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  • 1. 맛있는 철갑상어 냄비 요리 재료
  • 2. 철갑상어 냄비 요리법
  • 3. 철갑상어 냄비 요리 시 주의사항

1. 맛있는 철갑상어 냄비 요리 재료

북부 풍미의 맛있는 철갑상어 냄비 요리를 만들려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

철갑상어: 약 1.5-2kg의 물고기 1마리
토마토: 4개
파: 5줄기
마늘: 1개
양파: 2개
말린 양파: 2개
생강: 1뿌리
신선한 칠리: 과일 3개
절인 죽순: 500g
파인애플: 과일의 절반
고수, 딜, 공심채, 셀러리, 바나나꽃...
생면 : 1kg
밀가루: 200g
향신료: 설탕, MSG, 조미료, 생선 소스, 식용유

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철갑상어 냄비 요리를 위한 재료입니다. 사진: 디엔마이산

2. 철갑상어 냄비 요리법

1단계: 재료 준비

철갑상어를 그릇에 담고, 생선 위에 밀가루를 뿌린 후 머리부터 꼬리까지 고르게 문질러서 점액을 제거합니다. 그런 다음 생선을 씻고 아가미, 지느러미, 내장을 제거합니다. 생선을 약 3~4cm 크기로 자르고 따로 보관하세요. 생선의 머리와 꼬리는 냄비 국물을 만드는 데 사용됩니다.

토마토를 씻어서 얇게 썬다. 양파 껍질을 벗기고, 씻어서 쐐기 모양으로 자릅니다.

양파와 마늘 껍질을 벗기고, 씻어서 으깨고 잘게 썬다. 고추를 씻어서 자른다. 생강 껍질을 벗기고, 으깨고, 다진다. 레몬그라스 껍질을 벗기고 다진다.

고수, 딜, 오래되고 시든 잎을 따서 씻어서 잘게 썬다.

물공심채와 셀러리에서 오래되고 시든 잎을 따서 씻어서 물기를 뺍니다. 바나나꽃을 씻으세요. 파인애플을 썰어요.

끓는 물에 신선한 국수를 데친 후 물기를 뺍니다.

절인 죽순을 작은 조각으로 찢어 물에 담가 약 5분간 끓인 후 꺼내어 씻어서 물기를 뺍니다.

2단계 : 생선 튀김

냄비를 스토브 위에 올려놓고, 냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 가열한 다음, 다진 양파와 마늘을 냄비에 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로 철갑상어 머리와 꼬리를 튀깁니다.

생선을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 후, 팬에 있는 기름을 빼내고 생선 소스, 소금, 후추, MSG를 넣어 맛을 냅니다. 생선에 향신료가 흡수되도록 2~3분 더 익힌 후 불을 끕니다.

3단계 : 뜨거운 냄비 국물 만들기

냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유 2큰술, 토마토, 샬롯을 넣고 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 파인애플을 넣고 볶아서 향을 냅니다.

다음으로, 냄비에 여과된 물 2리터를 넣고 끓인 후, 생강, 양파, 샬롯을 넣고 약한 불로 끓입니다. 물이 끓고 향긋한 냄새가 날 때까지 끓인 다음 생선 머리와 꼬리를 넣습니다.

뜨거운 냄비를 20분간 끓인 후 절인 죽순을 넣고 함께 끓입니다. 그런 다음 MSG 반 스푼, 조미료 1 스푼, 설탕 2 스푼, 생선소스 1 스푼을 넣고 잘 저어서 향신료가 녹도록 합니다.

5~10분간 더 끓인 후 불을 끕니다.

4단계 : 마무리

뜨거운 국물을 작은 냄비에 옮겨 담고 냄비 주위에 생선, 국수, 야채를 배열합니다. 먹을 때는 생선과 다른 재료만 냄비에 넣고 익을 때까지 기다렸다가 즐기면 됩니다.

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매콤하고 신맛이 나는 맛있는 철갑상어 냄비 요리. 사진: 바초아산

3. 철갑상어 냄비 요리 시 주의사항

맛있고 기본적인 철갑상어 냄비 요리를 만들려면 올바른 재료를 선택해야 합니다.

철갑상어를 먹을 때는 몸이 윤기 있고 탄력 있는 살아있는 물고기를 선택하세요. 품질을 보장하려면 색깔이 선명하고 아가미가 분홍빛이며 눈이 맑은 생선을 선택하세요.

파인애플을 선택할 때는 밝은 노란색을 띠고, 짧고 둥글며, 눈이 크고 듬성듬성한 과일을 선택하세요. 이렇게 하면 파인애플이 화학 물질에 절이지 않고도 자연스러운 단맛을 낼 수 있습니다.

토마토를 구입할 때는 본래 붉고, 줄기가 녹색이며, 단단한 과일을 선택하세요. 너무 붉거나 줄기가 느슨한 과일은 강제로 익힌 것일 수 있으므로 선택하지 마세요.

뜨거운 냄비 요리에 들어가는 야채 등 다른 뜨거운 냄비 재료는 신선하고 맛있어야 하며 질척거리거나 으깨져서는 안 됩니다.

철갑상어 요리를 할 때 생선 냄새를 줄이고 뜨거운 냄비 요리의 맛을 유지하는 데 도움이 되도록 희석된 소금물이나 화이트 와인을 사용하세요.

뜨거운 국물을 끓일 때는 재료의 단맛이 나오고 생선이 부서지지 않고 고르게 익을 때까지 약한 불로 끓이세요.

여러분의 취향에 따라 옥수수, 감자, 버섯, 소시지 등 다른 반찬을 냄비에 추가하여 요리를 더 맛있고 달콤하게 만들 수 있습니다.

국물을 더 맑고 맛있게 만들려면 요리하는 동안 뜨거운 물 표면의 거품을 정기적으로 걷어내야 합니다.

뜨거운 냄비 국물을 맛보는 것은 매우 중요하며, 가족의 입맛에 맞게 적절한 양의 향신료를 첨가하는 데 주의하세요. 먹을 때 소금과 고추 소스를 곁들여 먹으면 좋습니다.

철갑상어 냄비 요리는 신맛, 단맛, 매운맛에 생선살의 단맛, 쫄깃하고 기름진 맛이 국물과 어우러져 눈길을 끄는 매우 매력적인 철갑상어 냄비 요리입니다.

간단한 준비와 구하기 쉬운 재료로 만든 철갑상어 냄비 요리는 가족이 함께 먹기에 이상적인 요리입니다.

위의 공유를 통해 여러분은 집에서 친구들을 만나거나 가족 파티를 할 때 즐길 수 있는 이 매력적인 냄비 요리를 요리하는 방법을 알았기를 바랍니다.

행운을 빌어요!

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