1. 돼지발국수 재료

500g 골수뼈
1 돼지 발
쌀가루 500g
당근 3개
1 칠리
파 몇 가지
약간의 고수
보라색 양파 2개
양념 : 조미료가루, 소금, 후추, 설탕, 식용유

2. 돼지발 쌀가루 국수 만드는 법

1단계: 재료 준비

뼈를 씻어서 냄새를 줄이기 위해 끓는 물에 데친 후, 다시 한 번 씻어서 물기를 뺍니다.

돼지 발의 경우 칼로 털을 긁어낸 후 소금을 뿌려 냄새를 제거하고 깨끗한 물로 헹굽니다. 그런 다음 칼을 이용해 돼지발을 한입 크기로 자릅니다.

다음으로 돼지발을 끓는 물에 약 1분간 데쳐 흙과 냄새를 제거하고, 꺼내어 얼음물이 담긴 그릇에 약 2분간 담가둔 후, 다시 깨끗한 물로 헹구고 물기를 뺍니다.

당근은 껍질을 벗기고 씻어서 한입 크기로 자릅니다. 파, 고수, 고추를 씻어서 잘게 썬다. 샬롯을 구워서 껍질을 벗기고 씻어서 다진다.

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돼지 발이 들어간 맛있고 영양가 있는 쌀가루 국수 수프. 사진: 바초아산

2단계 : 국물을 끓입니다.

뼈수와 물과 말린 양파를 넣고 약 1시간 정도 끓인 후, 돼지발을 넣어 끓인다. 햄 호크가 거의 익으면 당근을 넣고 함께 끓입니다. 재료가 부드러워지면 맛을 냅니다.

3단계 : 쌀가루를 끓입니다.

냄비에 물을 넣고 끓인 후, 쌀가루를 넣고 부드러워질 때까지 요리한 후 꺼내서 물기를 뺍니다.

4단계 : 마무리

그릇에 쌀가루를 넣고, 그 위에 돼지 다리살과 당근을 얹은 다음, 국물을 붓고, 그 위에 파와 고수를 뿌려 맛있게 드세요.

3. 집에서 쌀가루 국수 만들 때 주의사항

레스토랑에서 먹는 것만큼 맛있는 쌀가루 국수를 집에서도 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 하지만 이 요리로 성공하려면 몇 가지 팁을 알아두어야 합니다.

신선한 돼지뼈를 고르려면 지방이 적고, 색이 옅지 않고, 이상한 냄새가 나지 않는 뼈를 골라야 합니다. 차가운 뼈는 오랫동안 냉동되어 더 이상 신선하고 맛있지 않을 수 있으므로 고르지 마세요.

국물을 만들 때 사용한 뼈는 와인으로 씻은 후, 깨끗한 물로 헹구면 냄새를 제거할 수 있습니다.

국물을 끓이는 동안 거품을 조심히 걷어내면 국물이 맑아지고 더 맛있어 보입니다.

오랫동안 명성을 떨치고 있는 브랜드의 쌀가루를 구입하는 것이 좋습니다. 쌀가루는 잠깐만 끓여야 하며, 너무 오래 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 쉽게 부서질 것입니다.

완제품은 국수가 부드럽고 쫄깃하며, 돼지 다리가 익고 향신료가 잘 흡수되면 요건을 충족합니다.

쌀가루 국수는 고추장 소스와 함께 먹으면 풍미가 더해집니다.

이 글을 통해 맛있고 영양가 있는 쌀가루 국수 수프 요리법을 익혀 가족 식사의 맛을 바꾸시기 바랍니다. 행운을 빌어요!

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