맛있고 매력적인 찹쌀밥 만드는 법

쇼이쿡은 그 맛 때문에 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 오늘 VietNamNet에서는 집에서 맛있고 매력적인 찹쌀을 만드는 방법을 소개해드리겠습니다.

1. 찹쌀밥 만들기 재료

찹쌀 : 500g
찹쌀가루 : 300g
돼지고기(삼겹살을 선택해야 함) : 100g
녹두 : 200g
무게: 100g
파 : 2줄
말린 양파 : 10g
튀긴 양파 : 10g
식용유 : 2-3큰술
바나나 잎 : 1개 조금
일반 향신료(소금/설탕/생선소스/양념가루/후추): 약간

녹색 잎 2.jpg — 찹쌀밥을 만드는 데 필요한 재료. 사진: bachhoaxanh

2. 찹쌀밥 만드는 법

1단계: 재료 준비

찹쌀과 녹두를 약 6~8시간 또는 밤새도록 물에 담가두면 밥이 부드러워집니다. 그런 다음 콩과 쌀을 꺼내어 헹군 후 물기를 뺍니다.

녹두와 소금 반 티스푼을 섞은 다음, 냄비에 넣고 충분한 양의 물을 넣고 끓입니다. 냄비 표면에 거품이 생길 때까지 끓인 후 거품을 제거하고, 녹두가 덮일 정도로 남은 물을 냄비에 남겨둔 후 뚜껑을 덮습니다. 콩을 약한 불로 15~20분 더 끓입니다. 콩이 부드러워지면 바구니에 붓고 물기를 뺍니다.

삼겹살에 소금을 문질러 냄새를 제거하고, 깨끗한 물로 여러 번 씻은 후 잘게 썬다.

라우쿠크를 씻어서 자릅니다.

샬롯의 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 파는 뿌리를 제거하고 시든 잎을 떼어낸 후 씻어서 잘게 썬다. 바나나 잎을 씻어서 물기를 뺍니다.

2단계: 충전물 만들기

라우쿠크와 물 150ml를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 후, 짜서 즙을 만듭니다. 그런 다음 냄비에 넣고 온도가 70도 섭씨에 도달할 때까지 끓인 후 소금 1/3티스푼을 넣습니다.

물냉이 주스와 식용유 1큰술, 찹쌀가루 300g을 섞어 반죽이 부드럽고 매끈하며 묽지 않을 때까지 잘 반죽합니다. 비닐 랩으로 덮고 반죽을 30~40분 동안 팽창시킵니다.

식용유를 두르고 샬롯을 볶은 후 돼지고기를 넣고 볶은 후 조미료 1/3작은술, 설탕 1/3작은술을 넣고 잘 저어줍니다.

삶은 녹두를 넣고 볶은 뒤, 설탕 1/3작은술, 식용유 1큰술, 다진 파를 넣고 볶습니다. 혼합물이 뭉쳐질 때까지 저은 후, 불을 끄고 후추 반 티스푼을 뿌립니다.

녹두와 고기소가 식으면 손을 사용하여 닭알 크기의 둥근 공 모양으로 만듭니다.

3단계 : 찹쌀밥을 요리합니다.

발효된 찹쌀 반죽을 녹두소와 같은 둥근 공 모양으로 나눕니다. 그리고 각각의 공을 얇게 펴서 가운데에 녹두와 고기소를 넣고 단단히 싸서 공 모양으로 굴립니다. 찹쌀가루와 콩소가 다 없어질 때까지 같은 과정을 반복합니다.

다음으로, 반죽을 얇은 찹쌀 위에 굴린 후 바나나 잎을 깐 찜통에 살짝 넣고 찹쌀을 고르게 덮습니다.