설날 풋밥의 맛

라기(La Gi) 타운, 푸옥호이(Phuoc Hoi) 구, 5번지에 사는 응우옌 칸(Nguyen Can) 씨는 50년 이상 전통 떡 만들기에 종사해 왔습니다.

베트남 사람들에게 케이크와 잼은 국가의 전통적인 설날 명절에 없어서는 안 될 음식입니다. 올해 마지막 추운 날씨에 생강잼, 찹쌀잼, 반인, 반콤 등의 향기로운 냄새가 새해를 맞이하는 즐겁고 설렘 가득한 분위기를 더욱 따뜻하고 맛있게 만들어줍니다.

시장에서 점점 더 풍부하고 다양한 케이크와 잼이 나오고 있다고 할 수 있지만, 전통적인 녹색 쌀 케이크는 여전히 라기 타운 사람들과 특히 멀리 떨어져 있고 현재 해외에 살고 있는 사람들에게 특히 전국민의 마음속에 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 녹색 쌀 케이크는 그것을 즐긴 사람들에게 잊을 수 없는 "각인"을 남기는 요리입니다. 따라서 녹색 쌀 케이크가 있을 때만 우리는 국가의 전통적인 새해의 열정적인 풍미를 온전히 느낄 수 있습니다.

응웬 찬 씨는 흥분해서 이렇게 말했습니다. "매년 12월이면, 저희 5인 가족은 아침부터 저녁까지 일해서 녹색 떡을 만들어야 합니다. 한 달 안에 저희 가족은 녹색 떡 5,000상자를 만듭니다. 국내 시장에 공급할 뿐만 아니라, 저희 가족의 녹색 떡은 해외로 보내서 멀리 떨어진 아이들이 고향 녹색 떡의 풍부한 전통 맛을 즐길 수 있도록 합니다."

녹색 떡은 뗏 명절에 항상 존재하고 없어서는 안 될 음식입니다. 이는 어떤 시대이든 전통적인 녹색 떡은 뗏 명절 때마다 조부모, 조상을 제사하거나 친구와 손님을 대접하는 데 여전히 없어서는 안 될 음식이라는 것을 분명히 보여줍니다. 그리고 응우옌 찬 씨 가족처럼 온전히 손으로 풋쌀떡을 만드는 것은 봄날을 더욱 의미 있게 만듭니다. 직접 눈으로 풋떡을 만드는 모습을 지켜보면서, 설날 분위기가 점점 집집마다, 거리마다 스며드는 것을 느꼈고, 사람들의 마음은 이상하게도 설렘에 휩싸였습니다!

맛있는 풋쌀떡을 완전히 손으로 만드는 것은 쉽지 않으며, 만드는 사람은 여러 단계의 시간을 준수하고 보장해야 합니다... 재료 선택, 설탕 조리부터 케이크 만들기, 케이크 포장까지...

응웬 찬 씨에 따르면, 맛있는 풋쌀떡을 만들려면 먼저 재료를 매우 신중하게 선택해야 합니다. 첫 번째는 정말 좋은 찹쌀을 선택하는 것입니다. 두 번째 비밀은 설탕 단계입니다. 흰 설탕을 파인애플과 생강과 함께 오랜 시간 끓여서, 근처에 있는 사람들에게 달콤하고 거부할 수 없는 향을 느끼게 합니다. 작은 떡 만드는 법을 배우려면 10,000 VND, 중간 크기 떡 만드는 법을 배우려면 25,000 VND, 큰 떡 만드는 법을 배우려면 30,000 VND가 듭니다.

전통적인 풋쌀떡은 소박하고 단순한 떡이지만, 봄의 풍미가 가득한 떡이라고 할 수 있습니다. 풋떡이 없다면 봄은 전통적인 '영혼'을 잃게 될 것입니다. 타오르는 불길, 푸른 떡을 싸는 민첩한 손, 푸른 떡을 만드는 사람들의 웃음소리와 대화 소리를 보면 봄이 곧 다가온다는 것을 뚜렷이 느낄 수 있습니다. 그리고 무엇보다도, 자신의 직업을 사랑하는 사람들의 마음이 봄의 풍미가 가득한 맛있는 풋떡을 만들기 위해 매일 열심히 일하고 있습니다. 이를 통해 모든 가족, 모든 사람이 즐길 수 있게 됩니다.

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