하 타치는 전통적인 직업을 유지합니다

타오 강 유역에 자리 잡은 하탁 쌀국수 마을, 푸토 타운은 오래전부터 "아버지에서 아들로"라는 형태로 자리 잡았습니다. 수백 년이 지난 지금도 이 전통 직업은 여전히 ​​주요 직업으로, 100가구 이상이 생산에 참여하여 사람들에게 안정적인 수입을 가져다줍니다.

두 달 남짓 전에 새로 페인트칠한 향기가 가득한 집으로 저희를 데려가신 훙타오 지역 쩐 후 호아 씨는 이렇게 말했습니다. "어렸을 때부터 부모님께서 케이크를 만드시는 걸 도와드렸기 때문에 오랜 시간 동안 경험을 쌓아왔습니다. 결혼했을 당시에는 케이크 제작 도구가 지금처럼 현대적이지 않고 초보적이었지만, 아내와 저는 이 직업을 계속하기로 결심했습니다. 베이킹은 어렵지 않지만 근면과 꼼꼼함, 그리고 늦게까지 깨어 있고 일찍 일어나는 것이 필요합니다. 40년 넘게 이 직업에 종사한 끝에 이제 아내와 저는 새롭고 넓은 집을 갖게 되었습니다."

트란 티 로안 부인의 가족은 반충을 싸기 위해 동잎을 준비합니다.

하타치의 공예 마을에 사는 가족들은 일년 내내 청케이크, 롤케이크, 귀케이크, 튀긴 케이크, 가이 케이크, 당면, 쌀국수 등의 케이크를 생산합니다. 주로 푸토 타운과 탄바, 푸닌, 람타오 등 인근 지역에 공급합니다. 최근 들어, 생산성과 제품 품질을 개선하기 위해 많은 가족이 현대식 기계와 장비에 투자하고 다양한 제품을 시장에 판매하고 있습니다. 이는 식품 안전 및 위생 요구 사항을 충족하는 동시에 자체 브랜드와 상표를 구축하는 데 도움이 됩니다.

공예 마을의 가족들은 모두 현대식 기계와 장비에 투자합니다.

마을 사람들은 종종 아침에 마을에 오면 아무도 보이지 않지만, 오후에는 빠진 사람이 없다고 말합니다. 오전 작업은 오전 2시부터 오전 5시까지 시작되고, 그 후에 사람들은 국수와 케이크를 가져와서 판매하고 배달합니다. 오후 작업은 오후 3시부터 오후 10시까지 시작됩니다. 추운 날씨든 비오는 날씨든, 마을로 이어지는 골목길은 여전히 ​​밝게 빛나고, 교통으로 북적입니다. 배달원과 구매자의 활기찬 목소리, 기계의 윙윙거리는 소리는 핫케이크와 국수를 생산하는 민첩한 손입니다.

35년간 반총을 만드는 일에 헌신하고 열심히 일한 결과, 트란 티 로안 여사의 가족은 매일 약 300개의 케이크를 판매합니다. 이 일은 일년 내내 가능하지만, 가장 바쁜 시기는 12월 20일부터인데, 이때 케이크 주문이 2~3배로 늘어나기 때문에 가족들은 고객에게 정해진 시간에 케이크를 배달하기 위해 근무 시간을 늘려야 합니다. 연말연시는 일이 힘들지만, 따뜻하고 풍성한 설날을 보내서 모두가 행복합니다.

하탁 쌀국수 마을은 2013년에 인정을 받았습니다. 2019년에는 하탁 쌀국수 협동조합이 지역 브랜드를 구축한 최초의 기관으로 설립되었습니다. 2023년, 과학기술부 지식재산부는 하타치 케이크와 당면 제품에 대한 집단상표등록증을 부여하기로 결정했으며, 이를 통해 해당 지역이 법적 기반을 확보하고 제품 독점권을 보호하는 데 도움이 되었습니다. 이를 통해 가계는 지속 가능한 생산과 사업을 발전시키고, 소비 시장을 확대하며, 동시에 브랜드 평판과 품질을 유지하도록 동기를 부여받습니다.

호아 씨는 오랜 세월 전통 직업을 이어온 끝에 새 집을 마련했습니다.

하티프엉투 동지 - 코뮌 인민위원회 부위원장은 다음과 같이 말했습니다. "이 지역의 전통 쌀국수 제조 산업은 300명 이상의 근로자에게 일자리를 창출하는 데 기여했으며, 1인당 연평균 소득은 6천만 동입니다. 안정적인 가정 경제와 향상된 물질적·정신적 삶은 사람들이 새로운 농촌 지역 건설과 지역 운동 및 활동에 적극적이고 자발적으로 참여할 수 있는 토대가 됩니다."

수많은 세대를 거쳐 수많은 우여곡절을 겪은 한 세기를 거쳐온 공예 마을에 애착을 가진 사람들은 이제 생계를 유지하는 데 그치지 않고 고향의 전통 문화를 보존하는 데 기여하며 공예 마을을 고수하고 발전시켜 시골 케이크의 맛을 지방 전역에 알리기로 결심했습니다.

비 안

출처: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm