도시를 떠나 시골로 돌아와 라이붕 쌈으로 사업을 시작하다

라이붕 쌈의 특산품을 유지하고 홍보하고자, 후인 응옥 하우(탄탄사, 라이붕구, 동탑) 씨는 도시를 떠나 고향으로 돌아와 이 종류의 쌈을 판매하는 사업을 시작했습니다.

Huynh Hau 설립의 Nem Lai Vung. 사진: Phuc An .

라이붕 지역의 넴 제조의 요람에서 태어나고 자란 하우 씨는 어린 시절부터 넴 제조 직업에 매료되었습니다. 고향의 전통 제품에 대한 사랑과 넴 제조 직업이 더욱 강하게 발전하기를 바라는 열망으로 하우 씨는 호치민시에서 직장을 그만두고 고향으로 돌아와 자신의 넴 생산 시설을 설립하기로 결정했습니다.

“대학을 졸업하고 사무실에서 일한 후, 저는 이 직업이 저에게 적합하지 않다는 것을 깨달았습니다. 생각해 본 후, 저는 고향으로 돌아가 가족과 지역 전통을 홍보하기로 결정했습니다.”라고 Huynh Ngoc Hau는 말했습니다.

2022년 하우 씨는 라이붕 구 탄탄 코뮌에 후인하우 춘권 생산 및 거래 시설을 공식적으로 시작했습니다. 현재 생산 시설에서는 넴 추아, 넴 비, 차 루아, 파테 등 4가지 주요 제품을 판매하고 있습니다. 제품은 주로 전국의 지방 주문과 지방 정부를 대상으로 판매됩니다. 그의 시설에서는 매일 1만~2만 개의 춘권을 생산합니다. 명절과 설날에는 소비 수요가 높아져 공장의 춘권 생산량이 2~3배 늘어나기도 합니다.

다른 많은 사람들과 마찬가지로 하우 씨도 처음 사업을 시작했을 때 많은 어려움에 직면했습니다. 그는 이렇게 말했습니다. "다른 환경에서 일하고 생산과 사업으로 전환했기 때문에 당시에는 모든 것이 낯설었습니다. 첫 번째 제품을 생산하기 시작하기 전에 모든 것을 확실히 조사하는 데 거의 5년이 걸렸습니다."

하우 씨(맨 왼쪽) - 후인하우 쌈집 주인. 사진: Phuc An .

그는 사업을 시작한 초기에는 고품질 원자재를 찾는 데 많은 어려움을 겪었습니다. 그에 따르면, 맛있는 쌈을 만드는 데는 재료 선택이 핵심이기 때문입니다. 그의 시설에서 생산되는 제품은 모두 신선한 고기를 사용하여 만들어지며, 식품 위생과 안전 규정을 보장합니다. 신선한 고기로 만들었을 때만 쫄깃하고 맛있으며 품질이 보장된 춘권을 만들 수 있습니다.

지역의 다른 유명한 nem 브랜드에 비해 "후발주자" 브랜드로서, 자사 제품에 대한 차이점을 찾는 것도 Hau 씨의 관심사입니다. 그는 각 넴 생산 시설마다 고유한 제조법이 있지만 모두 라이붕 넴의 특징적인 풍미를 가지고 있다고 말했습니다. 그래서 그는 자신의 제품을 돋보이게 하기 위해, 눈길을 끌고 취향에 맞는 제품 디자인과 스타일에 투자하여 많은 고객을 유치하기로 했습니다.

하우 씨는 현지 주문에 따라 생산하는 것 외에도 Facebook, Zalo와 같은 대중 매체와 소셜 네트워크를 통해 제품을 홍보합니다. 이 시설의 제품은 Shopee, TikTok Shop 등의 전자상거래 사이트에도 게시됩니다. 이를 통해 제품의 소비 시장이 확대되고, 라이붕 쌈이 전국의 고객에게 쉽게 다가갈 수 있게 되었습니다. 제품을 구매한 후 고객 리뷰를 작성하는 것은 회사가 제품 디자인과 품질을 개선하고, 더 많은 신규 고객을 유치하고 홍보하는 방법이기도 합니다.

후인하우 공장에서 라이붕 쌈을 생산하는 모습. 사진: Phuc An .

"제품을 전자상거래 플랫폼에 올릴 때, 저는 판매에 집중하지 않습니다. 주된 목적은 전국의 많은 고객에게 시설의 브랜드와 지역을 홍보하는 것입니다."라고 Hau 씨는 덧붙였습니다.

후인하우 춘권 생산 시설의 설립은 많은 지역 근로자들의 일자리 창출에도 기여했습니다. 현재 하우 씨의 춘권 생산 시설에는 약 10명의 근로자가 있으며, 매일 오전 5시 30분부터 오후 5시까지 일을 시작하여 원자재 준비, 제품 가공 및 포장과 같은 작업을 수행하며 한 사람당 월 450만 VND를 벌고 있습니다.

앞으로 하우 씨는 현재 생산 중인 제품의 생산을 계속 유지하는 한편, 미디어, 소셜 네트워크, 전자상거래 플랫폼에서 제품 홍보 활동을 추진하여 라이붕 쌈이 전국의 많은 소비자에게 다가갈 수 있도록 할 것입니다.

넴라이붕은 동탑성, 라이붕 현의 유명한 특산품입니다. 넴은 신선한 돼지고기를 돼지 가죽과 마늘, 고추 등의 향신료와 섞어서 만드는데, 라이붕 넴에서만 찾을 수 있는 독특한 신맛, 살짝 달콤하고 매콤한 맛이 납니다. 라이붕 춘권은 신선한 바나나 잎에 싸여 10개씩 묶여 있어 시골 특유의 자연스러운 향과 소박한 특징을 보여줍니다.

2024년 1월 25일, 라이붕 쌈 만들기가 문화체육관광부에 의해 국가 무형문화유산 목록에 공식적으로 포함되었습니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html