타오 강 유역에 자리 잡은 하타치 쌀국수 마을, 푸토 타운은 오래전부터 "아버지에서 아들로"라는 형태로 자리 잡았습니다. 수백 년이 지난 지금도 이 전통 직업이 여전히 주요 직업으로, 100가구 이상이 생산에 참여해 사람들에게 안정적인 수입을 가져다줍니다.
2개월 전에 새로 완성한 페인트 냄새를 풍기며 집안을 돌아다니는 Hung Thao 지역의 Tran Huu Hoa 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 어렸을 때부터 부모님이 케이크를 만드는 것을 도왔기 때문에 시간이 지나면서 경험을 쌓았습니다. 두 사람은 결혼한 후, 당시 제작 도구가 여전히 매우 기초적이고 오늘날만큼 현대적이지 않았지만, 그래도 직업을 계속하기로 결심했습니다. 빵 굽는 일은 어렵지 않지만 근면함과 꼼꼼함이 필요하고 늦게까지 일하고 일찍 일어나야 합니다. 저와 아내는 40년이 넘게 이 직업에 종사해 왔고, 이제 새롭고 넓은 집을 갖게 되었습니다.
트란 티 로안 부인의 가족은 반청을 포장하기 위해 동잎을 준비합니다.
하탁의 공예 마을에 사는 가족들은 일 년 내내 청케이크, 롤케이크, 귀케이크, 튀긴 케이크, 가이케이크, 당면, 쌀국수 등 다양한 케이크를 생산하며, 주로 푸토 타운과 탄바, 푸닌, 람타오 등 인근 지구에 공급합니다. 최근 들어, 생산성과 제품 품질을 향상시키기 위해 많은 가족들이 현대식 기계와 장비에 투자하고 다양한 제품을 시장에 판매함으로써 식품 안전 및 위생 요건을 충족하고 자체 브랜드와 상표를 구축하고 있습니다.
공예 마을의 가족들은 모두 현대적인 기계와 장비에 투자합니다.
마을 사람들은 종종 아침에 마을에 오면 아무도 보이지 않지만, 오후에는 빠진 사람이 없다고 말합니다. 오전 작업은 오전 2시부터 오전 5시까지 시작되고, 사람들은 국수와 케이크를 가져와서 판매하거나 배달합니다. 오후 작업은 오후 3시부터 오후 10시까지 시작됩니다. 추운 날씨든 비오는 날씨든, 마을로 이어지는 골목길은 여전히 밝게 빛나고 교통량으로 북적거립니다. 배달원과 구매자들의 떠드는 목소리, 기계의 윙윙거리는 소리는 핫케이크와 국수를 생산하는 민첩한 손입니다.
35년간의 힘든 노동과 헌신으로 반총을 만드는 직업을 가진 Tran Thi Loan 여사의 가족은 매일 약 300개의 케이크를 판매합니다. 이 일은 일년 내내 하지만, 가장 바쁜 시기는 12월 20일 이후인데, 이때 케이크 주문이 2~3배로 늘어나기 때문에 가족들은 고객에게 제 시간에 케이크를 배달하기 위해 근무 시간을 늘려야 합니다. 연말에는 일이 힘들지만, 대신 따뜻하고 충만한 설날을 보내서 모두가 행복합니다.
하타치 쌀국수 마을은 2013년에 인정을 받았습니다. 2019년에는 하타치 쌀국수 협동조합이 지역 브랜드를 구축한 최초의 기관으로 설립되었습니다. 2023년 지식재산부(과학기술부)는 하타치 케이크와 당면 제품에 대한 집단상표등록증을 부여하기로 결정했으며, 이를 통해 지역이 법적 기반을 갖추고 제품 독점권을 보호하는 데 도움이 될 것입니다. 이를 통해 가계는 지속 가능한 생산과 사업을 발전시키고, 소비자 시장을 확대하며, 동시에 브랜드 평판과 품질을 유지하도록 동기를 부여받습니다.
호아 씨는 오랜 세월 전통 직업을 이어온 끝에 새 집을 지었다.
하 티 푸옹 투 동지 - 지방 인민위원회 부위원장은 이렇게 말했습니다. "이 지역의 전통적인 쌀국수 제조업은 300명 이상의 근로자에게 일자리를 창출하는 데 기여했으며, 연평균 1인당 6,000만 VND의 소득을 올렸습니다. 안정적인 가족 경제와 향상된 물질적, 정신적 삶은 사람들이 새로운 농촌 지역 건설과 지역 운동 및 활동에 적극적이고 자발적으로 참여할 수 있는 토대가 됩니다.
수 세기 동안 많은 흥망성쇠와 여러 세대의 후계자를 거치며 살아온 이 공예마을에 애착을 가진 사람들은 이제 생계를 유지할 뿐만 아니라 고향의 전통 문화를 보존하는 데 기여하고, 공예마을에 머물며 발전시키고자 결심하며, 시골 케이크의 맛을 지방 전역에 알리고자 합니다.
비 안
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출처: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm
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