새콤달콤한 생선 소스를 오래 보관하려면 어떻게 해야 하나요?

호치민 시 의과대학 병원 영양학과의 CKI 딘 쩐 응옥 마이 박사는 다음과 같이 답했습니다. 생선 소스는 오랫동안 베트남 가정의 식사에 없어서는 안 될 향신료로 자리 잡았으며, 요리를 더 맛있고 풍미 있게 만들어줍니다.

기성품인 생선 소스는 유리 병이나 용기에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.

순수한 생선 소스는 방부제를 사용하지 않고도 약 1~2년 동안 오랫동안 사용할 수 있습니다. 그 이유는 이 종류의 생선 소스는 소금 함량이 상당히 높아서 생선 소스를 완전히 자연스럽게 보존하고 유통기한을 연장하는 데 도움이 되기 때문입니다.

달콤하고 신맛이 나는 생선 소스는 모든 베트남 가정의 식사에서 흔히 찾아볼 수 있습니다. 이 유형의 생선 소스는 일반적으로 생선 소스, 물, 레몬즙, 마늘, 고추, 설탕(종류에 따라 다름) 등의 재료를 혼합하여 만듭니다. 따라서 보관 기한이 짧아 냉장고에 잘 보관하면 약 1개월 정도만 지속됩니다.

기성품인 생선 소스는 유리 병이나 용기에 담아 냉장고에 보관해야 합니다. 미리 혼합된 생선 소스는 레몬, 마늘, 고추 등을 첨가하면 발효되고 상하기 쉽기 때문에, 낭비를 막고 건강을 유지하려면 매번 사용할 만큼의 생선 소스만 섞는 것이 가장 좋습니다.

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