영양연구소 전문가, 닭알에 대한 '명예 회복'

영양소의 균형 잡힌 비율

영양 연구소(보건부)에 따르면, 닭고기 달걀은 영양가가 높은 식품입니다. 달걀에는 단백질, 지방, 칼슘, 철분, 아연, 셀레늄, 비타민 B12, 비타민 D, 콜레스테롤, 지방산과 같은 모든 영양소가 들어 있습니다.

영양연구소 전문가들은 일반인이 하루에 1~2개의 계란을 섭취할 수 있다고 말합니다.

게다가 계란의 영양소 비율은 매우 적당하고 균형 잡혀 있으며, 단백질, 지방, 칼슘, 철분, 엽산, 인, 비타민 B12, 비타민 A, 지방산, 콜레스테롤 등 필수 영양소가 함유되어 있습니다.

영양 교육 및 커뮤니케이션 센터(영양 연구소)의 응우옌 반 티엔 박사에 따르면, 달걀 노른자는 영양가가 매우 높습니다. 100g당 단백질 13.6g, 지질 29.8g, 칼슘 134mg, 철분 7.0mg, 아연 3.7mg, 엽산 146µg, 비타민 A 960µg, 콜레스테롤 2000mg, 그리고 신체에 필요한 많은 다른 비타민과 미네랄, 지방산이 함유되어 있습니다. 반면, 달걀 흰자에는 영양소가 적습니다. 100g에는 단백질이 10.3g, 칼슘이 19mg 들어 있습니다.

계란 단백질은 신체에서 중요한 역할을 하는 필수 아미노산의 아주 좋은 공급원입니다. 어린아이의 경우, 이러한 영양원은 체중과 키 성장에 필요합니다. 계란에는 매우 귀중한 지방 공급원인 레시틴이 들어 있는데, 레시틴은 다른 음식에는 낮은 함량으로 들어있는 경우가 많기 때문입니다. 레시틴은 신체의 콜레스테롤을 감소시키고, HDL 콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)을 증가시키고, LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 감소시키는 데 도움이 됩니다. 이러한 효과는 레시틴에 존재하는 불포화지방산 때문인 것으로 생각됩니다.

"일반 성인의 경우, 하루에 계란 1~2개를 먹을 수 있습니다. 심혈관 질환이나 대사 장애 위험이 있는 사람의 경우, 연구에 따라 일주일에 계란 4~6개 또는 계란 2~4개를 먹을 수 있습니다." 영양 모니터링 및 정책 부서장(영양 연구소) 부 반 탄 박사의 말입니다.

"그러나 만약 누군가가 계란에 중독되어 있다면, 영양 조언에 따라 계란을 과도하게 사용해서는 안 됩니다. 왜냐하면 어떤 음식도 완벽하지 않기 때문에 다양한 음식을 섭취해야 하기 때문입니다. 다양한 음식을 섭취해야만 음식의 모든 영양가를 얻을 수 있습니다. 신체는 모든 음식을 쉽게 흡수할 수 있으므로 너무 많이 다이어트해서는 안 됩니다." 탄 박사가 조언했습니다.

"어른들도 아이들처럼 영양 문제에 직면해 있습니다. 과체중, 비만인 사람이 많지만, 과도한 다이어트로 인한 영양실조 사례도 있습니다." 영양 모니터링 정책부장이 지적했습니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-vien-dinh-duong-giai-oan-cho-trung-ga-185231129100950981.htm