오래된 달걀과 새로운 달걀을 구별하는 매우 간단한 방법

달걀 껍질을 관찰하세요

신선한 달걀은 껍질이 윤기나고 매끈하며, 색상이 맑고 균일합니다. 신선한 달걀 껍질에는 작은 균열이 없습니다. 달걀 껍질이 꽤 단단해서 깨지기 쉽지 않다는 것을 느낄 수 있습니다.

오래된 달걀은 껍질이 둔하고 거칠거나 울퉁불퉁한 경우가 많습니다. 장기간 보관하면 오래된 달걀 껍질은 둔해지고, 때로는 균열이나 곰팡이가 생기는 등 손상 징후가 나타나기도 합니다. 게다가 오래된 달걀 껍질은 신선한 달걀 껍질보다 얇고 부서지기 쉬운 경우가 많습니다.

일러스트 사진. (사진출처:인터넷)

물에 빠지다

신선한 달걀과 오래된 달걀을 구별하는 가장 간단하고 효과적인 방법 중 하나는 달걀을 물에 넣는 것입니다. 새로운 알을 물그릇에 넣으면 바닥으로 가라앉아 옆으로 또는 수평으로 놓이게 됩니다. 신선한 달걀은 매우 무거워서 바닥에 쉽게 가라앉고 흔들리지 않습니다.

오래된 달걀을 물에 넣으면 떠서 똑바로 서게 됩니다. 그 이유는 오랫동안 방치하면 달걀 껍질 속의 공기가 더 큰 공기 주머니를 형성하여 달걀이 쉽게 떠오르게 되기 때문입니다.

달걀 껍질을 만져보세요

계란을 들어 올려보세요. 무겁고 껍질이 조금 거칠다면 신선한 계란입니다. 반면, 가볍고 매끈하며 미끄러지는 계란은 오래된 계란입니다.

계란 춤

또 다른 재미있고 간단한 팁은 계란을 흔들어 신선도를 확인해 보는 것입니다. 새로운 계란을 흔들면 계란 노른자가 손상되지 않고 흔들리지 않았기 때문에 소리가 전혀 나지 않거나 작은 소리만 납니다.

오래된 계란이라면 흔들었을 때 덜거덕거리는 소리가 나는데, 그 이유는 껍질 내부가 건조하고, 노른자가 더 이상 딱딱하지 않으며, 껍질 안의 액체가 묽어졌기 때문입니다.

조명 아래서 계란을 촛불로 비추다

신선한 달걀을 빛, 특히 전등이나 손전등과 같이 강한 빛에 비추어 보면 노른자와 흰자가 여전히 그대로이고 균열이나 얼룩이 없는 것을 볼 수 있습니다. 노른자는 색깔이 투명하며 계란 중앙에 위치합니다.

오래된 달걀에 빛을 비추면 달걀 내부 공간이 넓어지고 공기 주머니가 있는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 또한, 노른자가 한쪽으로 쏠리거나 깨질 수 있으며, 흰자는 흐릿하거나 끈적끈적해져 신선한 달걀만큼 투명하지 않을 수 있습니다.

국내산 닭과 산업용 닭의 계란을 구별하는 팁

국내산 닭알은 맛이 맛있고 영양소가 풍부해 산업적으로 사육된 달걀보다 비싼 가격에 판매되는 경우가 많습니다. 그래서 많은 사람들이 산업용 계란 표백산을 사용해 지역산 닭알을 가짜로 만들었습니다. 속지 않으려면 모양을 주의 깊게 살펴보세요. 산업용 계란은 항상 가정용 닭알보다 크고 무겁습니다.

지역산 닭이 낳은 달걀은 크기가 작고 색깔은 원래 노랗고, 수작업으로 재배한 탓에 때로는 더러울 수도 있다. 표백된 닭알은 바깥 껍질이 분홍빛이 도는 흰색이며, 껍질은 먼지가 덮인 것처럼 보이고 너무 깨끗하며 자연스러운 광택이 없습니다. 표백된 산업용 닭알은 껍질이 얇기 때문에 쉽게 깨지고 더 빨리 상합니다. 특히 가공 시 달걀 흰자가 투명하지 않고 하얗게 변하거나 덩어리가 생기면 달걀에 표백제가 오염되었을 수 있으므로 버려야 합니다.

계란 보관에 관한 참고사항

- 계란을 냉장고 문에 두지 마세요. 냉장고에는 계란을 보관할 수 있는 선반이 항상 있지만, 계란을 냉장고 문에 두는 것은 좋지 않습니다. 냉장고 문을 항상 자주 열기 때문에, 냉장고 문 안의 온도가 고르지 않고 계속 변하기 때문에 계란이 매우 빨리 상하게 됩니다. 따라서 가장 좋은 방법은 계란을 씻어서 상자에 넣은 후 냉장고에 보관하는 것입니다!

- 계란 보관 기간: 냉장고에 보관한 계란은 3~5주 동안만 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 꺼낸 계란은 2시간 이내에 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 상합니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html