영양가 있고 맛있는 피조개죽 만드는 법

1. 피조개죽 재료

반 파운드의 조개
짚버섯 200g
다진 돼지고기 200g
돼지 피 200g
쌀 300g
파 몇 가지
샬롯 3-4개
고추 2개
레몬그라스 줄기 2-3개
양념: 생선소스, 후추, 소금, MSG

1단계 : 재료 준비

짚버섯을 씻어서 반으로 자릅니다. 파를 씻어서 다진다. 샬롯의 껍질을 벗기고, 씻어서 잘게 썬다. 레몬그라스를 씻어서 으깨고 잘게 썬다. 고추를 씻어서 자른다.

핏물을 빼기 위해 꼬막을 소금물이나 희석한 고추물 또는 쌀물에 약 60분 정도 담가둡니다. 그런 다음 솔로 바깥쪽 껍질을 깨끗이 닦고 헹군 후 물기를 빼세요.

2단계 : 고기를 재워서 볶습니다.

다진 돼지고기를 후추 반 티스푼, 설탕 1 티스푼, 생선 소스 1 큰술, 소금 1 티스푼으로 양념한 후 잘 섞어 고기가 향신료를 흡수하도록 합니다.

냄비를 스토브 위에 올려놓고 식용유를 약간 두르고 다진 샬롯의 절반을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 양념해 둔 다진 고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 파를 약간 넣고 스토브를 끕니다.

3단계 : 밥 굽기

쌀을 씻어서 물기를 빼고 냄비에 넣어 쌀이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4단계 : 죽 끓이기

냄비에 물을 끓인 후 조개를 넣고 5분간 끓입니다. 조개가 입을 벌리면 불을 끕니다.

그런 다음 조개를 꺼내 물기를 빼고 조개살을 분리합니다. 조개를 너무 오랫동안 삶지 마세요. 조개살이 줄어들 수 있습니다.

냄비를 스토브 위에 올려놓고 나머지 샬롯 절반을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 다음으로 피조개를 볶다가 소금, 후추, MSG 등 양념을 약간 넣습니다.

다음으로, 조개즙, 여과수 약 0.5리터, 볶은 다진 고기의 절반을 죽 냄비에 넣고 잘 섞습니다.

죽 냄비에 생선 소스 1티스푼, 소금 반 티스푼을 넣고 잘 섞은 후, 맛을 내고 불을 끕니다.

5단계 : 마무리

피조개 죽을 그릇에 담고, 남은 볶은 고기와 피조개 고기를 죽 위에 얹고, 파와 후추를 약간 넣어 맛있게 드세요.

맛있고 영양가 있는 피조개 죽을 요리하려면 올바른 피조개를 선택해야 합니다.

좋은 혈조개는 너무 크지도 작지도 않습니다. 너무 작은 물고기는 요리하면 줄어들고, 너무 큰 물고기는 질겨집니다.

신선한 피를 가진 조개는 혀를 내밀 것이다. 조개가 닫혀 있으면 냄새를 맡아보고, 냄새가 심하면 사지 않는 게 좋습니다.

으깨지지 않고 둥글며, 새싹이 있고 버섯의 특징적인 향이 나는 짚버섯을 선택하세요. 냄새가 나쁘고 부풀어 오른 버섯은 사지 마세요. 검은짚버섯은 흰짚버섯보다 맛이 더 좋고 향이 더 강합니다.

피조개 죽은 아직 뜨거우면서 김이 날 때 먹는 게 제일 맛있어요. 피조개의 자연스러운 단맛과 고추의 매콤한 맛이 어우러져 죽을 달콤하고 따뜻하며 매우 매력적인 맛으로 만들어줍니다.

피조개죽은 시금치, 단양배추, 청양배추 등의 야채를 넣어 요리하면 맛있는 죽으로 만들어지며, 어린이와 어른 모두에게 인기가 있습니다.

피조개는 철분과 칼슘이 풍부한 음식으로 건강에 매우 좋습니다. 영양이 가득한 피조개죽은 가족의 아침 식사에 좋은 제안이 될 것입니다. 무엇을 기다리고 계신가요? 주방에 들어가서 온 가족에게 여러분의 기술을 보여주세요!

행운을 빌어요!

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