쇼이각은 눈길을 끄는 색깔과 맛있는 맛으로 인해 설날에 꼭 먹어야 할 음식입니다. 집에서 가카 열매를 넣어 찹쌀밥을 요리하는 방법은 매우 간단합니다.
1. 가크과일 찹쌀밥 만들기 재료
2kg 찹쌀
1 코코넛
익은 가크 과일 1개
약간의 화이트 와인
향신료: 소금, 설탕, 식용유
2. 가크 과일로 찹쌀밥을 요리하는 방법
1단계: 재료 준비
찹쌀을 찬물에 하룻밤 담가두거나, 뜨거운 물에 4시간 담가둡니다. 그런 다음 쌀을 2~3번 정도 씻어서 물기를 뺍니다.
가크 과일을 반으로 자르고 숟가락으로 과육을 모두 퍼내어 따로 보관하세요. 손으로 씨앗을 살짝 눌러서 씨앗에서 가카 펄프를 모두 분리합니다.
가크 펄프에 화이트와인 반 스푼과 소금을 약간 넣고 잘 섞은 후, 가크 펄프가 풍부해질 때까지 6시간 동안 방치합니다.
코코넛을 반으로 자르고 물을 빼세요. 갈은 코코넛살을 두 부분으로 나눕니다.
한 인분은 잘게 썰어 찹쌀과 함께 먹습니다. 나머지는 퓌레한 다음, 냄비에 넣고 20분간 끓인 후, 짜서 즙을 낸다. 갓 짜낸 코코넛워터에 식용유 3큰술을 더합니다.
2단계 : 가크 과일로 찹쌀밥을 요리합니다.
큰 그릇을 사용하여 물기를 뺀 찹쌀, 가크 펄프, 짠 코코넛 밀크 절반, 소금 한 꼬집을 섞어줍니다.
혼합물을 찜통에 넣고 30~40분 동안 쪄줍니다. 20분간 쪄낸 후 냄비 뚜껑을 열고 뚜껑에 맺힌 물을 닦아내고 남은 코코넛 밀크를 찹쌀에 첨가합니다. 적당히 주세요. 너무 많이 주지 마세요.
찹쌀이 부드럽고 익으면 젓가락을 사용하여 부드러워질 때까지 저어줍니다. 다음으로 설탕 50g과 식용유를 약간 넣고 10분 더 쪄줍니다.
3단계 : 마무리
가크 과일을 넣은 찹쌀밥을 익힌 후 식힌 다음 가볍고 고르게 저어주고, 찹쌀밥을 접시에 담거나 틀을 이용해 모양을 잘 잡은 다음, 그 위에 잘게 썬 코코넛살을 얹어 맛있게 드세요.
3. 가크과일로 찹쌀밥을 만들 때의 주의사항
가크 과일로 찹쌀밥을 요리하려면 통통하고 향기롭고 끈적끈적한 곡물이 있는 노란 찹쌀밥을 선택해야 합니다. 찹쌀밥이 더 맛있을 것입니다.
두껍고 맛있는 살을 얻으려면 밝은 붉은색, 얇은 껍질, 작고 드문 가시, 큰 줄기를 가진 가크 과일을 선택하십시오. 조리할 때 가코쿠스 씨앗 주위의 붉은 막은 제거하지 마세요. 이 막에는 건강에 매우 좋은 비타민 A와 비슷한 기름이 들어 있습니다.
찹쌀을 고르게 익히려면 찹쌀을 한 줌씩 찜통에 넣으세요. 찜통 바닥에서 올라오는 증기가 고르게 퍼지도록 찜통 중앙에 작은 구멍을 4~6개 남겨두세요.
찜통에 물을 추가할 때, 물의 양은 냄비의 약 1/3 정도가 되도록 하세요. 물이 말라붙었는데도 찹쌀이 완전히 익지 않았다면, 냄비에 물을 더 추가하세요. 밥솥으로 밥을 짓는다면, 찹쌀을 여러 번 저을 필요는 없습니다.
찹쌀이 마른 경우, 찹쌀 표면에 따뜻한 물을 살짝 뿌린 후 깨끗하고 얇은 수건으로 물을 흡수하세요. 다음으로, 냄비 뚜껑을 덮고 약 5분 더 쪄줍니다.
찹쌀을 더욱 향긋하고 부드럽게 만들고 싶다면, 밥을 두 번 쪄야 합니다. 먼저 찹쌀이 익으면 접시에 떠서 식을 때까지 기다립니다. 찹쌀이 식으면 찜통에 넣고 두 번째로 쪄줍니다.
찹쌀을 요리할 때는 열을 고르게 유지해야 합니다. 열이 너무 높으면 타 버립니다. 열이 너무 낮으면 찹쌀이 고르게 익지 않습니다.
가크 과일로 찹쌀밥을 요리한 후, 한꺼번에 다 사용하지 않을 경우 밀폐된 상자에 넣거나 바나나 잎이나 알루미늄 호일에 싸서 냉장고에 보관하세요. 먹을 때는 다시 한번 쪄주기만 하면 방금 익힌 것처럼 찹쌀이 맛있게 됩니다.
완성된 제품은 통통하고 윤이 나고 향기롭고 끈적끈적하며 밝은 붉은색이 특징입니다. 가쿠 과일을 곁들인 찹쌀밥의 붉은색은 정말 눈에 띄며, 설날 명절 접시를 더욱 매력적으로 만들어 줄 것입니다.
가족과 함께 즐길 수 있는 시간을 가져보세요. 행운을 빌어요!
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출처: https://vietnamnet.vn/cach-nau-xoi-gac-thom-deo-de-lam-tai-nha-2359717.html
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