하와이 산불 피해자를 위한 무료 식사 주방

산불이 라하이나 마을을 휩쓸고 지나간 후 , 하와이에서 가장 유명한 셰프 중 일부가 자신들이 가장 잘 아는 분야에서 도움을 주기 위해 나섰습니다.

"음식이 약이라는 건 알고 있죠." 하와이 요리의 홍보대사로 여겨지는 마우이 출신 셰프 셸던 시메오가 카훌루이 주방에서 하루에 수천 끼의 식사를 요리하며 하는 말이다. 산불 피해자들에게 통조림 식품 대신 따뜻한 식사를 제공하면 하와이와 소통하는 데 도움이 됩니다.

"이것이 치유의 시작이 되기를 바랍니다."라고 시메오는 말했다.

8월 13일 중부 마우이에 위치한 하와이 대학교 주방에서 자원봉사자들이 무료 식사를 준비하고 있다. 사진: AFP

하와이 마우이 섬 서쪽 해안에 위치한 약 12,000명의 인구를 가진 역사적인 관광 도시인 라하이나에서는 지난주에 시작된 맹렬한 산불로 황폐해졌으며, 최소 106명이 사망하고 수천 명이 집을 잃었습니다. 관계자들은 피해 평가가 아직 완료되지 않았기 때문에 사망자 수는 계속 늘어날 것이라고 밝혔습니다.

1,400명 이상의 사람들이 집을 잃고 임시 쉼터에서 친척과 함께 지내거나 차에서 밤을 보내고 있습니다. 정부의 느린 대응에 대한 비판이 커지는 가운데, 하와이 주민들은 이 비극을 해결하기 위해 자체적인 대책을 마련하기 시작했습니다.

라하이나에서 북쪽으로 약 50km 떨어진 카훌루이에 있는 하와이 대학교 요리학교의 주방은 요리 소리로 북적입니다. 자원봉사자들은 음식을 용기에 담아서 냉장고에 넣습니다.

시메온과 탑 셰프 참가자 리앤 웡을 비롯한 유명 셰프들은 산불로 레스토랑이 소실된 가운데, 집을 잃은 사람들과 라하이나에 남은 사람들을 위해 3교대로 요리하고 있습니다.

"몇몇 셰프들은 산불로 집을 잃었습니다. 그런데도 그들은 우리와 함께 지역 사회를 위해 요리하며 '알로하'가 무엇인지 보여주고 있습니다." 시미언은 사랑, 평화, 우정을 상징하는 하와이 인사말을 언급하며 이렇게 말했습니다.

요리사 팀과 수십 명의 자원봉사자들이 하루에 약 9,000끼의 식사를 준비하고 요리합니다.

셰프 테일러 폰터는 "저는 평생 대형 레스토랑에서 일했지만 이렇게 많은 음식을 본 적이 없습니다."라고 말했습니다.

"돼지 농장에서 4,000파운드(약 1.8톤)의 고기를 들여오고 있습니다. 알래스카에서 2,000파운드(약 900톤)의 연어가 들어오고 있고, 지역산 수박도 수백 파운드(약 100톤)씩 들여오고 있습니다. 정말 많은 양이죠." 스트레스가 많은 직장에서 잠시 휴식을 취하며 그가 말했다.

자원봉사자들이 8월 15일 하와이 중부 마우이 푸우네네에 있는 마우이 동물보호센터에서 반려동물들에게 음식을 나눠주고 있다. 사진: AFP

메뉴는 판매 가능한 음식을 기반으로 구성되지만 다양성에도 중점을 둡니다. 일요일 점심은 현지 고등어를 곁들인 태국식 카레였고, 저녁은 다진 쇠고기 소스를 곁들인 마카로니 앤 치즈였습니다.

"하루에 7,000~9,000인분을 준비하는 건 엄청난 일이고, 우리는 가지고 있는 재료를 창의적으로 활용해야 합니다."라고 시메온은 말했습니다.

자원봉사자들은 음식을 모아서 아직 따뜻한 상태로 보호소와 라이하이나 마을에 배달했습니다. 방금 점심을 마치고 요리사들은 저녁 식사를 준비하기 시작했습니다.

많은 자원봉사자들이 요리사들이 긴 교대근무 사이에 휴식을 취할 수 있도록 도와줍니다. 폰테는 불평하지 않았다. "우리는 그저 지쳐 있을 뿐입니다. 다른 사람들은 지쳤을 뿐만 아니라 배고프고 집도 없습니다."라고 그는 말했습니다. "셰프가 된다는 건 거의 잠을 잘 수 없다는 걸 뜻해요."

홍한 ( AFP 에 따르면)

소스 링크: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html