하장에 와서 타이족의 오리국수 수프를 맛보세요

BHG - 하장의 타이족 요리는 가이 케이크, 바나나 케이크, 개미알 케이크, 오색 찹쌀밥 등 매우 풍부합니다. 특히, 오리 당면은 지역 주민과 관광객 모두에게 사랑받는 유명한 "아침 식사" 요리로, 이들은 나라의 가장 북쪽 지역을 방문할 기회가 있을 때마다 이 요리를 찾습니다. 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 타이족의 독특한 요리 문화를 대표합니다.

아래는 하장시, 응옥즈엉사, 반투이마을의 오리국수 요리 사진입니다.

타이족이 개울이나 연못에서 키우는 오리는 살이 찌고, 날개가 엇갈려 있으며, 고기가 단단하고, 진한 오리 당면으로 가공됩니다.

오리고기를 요리한 후 한입 크기로 잘라 접시에 담아두면, 손님이 도착하면 식당 주인이 고기를 국수 그릇에 나눠 담아줍니다.

당면은 이곳 주민들이 직접 손으로 두드려서 눌러 만듭니다. 처음에는 사람들이 반죽을 공 모양으로 빚어서 간단한 수제 틀에 넣었습니다. 여기서 매끄럽고 둥근 국수가 틀을 통과해 끓는 물이 담긴 냄비에 흘러 들어가 각 국수를 5분간 삶습니다.

흰 쌀국수 위에 오리고기를 얹고, 야채와 죽순을 얹은 후 국물 한 국자로 마무리합니다. 국수 국물도 오리뼈를 끓여서 만듭니다.

타이족의 오리 당면은 식사하는 사람들에게 쉽게 감동을 주며, 사람들이 하장 요리를 언급할 때 항상 기억하게 만듭니다. 국물의 진한 맛과 길고 매끈하고 부드러운 국수의 진한 맛이 어우러져 맛있습니다. 고수, 파, 약간의 고추, 레몬, 금귤 등 허브와 함께 제공되는 오리 당면 한 그릇은 정말 맛있습니다. 하장 고원에 갈 기회가 있다면, 타이족의 독특한 요리를 꼭 맛보세요.

호치민시 응옥즈엉읍 반투이 마을에 있는 오리국수 가게 한 구석. 하장

홍꾸

출처: https://baohagiang.vn/van-hoa/202503/den-ha-giang-thuong-thuc-mon-bun-vit-lang-cua-nguoi-tay-56963b2/