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  • 1. 찹쌀밥 만들기 재료
  • 2. 찹쌀밥 만드는 법
  • 3. 찹쌀밥을 만들 때의 주의사항

1. 찹쌀밥 만들기 재료

찹쌀 : 500g
찹쌀가루 : 300g
돼지고기(삼겹살을 선택해야 함) : 100g
녹두: 200g
무게: 100g
파: 2줄기
말린 양파: 10g
튀긴 양파: 10g
식용유 : 2-3큰술
바나나 잎 : 1개 조금
일반 향신료(소금/설탕/생선소스/양념가루/후추): 약간

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찹쌀을 만드는 데 필요한 재료. 사진: bachhoaxanh

2. 찹쌀밥 만드는 법

1단계: 재료 준비

찹쌀과 녹두를 약 6~8시간 또는 밤새도록 물에 담가두면 밥이 부드러워집니다. 그런 다음 콩과 쌀을 꺼내서 헹구고 물기를 빼세요.

녹두와 소금 반 티스푼을 섞은 다음, 냄비에 넣고 물을 충분히 넣고 끓입니다. 표면에 거품이 생길 때까지 끓인 후 거품을 걷어내고 녹두가 덮일 정도로 냄비에 남은 물을 남겨둔 후 뚜껑을 덮습니다. 콩을 약한 불로 15~20분 더 끓입니다. 콩이 부드러워지면 바구니에 붓고 물기를 빼세요.

돼지고기를 소금으로 문질러 냄새를 제거하고 깨끗한 물로 여러 번 씻은 후 잘게 썬다.

라우 쿠크를 씻어서 자릅니다.

샬롯의 껍질을 벗기고, 씻어서 잘게 썬다. 파는 뿌리를 제거하고 시든 잎을 따낸 후 씻어서 자릅니다. 바나나 잎을 씻어서 물기를 빼세요.

2단계: 충전물 만들기

블렌더에 라우 쿠크와 물 150ml를 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 후, 짜서 주스를 만듭니다. 그런 다음 냄비에 넣고 온도가 섭씨 70도 정도 될 때까지 끓인 후 소금 1/3티스푼을 넣습니다.

물냉이 주스를 ​​1큰술의 식용유와 찹쌀가루 300g과 섞어 반죽이 부드럽고 매끈하며 묽지 않을 때까지 잘 반죽합니다. 비닐 랩으로 덮고 반죽을 30~40분 동안 팽창시킵니다.

식용유를 두르고 샬롯을 볶은 후, 돼지고기를 넣고 볶습니다. 조미료 1/3작은술, 설탕 1/3작은술을 넣고 잘 저어줍니다.

삶은 녹두를 넣고 볶다가 설탕 1/3작은술, 식용유 1큰술, 다진 파를 넣습니다. 모든 재료가 뭉쳐질 때까지 저은 후 불을 끄고 후추 반 티스푼을 뿌립니다.

녹두와 고기소가 식으면 손을 사용하여 닭알 크기의 둥근 공 모양으로 만듭니다.

3단계 : 찹쌀밥 짓기

발효된 찹쌀 반죽을 녹두소와 같은 둥근 공 모양으로 나눕니다. 그런 다음 각각의 공을 얇게 펴서 가운데에 녹두와 고기소를 넣고 단단히 싸서 공 모양으로 만듭니다. 찹쌀가루와 콩소가 모두 없어질 때까지 같은 과정을 반복합니다.

다음으로, 반죽을 얇게 펴서 찹쌀에 묻힌 다음, 바나나 잎을 깐 찜통에 조심스럽게 넣고 찹쌀을 고르게 덮습니다.

찜을 할 때는 밥 위에 깨끗한 수건을 덮어두면 올라오는 김이 아래로 떨어져 찹쌀이 질척해지는 것을 방지할 수 있습니다. 찹쌀이 익을 때까지 약 50~60분 동안 찌세요.

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맛있고 매력적인 찹쌀 요리. 사진: 가족과 사회

4단계 : 마무리

찹쌀떡이 부드럽고 밥알이 통통하고 끈적끈적하면 찹쌀이 익었다는 뜻입니다. 찹쌀밥을 접시에 담고, 그 위에 튀긴 양파를 뿌려서 맛있게 드세요.

3. 찹쌀밥을 만들 때의 주의사항

맛있는 찹쌀밥을 만들려면 재료를 선택하고 능숙하고 섬세하게 가공하여 매력적이고 풍미 있는 찹쌀밥 요리를 만드는 법을 알아야 합니다.

쇼이쿡을 만들기 위한 찹쌀은 요리하기 전에 신중하게 선택해야 하며, 케이크가 부드럽고 끈적거리도록 요리하기 전에 물에 담가야 합니다.

불투명한 흰색이며, 고르고 윤기가 나는 찹쌀알을 선택해야 하며, 냄새를 맡으면 새 찹쌀의 가벼운 향이 느껴져야 합니다. 황금꽃 찹쌀을 선택하여 찹쌀을 짓는 것이 좋습니다. 이 종류의 찹쌀은 매우 끈적끈적하고, 짓고 나면 찹쌀에 특유의 향이 납니다.

고기와 지방의 균형이 잘 잡힌 삼겹살을 선택해야 너무 기름져서 먹기 힘들지 않습니다.

좋은 삼겹살은 불투명한 흰색 지방층, 분홍빛 붉은 고기층, 바깥쪽에 건조한 막이 있고, 손으로 누르면 여전히 탄력을 느낄 수 있으며 고기는 여전히 단단합니다.

만졌을 때 묽어지고 탄력과 단단함을 잃는 고기 조각은 사지 마세요. 고기에 이상한 핏자국이 있었습니다.

찹쌀을 바나나 잎에 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다.

참깨소금을 곁들인 찹쌀밥도 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다.

먹지 않은 찹쌀은 단단히 싸서 냉장고에 보관하면 약 1주일 정도 보관이 가능합니다. 먹을 때는 꺼내서 다시 쪄 먹거나 전자레인지에 데워 먹으면 갓 지은 밥처럼 뜨겁고 끈적끈적해집니다.

찹쌀은 풋나물 잎의 특유의 향과 후추의 은은한 매운맛, 찹쌀의 부드럽고 쫄깃한 맛, 녹두의 풍부한 맛, 고기의 기름진 맛이 어우러져 거부할 수 없는 맛있는 찹쌀 요리가 탄생합니다.

주방에 들어가서 맛있고 간단한 찹쌀 요리법을 시도해 보세요. 행운을 빌어요!

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