설날용 젤리 같은 맛있고 투명한 고기 요리법

(단트리) - 젤리 고기는 겨울에 밥과 잘 어울리는 맛있는 요리입니다. 설날에는 젤리 고기가 빠질 수 없습니다. 젤리 고기는 베트남 사람들의 전통 요리이기 때문입니다.

젤리 고기는 익숙한 요리이지만 많은 사람들은 시간과 노력을 낭비할까 봐 준비하기를 두려워합니다. 아래의 간단하고 만들기 쉬운 고기 젤리 레시피를 시도해 가족 식사와 설날 잔치에 맛있는 요리를 추가해보세요.

고기찜 재료 - 뼈 없는 돼지다리 300g - 돼지귀 200g - 돼지가죽 100g - 당근: 1개 - 표고버섯 50g - 목이버섯 50g - 샬롯, 생강 - 향신료: 설탕, MSG, 소금, 조미료, 검은 후추, 흰 후추, 생선 소스, 식용유.

고기 젤리 요리법 - 돼지 다리를 소금물로 씻습니다. - 돼지 귀를 소금, 식초, 레몬으로 문지른 후 씻습니다. - 냄비에 물을 붓고 샬롯과 생강을 넣고 끓입니다. - 돼지 귀와 햄 호크를 약 5분간 데친 후 불을 끄고 꺼내 얼음 그릇에 담가둡니다. - 햄은 한입 크기로 자르고, 돼지 귀는 조각으로 자릅니다. - 고기를 생선소스 3큰술, 조미료가루 1작은술, 후추가루 1/3작은술로 약 30분간 재워둡니다. - 냄비를 스토브 위에 올리고 식용유 1큰술을 넣고 기름이 뜨거워질 때까지 볶은 후 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. - 다음으로 양념해둔 고기를 넣고 고기가 단단하고 향긋해질 때까지 볶습니다. - 냄비에 끓는 물 1리터를 넣고 고기가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. - 여기에 표고버섯, 목이버섯, 당근을 넣고 10분 더 끓입니다. - 물이 끓는 동안 거품을 자주 걷어내면 물이 더 맑아집니다.

- 맛을 내기 위해 양념을 한 후 불을 끕니다. - 꽃 모양의 당근을 그릇 바닥에 놓습니다. - 익힌 고기를 그릇이나 틀에 담아 식힙니다. 고기 젤리를 요리할 때 주의 사항 - 추운 겨울 날씨에는 고기가 불과 2시간만 요리해도 젤리처럼 얼어붙습니다. - 고기가 뜨거우면 식을 때까지 기다린 후 냉장고에 보관하세요. - 먹을 때 고기 젤리 그릇을 접시 위에 뒤집어 놓으면 고기 젤리처럼 맛있는 젤리 그릇이 나옵니다.

사진: 홍 안, 투 흐엉 부

단트리닷컴(Dantri.com.vn)

출처: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm