커피값 '폭등', 커피서비스업계 혼란

2024년 설 이전부터 지금까지 커피 가격은 지속적으로 '폭등'했기 때문에 사업장, 유통업체, 커피 사업 서비스 업계에서 매일 업데이트되었습니다. 지금까지 커피 가격은 계속해서 새로운 최고치에 도달하면서 식을 기미가 보이지 않아 구매업체와 서비스 산업 모두에 어려움을 겪고 있습니다.

지속적으로 가격 기록을 세우다

포럼과 커피업계 그룹에서는 커피 가격 인상에 대한 정보가 그 어느 때보다 화제가 되고 있습니다. 가격 기록은 계속해서 깨지고 있으며, 현재 신선한 커피 가격은 1kg당 10만 동을 넘어섰습니다. 이는 지난 15년 동안 농업 부문에서 기록된 최고 가격이며, 작년 같은 기간의 두 배에 달합니다.

커피 가격이 오르면서 일부 음식 및 음료 서비스도 함께 증가하면서 커피숍을 운영하는 사람들에게 많은 압박이 가해졌습니다. 공급업체에서 공급하는 원자재 비용도 급등했기 때문입니다. 최근 들어 판티엣 시를 비롯한 여러 군과 마을에는 크고 작은 커피숍이 우후죽순처럼 생겨나면서 이 지방 사람들의 취향과 요구가 커지고 있습니다. 하지만 현재 커피 가격이 급등하는 상황에서 대부분의 커피숍 주인은 업계의 치열한 경쟁으로 인해 가격을 인상할지 유지할지 선택하기 어려움을 겪고 있습니다. "가격을 올리면 손님이 바로 줄어들 겁니다. 경쟁하는 가게가 너무 많아서 한 잔에 1,000~2,000동 정도만 차이 나도 손님들이 가격을 비교하기에는 충분하거든요. 하지만 기존 가격을 유지하면 현재 고가의 매장을 임대하고 있는 커피숍들이 살아남기 힘들 것 같아요. 그래서 뗏 이후 인도에서 투자 매장까지 많은 커피숍들이 판매 가격을 올리기 시작하는 걸 봤어요."라고 호치민시 레러이 거리(Le Loi Street)에 있는 커피숍 주인인 호앙 씨는 말했습니다. 판티엣이 말했다.

대부분의 커피숍 주인은 커피 가격이 높을 때 가격을 인상할지, 아니면 유지할지 선택하기 어려워합니다.

항 씨 – 톤득탕 거리의 보도 커피점 – 시티. 판티엣은 1년 넘게 이렇게 말했습니다. "저는 순수 커피를 수입하여 기계로 추출한 커피를 kg당 13만 동 남짓에 판매해 왔습니다. 그런데 뗏(Tet) 이후 지금까지 닥락(Dak Lak)에 있는 가게 주인이 가격을 계속 올려서 15만 동에서 21만 동으로, 현재는 kg당 27만 동입니다. 블랙 커피 한 잔에 15,000동을 판매했는데, 커피 가격이 100% 이상 오른 상황에서 저는 아무런 이익도 얻지 못했습니다. 2024년 3월부터 단골 손님들에게 한 잔에 1,000동을 올리라고 안내했지만, 예전보다 손님이 많이 줄었습니다."

가격을 유지하다

판티엣시 훙브엉 거리에 위치한 한 대형 커피숍 주인은 이렇게 말했습니다. "로부스타 70%, 아라비카 30% 비율로 혼합된 커피 1kg의 판매가는 2023년 초 1kg당 18만 동에서 25만 동 이상으로 올랐습니다. 가격이 오르지 않으면 주인이 감당할 수 없을 겁니다. 어쩔 수 없이 머신 커피 가격을 컵당 18,000동에서 20,000동으로 인상해야 하고, 고객들에게 양해를 구해야 합니다."

업계의 예측에 따르면 커피 가격은 1kg당 12만 동을 넘어설 가능성이 높습니다.

하지만 모든 상점이 가격을 인상한 것은 아니고, 일부 상점은 가격을 그대로 유지했습니다. 분석에 따르면 일부 레스토랑은 저소득, 중산층 고객을 타겟으로 하기 때문에 가격에 매우 민감합니다. 가격이 조금만 올라도 고객을 잃을 수 있습니다. 게다가 커피는 메뉴에서 가장 저렴한 음료이기 때문에 원자재 가격의 상승은 아직 통제되고 있습니다. 이런 매장에서는 커피 한 잔의 가격을 인상하는 대신 주스나 차를 추가로 판매하거나, 다양한 프로그램과 아침 식사, 커피 세트를 제공해 매출을 늘립니다.

조사에 따르면 베트남 커피의 높은 가격은 세계적인 추세 때문일 뿐만 아니라 공급 부족 때문이기도 합니다. 지난 몇 년 동안 커피 가격이 낮았기 때문에 많은 정원사들이 경제적 가치가 더 높은 작물로 전환했습니다. 따라서 전체 커피 생산량은 실제와 다를 것이고, 계산에 비해 공급이 부족해져 커피 가격이 상승하게 될 것이며, 업체들의 예측에 따르면 생커피 가격이 kg당 12만 VND의 최고치를 넘어설 가능성이 높습니다. 이런 가격으로는 커피 가공 및 수출 사업은 더욱 어려운 입장에 처하게 될 것이다. 또한 전문가들은 시중에 판매되는 일부 로스팅 커피 브랜드가 공급이 부족한 상황에서 서명된 주문에 대처하고 공급하기 위해 식품 안전을 보장하지 못하는 옥수수와 탄 콩을 추가할 가능성이 있다고 예측합니다. 특히, 소비자 수요는 여전히 기계로 내린 커피보다 필터로 내린 커피를 선호하기 때문에 옥수수와 콩을 섞은 분쇄 커피는 가격 면에서 추가적인 이점이 있을 것입니다.

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