손으로 도축한 돼지가 도매시장으로 수입되면서 식품 안전에 대한 우려가 제기되고 있다.

8월 12일 밤부터 8월 13일 이른 아침까지 호치민시 인민위원회 문화사회위원장인 까오 타인 빈은 호크몬 식품가공 주식회사와 호크몬 농산물 도매시장의 식품 안전 관리에 대한 설문 조사를 주재했습니다.

작업반은 8월 12일 저녁 산업용 도축장에서 실제로 진행되는 작업을 기록했습니다.

산업용 도축장은 50% 용량으로만 운영됩니다.

호크몬 식품 가공 주식회사의 이사인 레 안 푸옹 씨에 따르면, 최근 들어 산업적 도축 활동이 효과적이지 못했다고 합니다. 2023년에 Xuan Thoi Thuong 가축 도축장(회사가 투자)의 총 처리량은 설계 용량의 50%인 하루 평균 2,017마리에 불과할 것입니다. 2024년 상반기에는 수용 능력이 47%에 그쳐 하루 평균 1,887마리의 돼지를 도축했습니다.

그 이유는 살아 있는 돼지가 롱안성의 도축장으로 운반되고, 그 후 돼지고기 조각을 호크몬 도매시장으로 운반하는데, 이 시장이 전체 생산량의 50% 이상을 차지하기 때문입니다. 한편, 호치민시의 산업형 도축장(쑤언터이트엉, 안하, 록안)에서 가공된 돼지고기 양은 시장에 수입된 돼지 5,200마리 중 2,500마리에 불과했습니다.

레 안 프엉 씨는 위와 같은 현실에 직면하여 도시가 산업 도축장이 고객을 유지하고 안정적으로 발전하며 식품 안전을 엄격하게 통제하는 데 기여할 수 있는 환경을 조성하는 것을 고려할 것을 제안했습니다. 도시 공장에서 도축된 돼지는 도시 시장으로 유통되는 것을 우선시하는 정책이 있습니다. 비위생적인 돼지고기의 광범위한 판매에 대한 검사 및 감독을 지원합니다.

회사의 제안을 받아들여, 까오 탄 빈 동지는 산업 도축장으로 반입되는 돼지고기의 출처에 대한 규정과 돼지고기 추적 시스템의 통제 효과에 대한 문제를 제기했습니다.

호치민시 농업농촌개발부 관계자에 따르면, 이 도시에서 사육되는 돼지는 백신 접종, 질병 예방 및 관리, 축산에서 금지된 물질 사용에 관한 규정을 준수하며, 운송 시 검사 증명서 또는 이전 영수증을 지참하고 있다고 합니다. 추적 팔찌 프로그램은 주로 지방에서 호치민시까지의 돼지에 적용됩니다.

카오 탄 빈 동지가 돼지고기 추적 링의 바코드에서 정보를 확인하고 있습니다.

돼지고기 원산지 추적 프로젝트는 현재 호치민시 식품안전국에서 관리하고 있습니다. 이 부서의 대표는 돼지고기 추적 팔찌를 착용하면 농장에서 도축장, 그리고 이 프로젝트에 참여하는 일부 시장과 슈퍼마켓까지 돼지고기의 원산지를 통제하는 데 도움이 된다고 설명했습니다.

그러나 이 프로젝트에서는 모든 농장에서 돼지에 칼라를 착용하도록 권장하지만 의무화하지는 않습니다. 참여를 원하는 농장은 식품안전부에 신청서를 제출하여 코드를 받고 반지 구매를 등록해야 합니다. 운송 과정은 항상 지역 수의학팀, 검문소 및 도축장에서 검사를 받습니다.

연구 그룹의 일원이자 훙브엉 병원의 원장인 황티지엠뚜엣 준교수는 돼지가 다른 곳에서 자란 후 추적 링을 달기 위해 농장으로 다시 데려오는 것은 위험하지 않은지 질문했습니다. 동시에 추적 팔찌 착용의 효과성을 명확히 할 필요가 있는데, 팔찌를 구매하는 비용이 적지 않고 소비자가 이 비용을 부담해야 하기 때문이다.

또한 실무 그룹은 수많은 돼지가 수동으로 도축되기 위해 지방으로 운반되고, 이를 도매 시장으로 수입함에 따라 식품 안전 문제가 발생할 수 있다는 점에 대해서도 우려를 표명했습니다.

도매시장 외 안전하지 않은 거래의 뜨거운 화제

호크몬 농산물 도매시장은 호치민시의 3개 도매시장 중 하나로, 시내 시장과 주변 지역에 돼지고기와 채소를 소비하고 공급하는 데 특히 중요한 역할을 합니다. 매일 약 3만 명의 사람들이 시장을 찾습니다.

호크몬 도매시장의 상인들은 규정에 따라 서류와 서류를 제공합니다.

호크몬 농산물 및 식품 도매시장 관리 및 무역 회사(약칭 호크몬 도매시장)의 이사인 레 반 티엔 씨는 조사에서 현재 시급한 문제는 시장 외부의 거래소에서 불법적으로 운영되는 것이라고 말했습니다. 여기에서 판매자는 건강검진을 받지 않고, 식품안전 교육을 받지 않고, 식품안전 자격인증서가 없으며, 안전한 식품을 생산하고 거래하겠다는 서약이 없고, 정기적으로 샘플을 채취하여 검사를 받지 않으며, 교통안전, 환경위생, 도시질서에 관한 규정을 위반합니다.

한편, 호크몬 도매시장 내 상인들은 제품 품질과 식품 안전을 보장하기 위해 많은 엄격한 규정을 준수해야 하며, 미생물 검사를 위해 돼지고기 샘플을 채취하는 데 드는 비용을 부담해야 하므로 가격이 상승합니다.

그러나 시장 내부 구매력은 감소한 반면, 시장 외부는 활기를 띠면서 소규모 상인들이 "한 발은 안으로, 한 발은 밖으로" 옮겨야 할 위험이 있으며, 심지어 도매 시장을 포기해야 할 수도 있습니다. 르 반 티엔 씨는 "우리는 상인들이 안심하고 머물고 투자할 수 있도록 문제를 해결하고자 합니다."라고 말했습니다.

연구진은 8월 13일 이른 아침에 호크몬 도매시장을 조사했습니다.

조사를 마치며, 까오 타잉 빈 동지는 호크몬 농업 및 식품 도매시장 관리 및 무역 회사와 호크몬 식품 가공 주식회사의 책임감을 높이 평가했습니다. 실무 그룹은 두 부서의 타당한 권고안을 인정하고, 각 부서와 지방자치단체가 협력하여 기존 문제를 단호하게 처리할 것을 요청했습니다.

까오타인빈 동지는 도매시장 외부에서 규정과 식품 안전이 보장되지 않는 사업장에 대해서는 당국과 지방자치단체에서 정기적으로 샘플을 검사하고 테스트하여 공정성을 확보하고 합법적인 통로를 마련해야 한다고 강조하셨습니다.

까오 탄 빈(Cao Thanh Binh) 씨는 "지역과 관련 부서들이 도매시장의 최적 발전을 위한 해결책을 연구하고 구체적인 정책을 과감하게 제시해 주기를 바랍니다. 호찌민시에 식품 안전 벨트를 구축하기 위해 도매시장의 엄격한 식품 안전 관리를 보장하고, 시장이 효과적이고 투명하게 운영될 수 있도록 기술적 장벽을 극복할 수 있는 해결책을 연구해야 합니다."라고 말했습니다.

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출처: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html