독특한 별미인 이유는 가장 가치 있는 부분을 많은 사람들이 버리는 경우가 많기 때문입니다.

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베트남의 까마우 지역, 특히 혼한과 혼추이와 같은 연안 섬의 어부들은 이 지역의 독특한 특산어인 회색 파이크를 낚는 부업을 하며 매우 좋은 수입을 올리고 있습니다.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 1. — 회색 메기 - 까마우, 푸옌, 다낭 에 흔히 분포하는 특별한 어종입니다. (사진: 플리커)

그 용도 때문에 독특한 물고기

수산부가 2007년에 발간한 "베트남의 흔한 어종"이라는 책에 따르면, 회색 멜론 물고기는 락 물고기, 실버 락 물고기, 락 유 물고기(이명: Muraenesox cinereous)라고도 불리며, 인도양과 태평양 에 분포하는 Muraenesocidae과에 속하는 해양 어종입니다. 베트남에서는 까마우 외에도 푸옌, 다낭 등 남부해역에도 락어가 분포되어 있습니다.

회색 멜론 물고기는 장어와 매우 유사합니다. 긴 부리, 둥근 몸, 긴 관 모양의 몸을 가지고 있으며, 몸 앞쪽은 횡단면이 거의 원형이고 몸 뒤쪽은 한쪽으로 납작합니다. 이것은 매끄럽고 비늘이 없는 물고기입니다. 두 콧구멍 사이의 간격은 꽤 넓습니다. 짧고 약간 튀어나온 원뿔 모양의 주둥이. 눈은 크고, 눈의 지름은 주둥이 길이의 2~2.5배에 달합니다.

이 물고기의 입은 넓고, 위턱이 눈 너머까지 뻗어 있습니다. 아래턱의 가장 바깥쪽 송곳니 줄은 길고 똑바로 위를 향하고 있습니다. 송곳니는 구개골에 위치해 있습니다. 확대된 아가미 구멍은 가슴지느러미 아래에 위치해 있습니다. 등지느러미와 배지느러미는 서로 합쳐져 꼬리지느러미를 형성합니다. 가슴지느러미가 발달했다. 몸 전체는 회색이고 배는 은백색이거나 등은 밝은 회색이며 배는 황금색 광택이 난다.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 2. — 회색 멜론 물고기는 긴 부리, 둥근 몸통, 긴 관 모양의 몸통을 가지고 있어 장어와 매우 비슷해 보입니다.

회색 물고기는 두 가지 유형으로 나뉜다. 황회색 물고기는 몸이 노란색이고, 회색 물고기는 몸이 회색이다.

이 물고기 종은 강어귀에서 해안 지역까지 매우 다양한 환경에 서식하며, 일부 종은 300m가 넘는 수심에 서식합니다. 회색 메기는 진흙 속에 묻혀 살며 밤에만 먹이를 먹으러 나옵니다. 그들은 날카로운 이빨을 이용해 작은 물고기와 바다 생물을 포함한 먹이를 공격합니다.

"남즈억탄히에우" (뜨에띤)에 따르면, 회색 멜론 물고기는 만레응우(man le ngu)라고 불리며, 맛이 달고 성질이 중성이며 독이 없습니다. 용도: 독소 제거, 나병, 류머티즘, 허리 통증, 다리 피로 치료, 결핵 소독. 영양학자들에 따르면, 회색송어는 지방, 칼슘, 철분, 비타민 A가 풍부해 영양가가 매우 높습니다.

올레오 사이언스 저널에 따르면, 회색송어는 저서성 어류이기는 하지만 수은 함량이 0.29ppm 이하로 비교적 낮아 임산부도 안전한 것으로 간주됩니다.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 3. — 일본에서는 송어가 귀중한 식량원으로 여겨지며 다양한 특별 요리에 사용됩니다. (사진: 플리커)

일본에서는 갯장어 또는 하모가 전통적으로 귀중한 식량원으로 여겨지며 다양한 특별 요리에 사용됩니다. 회색송어를 먹으면 열사병을 예방할 수 있습니다. 일본에서는 정어리를 먹는 계절을 여름과 가을로 나눕니다. 여름은 우기가 끝난 직후이고, 가을은 그 뒤입니다.

