타이닌으로 가서 채식 음식을 먹어보세요

반칸과 후티에우는 아마도 타이닌에서 가장 인기 있는 두 가지 요리일 것입니다. 여기에서는 쌀국수를 따로 삶지 않고 둥근 모양으로 빚어 국물에 바로 붓기 때문에 국수가 부드럽고 향신료가 잘 스며듭니다. 타이닌 사람들은 밀가루 국수를 사용하기 때문에 다른 지역의 국수보다 더 맑고 쫄깃합니다. 특히 채식 국물, 바질 잎, 콩나물, 파, 구운 땅콩과 결합하면 이 국수 요리는 매우 독특하고 중독성 있는 향을 만들어냅니다.

야채를 주로 넣은 상큼한 채식 당면과 돼지 가죽 요리입니다. 사진: NGOC DIEU

채식 국물은 야채와 버섯을 넣어 끓이기 때문에 달콤하고 가볍습니다. 많은 레스토랑에서는 국물에 호박, 두부피, 말린 짚버섯을 넣어 단맛을 더할 뿐만 아니라 매우 기분 좋은 향을 만들어 요리에 독특한 풍미를 더합니다.

특히 타이닌 사람들은 가공된 채식 음식을 거의 먹지 않습니다. 가장 인기 있는 토핑은 두부(튀긴 것 또는 흰 것)입니다. 두부도 국물 냄비에 미리 삶아서 부드럽고 육즙이 많습니다. 고객들은 튀긴 양파에 칠리소금을 섞어 찍어서 더 주문할 수도 있고, 레몬즙을 조금 짜서 넣어도 맛있습니다.

반세오, 반코트, 분차지오, 분맘, 쌈, 채식 분비 등이 이곳 사람들의 인기 간식입니다. 사람들은 카사바(두부), 당근, 두부를 볶아 껍질을 만들고 당면, 허브, 오이와 함께 제공합니다. 그릇 전체를 먹는 대신, 사람들은 쌀 종이에 껍질을 싸서 허브나 물공채와 함께 먹고 달콤하고 신맛이 나는 간장이나 검은 간장에 담가 먹습니다. 아마도 재료와 향신료를 결합하는 방식 덕분에 타이닌의 쌈은 매우 균형 잡히고 상쾌한 맛을 가지고 있어서 한 번 먹어본 많은 사람들이 항상 그것에 대해 이야기하게 될 것입니다.

특별한 점은 타이닌의 채식 요리 가격이 매우 저렴하다는 것입니다. 평균 가격은 15,000~30,000 VND 정도입니다. 저는 롱호아 시장 근처의 작은 골목에서 지역 주민에게 국수를 먹으러 데려가진 적도 있습니다. 국수 한 그릇의 가격은 5,000~10,000 VND에 불과합니다.

인기 있고 맛있고 저렴한 채식 레스토랑은 종종 호아탄 타운에 밀집되어 있는데, 특히 롱호아 시장 주변이나 타이닌 성지로 이어지는 안즈엉브엉, 응우옌 후에, 응우옌 반 린, 훙브엉 등의 거리에 많이 있습니다.

이 종교의 주요 명절인 음력 1월 9일이나 음력 8월 15일인 중추절에는 타이닌 성지의 레스토랑에서 여러 날 동안 무료 채식 식사를 제공합니다. 여기에서는 야채, 괴경, 과일로만 만든 독특하고 맛있는 채식 요리를 다양하게 즐길 수 있는 기회가 있습니다.

2022년 1월, 타이닌의 채식 요리 예술은 문화체육관광부로부터 국가 무형문화유산으로 인정받았습니다. 타이닌에 가서 채식 요리를 맛본 사람이라면, 단순한 레스토랑이든 고급 레스토랑이든, 이 타이틀을 받을 자격이 충분하다는 것을 인정할 것입니다.

출처: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm