베트남에서는 까마우 지역 어부들, 특히 혼한과 혼추이와 같은 해안 섬의 어부들은 이 지역의 독특한 특산어인 회색 파이크를 낚는 부업을 하며 매우 좋은 수입을 올린다.
회색 구라미 - 까마우, 푸옌, 다낭에 흔히 분포하는 특별한 물고기 종입니다. (사진: 플리커)
용도가 독특한 물고기
수산부가 2007년에 발행한 "베트남의 일반적인 어종"이라는 책에 따르면, 회색 멜론 물고기는 락 물고기, 실버 락 물고기, 락 유 물고기(이명: Muraenesox cinereous)로도 알려져 있으며, 인도양과 태평양에 분포하는 Muraenesocidae과에 속하는 해양 어종입니다. 베트남에서는 까마우 외에도 락어는 푸옌, 다낭 등 남부 해역에도 분포합니다.
회색 멜론 물고기는 뱀장어와 매우 비슷해 보입니다. 긴 부리, 둥근 몸, 긴 관 모양의 몸을 가지고 있으며, 몸 앞부분은 횡단면이 거의 원형이고, 몸 뒤쪽은 한쪽으로 납작합니다. 이것은 매끄럽고 비늘이 없는 물고기입니다. 두 콧구멍 사이의 간격이 꽤 넓습니다. 짧고 원뿔 모양의 주둥이가 약간 튀어나와 있다. 눈은 크고, 눈의 지름은 주둥이 길이의 2~2.5배에 달한다.
이 물고기의 입은 넓고, 위턱이 눈 너머까지 뻗어 있습니다. 아래턱의 가장 바깥쪽 송곳니 줄은 길고 똑바로 위를 향하고 있습니다. 송곳니는 구개골에 위치합니다. 확대된 아가미 구멍은 가슴지느러미 아래에 위치해 있습니다. 등지느러미와 배지느러미는 서로 합쳐져 꼬리지느러미를 형성합니다. 가슴지느러미가 발달했다. 몸 전체는 회색이고 배는 은백색이거나 등은 연한 회색이며 배는 황금색 광택이 난다.
회색 멜론 물고기는 뱀장어와 매우 비슷해 보입니다. 긴 부리, 둥근 몸, 긴 관 모양의 몸을 가지고 있습니다.
회색 물고기는 2가지 유형으로 나뉜다. 황회색 물고기는 몸이 노란색이고, 회색 물고기는 몸이 회색이다.
이 물고기 종은 강어귀에서 해안 지역까지 다양한 환경에 서식하며, 일부 종은 300m가 넘는 수심에서 서식합니다. 회색 메기는 진흙 속에 묻혀 살며 밤에만 먹이를 찾으러 나옵니다. 그들은 날카로운 이빨을 이용해 작은 물고기와 바다 생물을 포함한 먹이를 공격합니다.
"남 두옥 탄 히에우(Tue Tinh)" 에 따르면, 회색 멜론 물고기는 만 레 응우(man le ngu)라고 불리며, 맛이 달고, 성질이 중성이며, 독이 없습니다. 용도: 독소 제거, 나병, 류머티즘, 허리 통증, 다리 피로 치료, 결핵 소독. 영양학자들에 따르면, 송어는 지방, 칼슘, 철분, 비타민 A를 다량 함유하고 있어 영양가가 매우 높습니다.
올레오 사이언스 저널에 따르면, 송어는 저서성 어류이기는 하지만 수은 함량이 0.29 ppm 이하로 비교적 낮아 임산부에게도 안전한 것으로 간주됩니다.
일본에서는 송어가 귀중한 식량원으로 여겨져 다양한 특별 요리에 사용됩니다. (사진: 플리커)
일본에서는 갯민숭어 또는 하모를 전통적으로 귀중한 식량원으로 여겨서 다양한 특별 요리에 사용합니다. 회색송어를 먹으면 열사병을 예방할 수 있다. 일본에서는 정어리를 먹는 계절을 두 가지로 나눕니다. 장마철이 끝난 직후인 여름과 가을입니다.
빈딘 신문에 따르면, 어른 새끼만큼 크고 팔 길이만큼 긴 큰 회색 물고기는 종종 조각내어 판매된다고 합니다. 생선은 갈비뼈가 많기 때문에 갈비뼈를 따라 길이방향으로 갈라서 굽는데, 이렇게 쪼개면 생선을 요리할 때 뼈를 쉽게 제거할 수 있고, 씻어서 양념한 후 허브, 베트남 고수, 스타프루트 등을 넣은 신맛 나는 국물에 끓여서 먹습니다.
회색 절인 생선 조림은 생선이 익어서 향기로운 냄새가 나고, 생선 소스가 꿀처럼 걸쭉하고 끈적거리며, 생선 조각이 단단할 때 가장 맛있습니다.
수백만 달러어치의 잘 알려지지 않은 특수 생선
회색 물고기는 맛있는 살을 가지고 있을 뿐만 아니라, 이 물고기의 뱃속에는 희귀하고 귀중한 것으로 여겨지는 물질, 즉 물고기 방광이 들어 있습니다. 어미는 물고기 내장 내부의 부어오른 방광처럼 생긴 부분입니다. 일반적으로 많은 사람들은 생선을 먹을 때 이 부분은 먹을 수 없다고 생각해 버립니다. 하지만 생선 방광에 인체에 유익한 영양소가 많이 들어 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.
회색 멜론 물고기의 부레는 이 물고기의 가장 귀중한 부분입니다. (사진: 어도비 스톡)
물고기 방광은 물고기 방광, 물고기 방광, 물고기 부표, 물고기 콩이라고도 불리며 물고기 종의 기낭입니다. 땅콩 모는 칼로리가 낮지만 고품질 단백질이 풍부합니다. 또한, 인체 건강에 매우 좋은 콜라겐, 칼슘, 비타민, 미네랄 등이 다량 함유되어 있습니다.
옛날에 물고기 방광은 황제에게만 바치던 귀중한 '8가지 보물' 가운데 하나였습니다.
동양의학에 따르면, 회참치 방광은 맛이 달콤하고 중립적입니다. 신장으로. 신장과 정을 보하고, 혈관과 근육을 보하며, 출혈을 멈추고, 울혈을 해소하고 천공을 제거하는 효과가 있습니다. 정자출혈, 정액출혈, 객혈, 파상풍, 경련, 자궁출혈, 치질 등의 치료에 사용합니다.
여성의 경우 회색 멜론볼은 콜라겐을 함유하고 있어 피부 노화 과정을 늦추는 데 효과적인 치료제입니다. 어린이의 경우 뼈와 뇌 발달에 도움이 되는 칼슘 공급원이 됩니다. 게다가 스트레스와 피로에 도움이 되는 미량 원소도 많이 들어 있습니다. 그래서 시중에서 파는 땅콩어포의 가격은 다른 품목에 비해 훨씬 비싼 편입니다.
땅콩어포는 1kg당 900만 VND에 판매됩니다. (사진: 소후)
지금까지 회색 물고기 방광의 가격은 상당히 높은 편이지만 생산량이 제한적이어서 공급이 수요를 충족시키기에 항상 충분하지 않습니다. 하지만 여기서 알 수 있는 것은 이 어종이 분포하는 지역에서는 말린 어포 생산을 통해 자신과 가족의 소득을 늘릴 수 있다는 것입니다.
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