집에서 쉽게 만들 수 있는 향기롭고 부드러운 가크 과일 찹쌀밥 요리법

1. 가크 과일 찹쌀밥 재료

찹쌀 2kg
코코넛 1개
익은 가크 열매 1개
약간의 화이트 와인
향신료: 소금, 설탕, 식용유

1단계: 재료 준비

찹쌀을 찬물에 하룻밤 담가두거나 뜨거운 물에 4시간 담가둡니다. 그런 다음 쌀을 2~3번 정도 씻어서 물기를 빼줍니다.

가크 과일을 반으로 자르고 숟가락으로 과육을 모두 퍼내어 따로 보관합니다. 손으로 씨앗을 살짝 눌러서 가카 펄프와 씨앗을 모두 분리합니다.

가크 펄프에 화이트 와인 반 스푼과 소금을 약간 넣고 잘 섞은 후, 가크 펄프가 걸쭉해질 때까지 6시간 동안 그대로 둡니다.

코코넛을 반으로 자르고 물을 빼냅니다. 갈은 코코넛살을 두 부분으로 나눕니다.

한 부분은 잘게 다져서 찹쌀밥과 함께 먹습니다. 나머지는 퓌레한 후 냄비에 넣고 20분간 끓인 후 짜서 즙을 냅니다. 갓 짜낸 코코넛워터에 식용유 3큰술을 넣습니다.

2단계 : 가크 과일로 찹쌀밥을 요리하세요

큰 그릇에 물기를 뺀 찹쌀, 가카 펄프, 짜낸 코코넛 밀크의 절반, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.

혼합물을 찜통에 넣고 30~40분간 찌세요. 20분간 찐 후 냄비 뚜껑을 열고 뚜껑에 맺힌 물기를 닦아내고 남은 코코넛 밀크를 찹쌀에 넣습니다. 적당히 주세요. 너무 많이 주지 마세요.

찹쌀이 부드러워지고 익으면 젓가락을 사용하여 밥이 부드러워질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 설탕 50g과 식용유를 약간 넣고 10분 더 쪄줍니다.

3단계 : 마무리

가크 과일을 넣은 찹쌀밥을 다 익힌 후, 식힌 다음 부드럽고 고르게 저어줍니다. 찹쌀밥을 접시에 떠 담거나 틀을 이용해 모양을 잘 잡은 다음, 그 위에 잘게 썬 코코넛살을 얹어 맛있게 드세요.

가카 열매로 찹쌀을 짓는 경우, 통통하고 향긋하며 끈적끈적한 곡물을 가진 노란색 찹쌀을 선택해야 합니다. 찹쌀밥이 더 맛있어질 거예요.

두껍고 맛있는 살을 얻으려면 밝은 붉은색, 얇은 껍질, 작고 드문 가시, 큰 줄기를 가진 가크 과일을 선택하세요. 조리 시, 가크 씨앗 주위의 붉은 막은 제거하지 마세요. 이 막에는 비타민 A와 비슷한 기름이 들어 있어 건강에 매우 좋습니다.

찹쌀을 고르게 익히려면 찹쌀 한 줌씩 찜기에 넣으세요. 증기선의 중앙에 4~6개의 작은 구멍을 남겨서 바닥에서 올라오는 증기가 고르게 퍼지도록 하세요.

찜기에 물을 추가할 때, 물의 양은 냄비의 약 1/3 정도가 되도록 하세요. 물이 말라붙었지만 찹쌀이 완전히 익지 않았다면 냄비에 물을 더 추가하세요. 밥솥으로 밥을 짓는 경우, 찹쌀을 여러 번 저을 필요는 없습니다.

찹쌀이 마른 경우, 찹쌀 표면에 따뜻한 물을 살짝 뿌린 다음 깨끗하고 얇은 수건으로 물을 흡수하세요. 다음으로 냄비 뚜껑을 덮고 약 5분 더 찌세요.

찹쌀을 더욱 향긋하고 부드럽게 만들고 싶다면, 밥을 두 번 쪄야 합니다. 먼저 찹쌀이 익으면 접시에 떠서 식을 때까지 기다리세요. 찹쌀이 식으면 찜기에 넣고 두 번째로 쪄줍니다.

찹쌀을 요리할 때는 열을 고르게 유지하는 것이 중요합니다. 열이 너무 높으면 타버릴 겁니다. 열이 너무 낮으면 찹쌀이 고르게 익지 않습니다.

가크 과일로 찹쌀을 짓고, 한꺼번에 다 먹지 않을 경우 밀폐된 상자에 넣거나 바나나 잎이나 알루미늄 호일에 싸서 냉장고에 보관하세요. 먹을 때는 다시 쪄서 먹으면 갓 지은 밥처럼 찹쌀이 맛있습니다.

완성된 제품은 통통하고 윤기 있고 향기롭고 끈적끈적하며 밝은 붉은색이 돋보입니다. 가쿠 과일을 곁들인 찹쌀밥의 붉은색은 정말 눈에 띄며, 설날 접시를 더욱 매력적으로 만들어 줄 것입니다.

가족과 함께 즐길 수 있는 시간을 만들어 보세요. 행운을 빌어요!

>> 매일 더 맛있는 레시피를 확인하세요

사파로 와서 장미의 세계에 푹 빠져보세요

캣바 섬의 야생 동물

응우치선 섬의 불타는 듯한 붉은 일출 풍경

10,000개의 골동품이 당신을 옛 사이공으로 데려갑니다