덩어리에는 햄 5종, 오이, 고추, 양파, 간장이 들어있습니다. - 사진: HO LAM

리씨의 빵판을 찾는 고객은 대체로 배부르게 아침 식사를 해야 하는 직장인, 학생, 학생들이다.

하지만 일부 사람들은 단지 반미를 특별하게 만드는 재료인 햄을 사기 위해 들르기도 합니다.

보도빵 판매대에서 매일 아침 500개씩 빵을 판매하고, 일찍 매진되어 일찍 나갑니다.

주말 아침 6시 전, 많은 사이공 주민들이 이미 호치민시 3군 하이바쯩 거리의 보도에 나와 리 씨의 빵을 사려고 기다리고 있었습니다.

오전 6시 15분경, 리 씨의 샌드위치 가게 주인인 응우옌 호앙 꾸옥 티엔 씨는 대나무 쟁반을 준비하고 바나나 잎으로 덮은 다음 여러 종류의 소시지를 진열해 판매를 시작했습니다.

중년 여성 손님이 "좀 붐벼요. 기다려야 할 시간이 길어질 것 같아요!"라고 소리쳤습니다.

주인은 재빨리 일을 처리하고 고객에게 "천천히, 잠깐만요, 아름다운 여인이시여"라고 "안심"시킨다.

티엔 씨는 고객에게 판매하기 위해 빵을 빨리 만듭니다.

리 씨의 빵 접시는 사이공에 오랫동안 살았던 사람이라면 아마 익숙할 것입니다. 이 레스토랑은 사이공에서 70년 넘게 많은 우여곡절을 겪으며 운영되어 왔습니다.

리 씨는 원래 북쪽 출신입니다. 그는 이전에 하이바쯩 191번 골목에서 약 60년 동안 부동산을 판매했습니다. 티엔 씨는 빵 판매 사업을 이어가는 3대째 주인입니다.

그는 이렇게 말했습니다. "리 씨는 제 할아버지입니다. 그러다가 삼촌이 팔아버리셨어요. 몇 년 동안 팔다가 그만두셨죠.

그 후에 제가 판매할 차례가 되었습니다. 저는 여기서 거의 20년 동안 판매를 해왔습니다.

티엔 씨는 다른 직업을 택하지 않고 가족의 전통 직업을 따르기로 한 이유에 대해, 빵은 팔기 쉬운 음식이고 베트남 사람들에게 친숙하기 때문에 사람들이 그를 많이 지지한다고 말했습니다. 제가 좋아해서 지금까지 팔고 있어요.

리 씨의 빵집 단골손님인 티엔 롱 씨는 투오이 트레 온라인(Tuoi Tre Online) 에 이렇게 털어놓았습니다. "저는 경비원으로 일하는데, 출근 전 아침 식사를 사러 자주 와요. 그런데 일찍 나가야 하거든요. 늦게 나가면 먹을 게 하나도 없어요. 저는 그 가게 단골손님이에요! 수십 년 동안 여기서 먹어서 그분과 아주 친숙해요."

롱 씨에 따르면, 리 씨의 빵 속재료에는 여러 종류의 소시지가 들어가지만, 각 종류마다 독특한 맛이 있다고 합니다. 천천히 즐기면 오랜 세월 먹어도 그 맛을 확실히 느낄 수 있을 거예요.

패티는 이른 아침에 따뜻하고 향긋한 상태로 준비됩니다.

빵에는 파테와 버터가 들어 있지 않은데, 왜 저렇게 말려 있는 걸까?

현재 리씨의 빵 속재료에는 딜소시지, 계피소시지, 튀긴소시지, 실크소시지, 돼지껍질 등 5가지 종류의 소시지가 들어있습니다.

많은 식당 손님들에 따르면, 리씨의 빵을 다른 빵과 차별화하는 요소는 햄에 있다고 합니다. 빵에는 파테, 버터, 피클이 들어 있지 않고 양파, 오이, 칠리만 들어 있습니다.

티엔 씨는 이것을 설명하면서 이것이 북부 지방의 빵이라고 말했습니다. 그는 아직도 리 왕조의 가족 요리법을 간직하고 있다. 사이공에 있는 많은 사람들이 이 맛을 알고 있을 겁니다.

그는 이렇게 말했습니다. "빵에 소시지가 많이 들어가 있어서 사람들이 지루해하지 않도록 파테와 버터를 넣지 않는 것도 있습니다. 소고기 소시지와 함께 먹을 양파와 계피 소시지를 넣어 향을 더합니다."

모든 재료는 가족이 직접 손수 만들며, 준비는 새벽 2시부터 시작됩니다.

빵은 제가 잘 아는 빵집에서 구매하는데, 30분마다 배달해줘서 여전히 뜨겁고 바삭바삭하며 판매할 준비가 되어 있는지 확인합니다.

티엔 씨는 오전에 약 3시간 만에 리 씨의 빵집에서 약 40~50kg의 햄과 함께 500개가 넘는 빵이 팔렸다고 말했습니다.

빵 한 덩어리의 가격은 25,000~30,000 VND입니다.

빵 구매자들은 오전 6시부터 줄을 서 있습니다.

반미꾸리는 사이공에서 가장 유명하고 오랜 역사를 가진 빵 브랜드 중 하나로 인정받았습니다.

리 씨의 빵 간판은 오토바이에 간단히 걸려 있습니다. 그 차는 티엔 씨가 매일 햄과 소시지를 운반해 판매하는 데 사용하는 차이기도 합니다.

원천: https://tuoitre.vn/mam-banh-mi-cu-ly-hon-70-nam-ban-som-o-sai-gon-2024032310003848.htm