빈딘 신문에 따르면, 어른 새끼만큼 크고 팔 길이만큼 긴 큰 회색 물고기는 종종 조각내어 판매된다고 합니다. 생선은 뼈가 많기 때문에 갈비뼈를 따라 세로로 갈라서 요리하는데, 이렇게 갈라서 요리하면 뼈를 쉽게 제거할 수 있고, 씻은 다음 양념을 하고 허브, 베트남 고수, 스타프루트 등을 넣은 신맛이 나는 수프에 넣어 요리합니다.

회색 절인 생선을 끓이는 것은 생선이 익어서 향긋한 냄새가 나고, 생선 소스가 꿀처럼 걸쭉하고 끈적거리며, 생선 조각이 단단할 때 가장 맛있습니다.

수백만 달러 상당의 잘 알려지지 않은 특수 생선

회색 물고기는 맛있는 살을 가지고 있을 뿐만 아니라, 이 물고기의 뱃속에는 희귀하고 귀중한 것으로 여겨지는 물질인 물고기 방광이 들어 있습니다. 어미는 물고기 내장 내부의 부어오른 방광처럼 생긴 부분입니다. 일반적으로 많은 사람들은 생선을 먹을 때 이 부분은 먹을 수 없다고 생각해서 버립니다. 하지만 생선 방광에 인체에 유익한 영양소가 많이 들어 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 4. — 회색 멜론 물고기의 방광은 이 물고기의 가장 귀중한 부분입니다. (사진: 어도비 스톡)

물고기 방광은 물고기 방광, 물고기 방광, 물고기 부유물, 물고기 콩이라고도 불리며 물고기 종의 기낭입니다. 땅콩버터는 칼로리가 낮지만 고품질 단백질이 풍부합니다. 또한, 콜라겐, 칼슘, 비타민, 미네랄 등이 다량 함유되어 있어 인체 건강에 매우 좋습니다.

옛날에는 물고기 방광이 황제에게만 바쳐지던 귀중한 "팔보" 중 하나였습니다.

한의학에 따르면, 잿빛 참외의 방광은 맛이 달콤하고 중립적입니다. 신장으로. 신장과 정을 보양하고, 혈관과 근육을 보양하며, 출혈을 멈추고, 울혈을 해소하고 천공을 제거하는 효능이 있습니다. 정자출혈, 정액출혈, 객혈, 파상풍, 경련, 자궁출혈, 치질 등에 사용합니다.

여성의 경우 회색 멜론볼은 콜라겐을 함유하고 있어 피부 노화 과정을 늦추는 데 유용한 치료제입니다. 어린이에게는 뼈와 뇌 발달을 돕는 칼슘 공급원입니다. 또한 스트레스와 피로에 맞서 싸우는 데 도움이 되는 미량 원소도 많이 함유되어 있습니다. 그래서 시중에서 판매되는 땅콩물고기 방광의 가격은 다른 품목에 비해 훨씬 비싼 편입니다.

Loài cá này là đặc sản có một không hai bởi bộ phận giá trị nhất của nó lại là thứ nhiều người bỏ đi- Ảnh 5. — 땅콩어 방광은 1kg당 900만 VND에 판매되고 있습니다. (사진: 소후)

지금까지 회색물고기 방광의 가격은 꽤 높은 편이지만 생산량이 제한적이어서 공급이 수요를 충족시키기에 항상 충분하지 않습니다. 하지만 여기에서 볼 수 있는 것은 이 어종이 분포하는 지역 주민들은 말린 생선 방광 생산을 통해 자신과 가족의 소득을 늘릴 수 있다는 것입니다.

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