'슈퍼푸드' 씨앗, 뼈·관절 질환·심혈관 질환 효과적으로 예방…베트남 시장서 싸게 판매

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두부 는 콩으로 만든 음식으로, 베트남, 중국, 일본 등 아시아권에서 인기가 있을 뿐만 아니라 미국인들에게도 점점 더 매력적으로 다가오고 있습니다. 이것은 가장 쉽게 섭취할 수 있는 단백질 공급원 중 하나입니다. 과학적으로 두부는 닭고기와 계란 등 동물성 식품의 대체품으로 사용될 수 있다는 것이 입증되었습니다.

Loại hạt 'siêu thực phẩm' giúp ngừa bệnh xương khớp và tim mạch, được bán rẻ và có nhiều ở chợ Việt Nam - Ảnh 2. — 삽화

미국 영양 및 식이요법 아카데미 대변인 제이미 목은 "두부는 단백질이 풍부해서 동물성 단백질의 좋은 대안"이라고 말했습니다.

미국 심장 협회(AHA)에 따르면 두부에는 칼슘, 망간, 철분, 비타민 A, 식물성 에스트로겐의 일종인 이소플라본 등 필수 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

미국 농무부(USDA)에 따르면, 3온스의 두부에는 칼로리, 섬유질, 철분, 칼슘과 함께 9g의 단백질이 들어 있습니다. 이 음식에는 여성 건강에 좋은 이소플라본이 풍부합니다. 식물성 식단을 먹는 사람에게 좋은 음식입니다.

일상 메뉴에 두부를 포함해야 하는 6가지 이유

기억력과 뇌 건강에 좋습니다

2020년 연구에 따르면, 콩 제품을 섭취하면 장에서 생성되는 대사산물인 에쿠올이 치매 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 것으로 나타났습니다.

연구자들은 콩 제품을 섭취해 에쿠올 수치가 높은 사람들은 에쿠올 수치가 낮은 사람들보다 알츠하이머병의 위험 요인인 백질 병변이 절반 정도 적다는 사실을 발견했습니다.

뼈와 관절 질환을 예방하세요

많은 연구에 따르면 대두에 함유된 이소플라본은 뼈 손실을 예방하고 뼈의 미네랄 밀도를 증가시켜 뼈를 더욱 강하게 만드는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

폐경 후 여성의 에스트로겐 수치가 감소하여 뼈 질량이 감소하면 뼈 건강이 종종 문제가 됩니다. 두부에는 칼슘과 비타민 D가 풍부해서 이런 결핍을 메워줄 수 있습니다.

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나쁜 콜레스테롤을 낮추세요

연구에 따르면 하루에 두부 10온스를 먹으면 LDL "나쁜" 콜레스테롤 수치를 5%까지 낮출 수 있다고 합니다.

골다공증. 폐경 후 에스트로겐 수치가 떨어지면 여성은 뼈 손실을 경험할 수 있습니다. 두부에 함유된 식물성 에스트로겐이 그 감소분을 메꿔줄 수 있습니다. 두부에는 뼈 건강에 좋은 칼슘과 비타민 D가 풍부합니다.

심혈관 질환의 위험을 줄이세요

두부는 고기보다 콜레스테롤, 중성지방, '나쁜' 콜레스테롤이 적습니다. 그러니 정기적으로 고기를 두부로 대체하면 이러한 지표를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다! Life Hack에 따르면, 이는 심장병과 고혈압을 예방하고 퇴치하는 데 매우 좋은 소식입니다.

또한 두부에는 포화지방이 없습니다. 포화지방은 심장병, 고혈압 및 기타 질병의 원인이 되는 지방입니다.

폐경기 여성의 뜨거운 섬광을 줄이세요

연구자들은 대부분 일본 여성의 갑작스러운 갑작스러운 열감이 다른 문화권의 여성보다 적다는 사실을 발견했고, 이는 미래 연구에 대한 아이디어의 원천이 되었습니다. 이 연구에 따르면 두부(및 기타 콩 식품)에 함유된 에스트로겐은 폐경기 여성의 갑작스러운 열감 발생 빈도를 줄이고, 열감이 발생하더라도 증상이 덜 심하다는 것이 밝혀졌습니다.