고급 호텔과 리조트의 셰프는 대부분 외국인이다.

국가관광청 부국장 Pham Van Thuy(오른쪽)가 베트남 요리사 직업훈련 및 취업 협회 신임 회장에게 꽃을 전달하고 있다 - 사진: T.DIEU

이번 대회는 베트남 요리사 직업훈련 및 취업 협회의 첫 번째 대회로, 협회 집행위원회의 첫 35명의 위원을 선출했습니다. 셰프 응우옌 투옹 꾸안이 회장으로 선출되었고, 부회장 3명도 회장으로 선출되었습니다.

회의에서 보고한 Quan 씨는 베트남 요리사 교육 및 취업 협회가 요리 직업의 질을 향상시키고, 베트남 요리의 정수를 전파하고, 베트남을 "세계의 주방"으로 만들고, 관광 성장에 기여하는 것을 목표로 설립되었다고 말했습니다.

콴 씨에 따르면, 현재 관광 산업은 주방 직원을 포함한 인력 자원이 매우 부족하기 때문에 협회 설립이 매우 시급하다고 합니다.

베트남 관광청에 따르면, 매년 이 산업은 약 4만 명의 근로자를 추가해야 하며, 그 중 주방 산업이 8~10%를 차지합니다. 그러나 매년 약 15,000명의 근로자만이 교육을 받고 시장에 공급됩니다.

기획투자부의 최근 통계에 따르면, 베트남에는 패스트푸드점, 카페, 바/술집 등 소규모에서 대규모까지 약 54만 개의 음식 및 음료 매장이 있습니다.

하지만 전체 주방 근로자 중 적절한 교육을 받은 사람은 30% 정도에 불과합니다. 고급 호텔과 리조트의 헤드셰프 자리는 외국인이 맡고 있다.

재능 있는 외국인이라도 베트남 사람들처럼 베트남 요리를 이해하고 성공하는 것은 어렵습니다. 베트남을 세계의 주방으로 만드는 꿈에 한 걸음 더 다가가기 위해서는 요리 인력에 대한 교육을 발전시키는 것이 필요합니다.

2023년 12월 18일자 내무부 결정에 따라 베트남 요리사 직업 훈련 및 고용 협회 설립이 허가되었으며, 이는 사회 전문 조직입니다.

협회는 자금, 본부, 운영 수단 면에서 자립하고 있습니다.

원천: https://tuoitre.vn/bep-truong-cac-khach-san-khu-nghi-duong-cao-cap-phan-lon-la-nguoi-nuoc-ngoai-20240326170436265.htm